如何制作纯Khurma(红枣牛奶)

纯粹的库尔马是一个令人愉快的悖论作为一个整体 甜点 . 它是简单的,但复杂的口味和丰富的成分。这是奶油色的 甜的 日期 牛奶 布丁 用最好的干葡萄酒装饰 水果 像金子一样 葡萄干 , 开心果 ,切碎 杏树 . 在波斯语中,“sheer”代表牛奶,“khurma”的意思是牛奶 日期 . 红枣可以帮助布丁变稠,达到美味的稠度,并提供适量的天然甜味,使布丁变得高雅。

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什么是纯粹的库尔马?

库尔马甜点是一种传统的穆格莱甜点,由牛奶、红枣、, 在开斋节的节日里,还有碎粉丝。世界各地的穆斯林都庆祝这个宗教节日,以纪念和庆祝这个月的结束 禁食的 斋月期间。据说这道菜起源于阿富汗,但也产自印度、巴基斯坦、孟加拉国和中东部分地区 亚洲 . 这道特别的菜是作为食物的一部分 早餐 在开斋节,通常提供给来访的家人和朋友。 [1]

每个家庭都有自己的方式来制作纯库尔马和自豪自己的家庭食谱。在开斋节这天,这是家庭成员,尤其是孩子们期待的菜肴之一。

Sheer khurma with nuts in a white bowl against red background

库尔马为开斋节制作图片来源:Shutterstock

纯Khurma配方

这里有一个简单的食谱纯khurma,可以由业余厨师也。这是一种用神圣的甜点给每个人惊喜的好方法。所以,让我们直奔主题。

Sheer khurma or cooked vermicelli filled in a bowl with dry fruit toppings

美味的纯Khurma食谱

用枣子和粉丝做成的奶油牛奶布丁

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课程: 甜点
美食: 印度、中东
关键字: 纯库尔马
设备: 平底锅

准备时间: 15 分钟
烹饪时间: 25 分钟
总时间: 40 分钟

一份: 4. 一份
作者: 若沙赫德

[2] [3]

成分

  • 6. 杯子 牛奶 [4] 全脂
  • 1/4 杯子
  • 2. tbsp公司 酥油
  • 1.5 杯子 碎粉丝
  • 16-20 日期 无籽,切碎
  • 16-20 腰果 切碎
  • 16-20 开心果 不加盐,切碎
  • 16-20 杏树 切碎
  • 2. tbsp公司 chironji或charoli
  • 2. tbsp公司 金葡萄干
  • 1. tsp公司 豆蔻粉
  • 1. tsp公司 玫瑰水 可选择的

说明

  • 你可以先用酥油把粉丝烤到金黄色。取出并放在一边。
  • 把所有的干果放在同一块酥油里,烤3-4分钟。你也可以把这些放在一边。
  • 把牛奶放在一个大平底锅里加热至沸腾,就可以做出纯库尔马干酪了。然后,把火转小火炖8-10分钟,直到牛奶变稠。
  • 现在加入烤好的粉丝,切碎的大枣,糖,搅拌均匀。让粉丝和大枣在牛奶中煮软。这还需要8-10分钟。
  • 你会注意到它会变成一种粘稠的混合物。加入豆蔻粉和干果拌匀。你可以留一些干果作为装饰。
  • 关掉暖气,检查是否有甜味。如果你觉得有必要,可以再加些糖。通常,红枣会给纯库尔马带来一种天然的甜味。
  • 加入玫瑰水,搅拌均匀。你可以用热的,冷的,或是冷的。如果你手头有干果,可以用更多的干果甚至玫瑰花瓣来装饰。
    Sheer khurma in a bowl with dry fruit toppings

笔记

  • 如果你没有食谱中提到的干果,你可以用你最喜欢的干果。去试试松子和干蔓越莓吧。他们可能不是传统的,但食谱是相当宽容的。
  • 如果你用的是干枣,把它们泡在水里过夜。
  • 你可以在食谱中用加糖的炼乳来增加乳脂。在这种情况下,一半的牛奶量和添加糖,只有在需要的时候。如果羊肉太浓,可以加一点热水来调整它的稠度。

虽然传统上在开斋节准备的是纯库尔马,但也可以在其他几个场合准备。以下是我们的建议:

  • 和我们的朋友共度中东之夜 唇枪舌剑自制沙瓦玛 包装和 巴巴加努什 一种烟熏酱,与饼干或皮塔薯片搭配很好。最后是美味的粉丝布丁。
  • 周末的晚餐 辛辣的 比里亚尼,a 大米 这道菜的结尾很甜美。
  • 这是一道很好的甜点,可以在晚餐时吃 寒冷的 几个月的时间里,干果有助于给身体带来温暖,还有几个月的时间 营养物 .

有时候,这种甜蜜的喜悦并不需要什么场合。所以,去享受吧,即使你只是渴望它!

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THE END
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