碘盐对你有好处吗

是一种必需的微量营养素,影响身体的许多关键过程,主要是 甲状腺 激素 . 尽管碘的食物来源很多,但全球有近200万人患有碘缺乏症。研究表明,碘化钾 有助于减少这一数字。然而,在饮食中加入这种盐的问题上,仍然存在很多困惑。让我们来看看关于碘盐的一些最普遍的问题,以及它如何帮助你。

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什么是碘盐?

碘盐是普通食盐,含有极少量的碘盐。它是用普通盐喷洒 碘酸盐。这一做法始于20世纪20年代,目的是抗击碘缺乏症和碘缺乏症的发病率 甲状腺肿 在许多国家。 [1]

研究表明,在这一发现之前,美国大约70%的儿童患有甲状腺肿。当你将这些数据与这十年进行比较时,美国大约90%的人口是碘充足的。 [2]

A sack of sea salt spilled on the table, a wooden scoop, and a plate of sea salt on a wooden table

碘盐图片来源:Shutterstock

营养成分

食盐,碘盐
份量:
营养物 价值
[克] 0.42
灰烬 [克] 99
钙,钙 [毫克] 50
钾,K [毫克] 2.
钠,钠 [毫克] 38700
锰,Mn [毫克] 0.03
碘,I [微克] 5080
来源包括:美国农业部 [3]

为什么要用碘盐?

碘盐在世界各地的厨房和餐馆如此普遍的主要原因是它可能有助于预防碘缺乏症。缺碘的特点是甲状腺肿,当身体试图获得更多的碘时,颈部甲状腺肿大。这种缺乏症的症状相当严重,因为甲状腺素是子宫和胎儿大脑正常发育所必需的 婴儿 . 世界卫生组织公报的一份报告解释说,如果不加以治疗,还会导致克汀病和地方性甲状腺肿。 [4]

碘自然存在于土壤中,人体不能产生碘。因此,我们必须从所吃的食物中摄取必要量的碘。碘的一些常见来源包括 海鲜 以及在曾经水下的土地上种植的其他食物来源。然而,制约因素是,这些食物来源不能保证富含碘 矿物 含量主要取决于它们种植的土壤。为了解决这一问题,许多国家实施了盐电离计划。此外,盐是大多数菜肴中的一种通用配料,在一小碗中加入 数量 有助于满足你的日常需要 要求 . [5] [6] [7]

碘盐和海盐的区别

碘盐与食盐的主要区别 海盐 它们的味道、质地和加工过程。

碘盐是从地下沉积物中提取的,它经过无数的过程来防止结块。此外,它还富含碘,这有助于健康的甲状腺功能。

海盐 当海洋或海水蒸发时产生。它经过最少的加工,因此保留了它的矿物质。质地粗糙。

安全注意事项

虽然预防碘缺乏症对你的整体健康很重要,但你不想摄入过量的盐。这里有几点要考虑。

  • 我们日常饮食中推荐的碘含量约为150微克,只需半茶匙碘化食盐即可获得。 [8]
  • 然而,饮食中过量的盐可能导致 高血压 . 这反过来又会引起一些其他影响健康的健康问题 ,肾脏和大脑 这个 高血压 杂志 . [9] [10] [11]
  • 过量的碘会加重原有的甲状腺疾病 . [12]

哈佛 医学院建议,如果你能吃到均衡的饮食,包括海鲜、奶制品和家禽,你就可能得到足够的碘。这样你就可以防止由于摄入过多的盐而引起的疾病。 [13]

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