奶酪的五大好处

奶酪的主要健康益处包括减轻 高血压 骨质疏松症 . 它也有助于保持骨骼健康,增加体重和牙齿护理。多年来,它一直是日常生活的一部分,在欧洲,美国,澳大利亚和几乎所有的国家,在世界上有一个寒冷的气候,除了某些国家在印度 次大陆 以及中东地区。也就是说,印度和它的一些邻国一直在使用一种稍有不同的奶酪,俗称“奶酪” 白干酪 一代又一代的“帕内尔”。

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与传统奶酪不同, 白干酪 没有发酵。在过去10年左右的时间里,奶酪在印度和周边国家广受欢迎,麦当劳(McDonald’s)等跨国公司进入这些国家,他们的比萨饼和汉堡包等令人垂涎欲滴的产品都使用大量奶酪。与人们普遍认为新鲜食品更有营养相反,发酵奶酪比新鲜奶酪更有营养。

它是由 牛奶 或奶制品,如 豆腐 . 全世界有许多种类和口味的奶酪。

Grated and sliced fresh cheese on a chopping board on a wooden table

奶酪是一种营养丰富的食物,主要由牛奶制成。图片来源:Shutterstock

营养成分

奶酪、切达干酪(包括美国农业部食品配送计划的食品)
份量:
营养物 价值
[克] 36.75
能量 403
能量 [千焦] 1684
蛋白质 [克] 22.87
总脂(脂肪) [克] 33.31
灰烬 [克] 3.71
不同的碳水化合物 [克] 3.37
总糖,包括NLEA [克] 0.48
葡萄糖(葡萄糖) [克] 0.26
乳糖 [克] 0.12
半乳糖 [克] 0.1
钙,钙 [毫克] 710
铁,Fe [毫克] 0.14
镁,Mg [毫克] 27
磷,P [毫克] 455
钾,K [毫克] 76
钠,钠 [毫克] 653
锌,锌 [毫克] 3.64
铜,铜 [毫克] 0.03
锰,Mn [毫克] 0.03
硒、硒 [微克] 28.5
硫胺素 [毫克] 0.03
核黄素 [毫克] 0.43
烟酸 [毫克] 0.06
泛酸 [毫克] 0.41
维生素B-6 [毫克] 0.07
叶酸,总量 [微克] 27
叶酸,食物 [微克] 27
叶酸,DFE [微克] 27
胆碱,总量 [毫克] 16.5
甜菜碱 [毫克] 0.7
维生素B-12 [微克] 1.1
维生素A,RAE [微克] 337
视黄醇 [微克] 330
胡萝卜素,β [微克] 85
维生素A,IU [单位] 1242
维生素E(α-生育酚) [毫克] 0.71
维生素D(D2+D3),国际单位 [单位] 24
维生素D(D2+D3) [微克] 0.6
维生素D3(胆钙化醇) [微克] 0.6
维生素K(叶绿醌) [微克] 2.4
维生素K(甲喹酮-4) [微克] 8.6
总饱和脂肪酸 [克] 18.87
4:0 [克] 0.63
6:0 [克] 0.54
8:0 [克] 0.34
10:0 [克] 0.82
12:0 [克] 0.94
14:0 [克] 3.01
15:0 [克] 0.32
16:0 [克] 8.63
17:0 [克] 0.19
18:0 [克] 3.39
20:0 [克] 0.05
22:0 [克] 0.02
24:0 [克] 0.01
总单不饱和脂肪酸 [克] 9.39
14:1 [克] 0.3
16:1 [克] 0.5
16:1摄氏度 [克] 0.4
17:1 [克] 0.06
18:1 [克] 7.4
18:1摄氏度 [克] 6.59
20:1 [克] 0.07
22:1 [克] 0
22:1摄氏度 [克] 0
24:1摄氏度 [克] 0
总多不饱和脂肪酸 [克] 0.94
18:2 [克] 1.17
18:2 n-6 c,c [克] 0.79
18:2级 [克] 0.17
18:3 [克] 0.11
18:3 n-3 c,c,c(丙氨酸) [克] 0.11
18:3 n-6 c,c,c [克] 0
18:3一 [克] 0
20:2 n-6 c,c [克] 0.01
20:3 [克] 0.04
20:3 n-3分 [克] 0
20:3 n-6分 [克] 0.04
20:4 [克] 0.05
20:5 n-3(美国环保署) [克] 0.01
22:4 [克] 0.01
22:5 n-3(DPA) [克] 0.02
22:6 n-3(DHA) [克] 0
16:1吨 [克] 0.1
18:1吨 [克] 0.82
18:2 t未进一步定义 [克] 0.21
胆固醇 [毫克] 99
色氨酸 [克] 0.55
苏氨酸 [克] 1.04
异亮氨酸 [克] 1.21
亮氨酸 [克] 1.94
赖氨酸 [克] 1.03
蛋氨酸 [克] 0.55
胱氨酸 [克] 0.12
苯丙氨酸 [克] 1.07
酪氨酸 [克] 1.11
缬氨酸 [克] 1.4
精氨酸 [克] 0.55
组氨酸 [克] 0.55
丙氨酸 [克] 0.75
天冬氨酸 [克] 1.73
谷氨酸 [克] 4.74
甘氨酸 [克] 0.55
脯氨酸 [克] 2.5
丝氨酸 [克] 0.78
来源包括:美国农业部 [1]

干酪的营养价值

奶酪含有许多营养成分,包括维生素,如 维生素C , 维生素B6 , 维生素B12 , 维生素A , 维生素D , 维生素E 维生素K . 其他维生素如硫胺素, 核黄素 , 烟酸 也存在于不同类型的奶酪中。把它添加到你的饮食中也能提供一些重要的矿物质,比如 , , , , 对人体的伤害。 [2]

奶酪对健康的好处

奶酪对健康的好处包括:

牙科护理

奶酪的钙含量非常高,这是你强健牙齿的首要条件。而且,它的乳糖含量很低。奶酪越老,乳糖含量越低。这也有利于牙齿作为任何形式的牙齿 食物中的葡萄糖、麦芽糖或乳糖会损害牙齿。

改善骨骼健康

除了钙含量很高之外,奶酪还富含钙 维生素B ,对儿童、妇女(特别是怀孕或哺乳期)和老年人非常有益,有利于骨骼和软骨的形成和加强。奶酪中的维生素B有助于钙的适当吸收和分配。

骨质疏松症

骨质疏松症 主要是缺钙引起的疾病(不吸收),导致骨密度下降。这在经历过更年期的妇女、老年人和患有更年期综合症的儿童中尤为明显 营养不良 . 这可以通过 蛋白质 钙和富含维生素的饮食。单靠钙是没有多大帮助的,因为问题在于钙的吸收和对骨形成的利用。这三种成分在奶酪中大量存在。因此,它可以成为那些患有骨质疏松症的人理想的饮食组成部分。

预防高血压

钠和 胆固醇 是否认为这两种元素主要对高血压和高血压有害 高血压 人。这样,奶酪就应该被批判性地看待。奶酪的脂肪含量在很大程度上取决于牛奶的质量,无论是全脂的还是全脂的,低脂的还是无脂的。一般来说,高脂肪的更受欢迎,因为他们往往味道更好。但是,考虑到公众的需求和健康问题,低脂奶酪也被引入市场。这意味着,你需要挑三拣四,而选择它为您的家庭和饮食。

别忘了钠的含量!尽管奶酪中的钠含量因食物的量不同而不同 在乳酪形成之前添加到牛奶中,它的含量永远不会低到推荐给高血压患者,因为盐是乳酪中不可避免的一部分。一般来说,不建议患有高血压的人服用( 高血压 ). 虽然低钠和低脂奶酪有助于减少 同型半胱氨酸 ,通常与 对于高血压患者,这一事实仍然不值得推荐。另外一个可以帮助高血压患者的是维生素B含量,如果他们真的选择吃它的话。

促进体重增加

奶酪是一种很好的增重食品。它富含蛋白质、脂肪、钙、维生素和矿物质。你需要蛋白质来促进肌肉的形成和生长,脂肪来促进体内脂肪的形成,钙来促进更重更强壮的骨骼,维生素和矿物质来改善新陈代谢功能。你只需要吃很多就行了 运动 并且睡眠充足。

其他好处: 奶酪含有共轭亚油酸和鞘脂,有助于预防各种疾病。它含有大量的维生素B,这些维生素B在怀孕期间在体内生成 发酵 过程。维生素B对维持身体的许多功能以及预防脚气病等疾病都有很好的作用。它还能促进血液形成,增强肝脏,促进身体对营养物质的吸收。

如何选择和储存奶酪?

世界各地的市场上都有不同类型的奶酪。一些品种,如不含防腐剂的新鲜奶酪,将在购买后几天内使用,因为它们很容易变质。存放于阴凉处或 冷藏 他们。在食用或使用奶酪之前,将其保存在室温下,以获得更好的风味和质地。

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THE END
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