白兰地:营养成分、益处和副作用

白兰地有趣的健康好处可能包括它能减缓衰老的迹象,控制体重,减少呼吸问题,促进健康 健康,改善睡眠模式,增强免疫系统。

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白兰地是什么?

白兰地是一种烈性酒,由发酵的果汁或蒸馏酒制成。白兰地是从葡萄酒中提取出来的,但它是在橡木桶中陈酿的,这增加了酒精含量,也赋予了它独特的颜色。这种酒通常有30-60%的酒精含量,当喝得过多时,酒精含量会很高。 [1]

这个名字来源于荷兰语“brandewijn”,是通过进一步蒸馏葡萄酒来增加酒精含量。其他常见的白兰地名字是苹果酒, 亚文邑 ,和 干邑 . 它有许多品种,根据不同的水果。然而,它通常是作为晚餐后的饮料,而不是作为一个喝了一整晚,因为有些人可能会与葡萄酒或咖啡 啤酒 在派对上。 [2]

Brandy with ice in a glass placed on a wooden table

一杯闪烁的白兰地加冰块图片来源:Shutterstock

白兰地营养成分

一盎司白兰地可能含有65卡路里,而调味白兰地含有80卡路里以上。每1.25盎司白兰地可制成一杯饮料。根据 哈佛公共卫生学院 最理想的做法是限制女性每天饮酒一次,男性每天饮酒两次。 [3]

营养成分

白兰地
份量:
营养物 价值
能量 231
酒精,乙基 [克] 33.4
[克] 66.6
铁,Fe [毫克] 0.04
磷,P [毫克] 4.
钾,K [毫克] 2.
钠,钠 [毫克] 1.
锌,锌 [毫克] 0.04
铜,铜 [毫克] 0.02
硫胺素 [毫克] 0.01
核黄素 [毫克] 0
烟酸 [毫克] 0.01
维生素B-6 [毫克] 0
来源包括:美国农业部 [4]

白兰地对健康的潜在益处

与任何类型的酒精一样,过量饮酒也会对心脏有害,因此在监测饮酒量时应始终保持谨慎。适量的白兰地应该作为一种体验而不是一种保健品来享用。让我们仔细看看适量饮用白兰地对健康的重要益处:

可能有助于缓解呼吸问题

传统上,白兰地,因为它的抗- 发炎的 性质,可能已被用作一种有效的手段,以缓解呼吸问题,如咳嗽或喉咙痛。酒精含量很高,有助于消除细菌、化痰和粘液,从而起到消炎的作用 祛痰药 . [5]

一项比较研究发表在 英国胸部疾病杂志 [6] 也建议摄入白兰地而不是啤酒、葡萄酒或咖啡 威士忌 也可以帮助改善哮喘的症状。

可能增强免疫系统

白兰地是一种受欢迎和美味的酒,有可能提供一个促进免疫系统。几百年来,它一直被当作普通感冒或流感的解决方案。它具有天然的保暖特性,并具有放松的性质,能诱导健康的睡眠。它也是 抗菌剂 .

可能有助于睡眠更好

在许多文化和世界上的许多地方,时不时地用睡帽来帮助人们睡个好觉被认为是一种传统。对于一些人来说,少量的威士忌就可以起作用,而白兰地也被认为是一个很好的选择。毫无疑问,白兰地能让你很快晕过去,但记住这不是一个解决办法。

根据 国家睡眠基金会 [7] ,酒精确实对身体有镇静作用,能让你很快进入深度睡眠状态。然而,当你进入下半场时,它并没有什么好处,它会在你完全入睡之前把你叫醒。虽然偶尔喝一杯睡帽(非常少量)没有坏处,但要知道酒精并不能解决睡眠障碍。

有助于改善心脏健康

《食品化学》杂志在2009年发表了一项研究,结论是白兰地可能 抗氧化剂 属性。适量饮用白兰地,这种抗氧化能力有助于减少负面影响 胆固醇 在心里。这有助于平衡 胆固醇水平 减少牙菌斑的形成。此外 多酚类物质 它所含的化合物也可能会显著减少皮肤的炎症 心血管疾病 这个系统可以减轻血管的张力,降低压力 血压 ,预防心脏病和中风。 [8]

可能有抗衰老作用

在白兰地中发现的抗氧化化合物可能有助于防止某些类型的衰老症状,包括皮肤上的皱纹 皮肤 认知问题,视力不良,以及其他随着年龄增长而出现的慢性疾病。这些化合物是由于 在老化的桶里,这会对身体产生强烈的影响。抗氧化剂有助于防止皮肤细胞死亡, 头发 ,大脑和内脏,由于危险的自由基。

席博士和他的团队来自澳大利亚墨尔本莫纳什大学,一杯白兰地可能含有90毫克的抗氧化能力。 维生素C 它以抗老化而闻名。据说,这些有益健康的物质来自蒸馏过程中使用的铜,而铜只能随着白兰地的质量而提高。 [9]

可能不含碳水化合物

不像 碳水化合物 -像啤酒、白兰地这样的重酒精饮料可能根本不含碳水化合物,也不会让你饱腹。它也可以作为开胃酒,而不会破坏你的食欲。此外,它也可能对简单的 分解易储存为脂肪的碳水化合物,如啤酒中的碳水化合物。 [10]

白兰地的副作用

如前所述,任何种类的酒精都只能适量饮用。 酒精中毒 而暴饮暴食对你的整体健康是有害的,并且会破坏适量饮酒可能带来的任何好处。过量摄入或上瘾会导致以下各种副作用:

  • 宿醉
  • 对肝脏、肾脏、心脏和其他器官的损害。
  • 酒精成瘾 这会妨碍你的心理健康和神经系统。 [11]
  • 低血糖症,即血糖水平严重下降。 [12]

一定要适量饮用白兰地,但在将其添加到日常饮食中之前,请咨询你的医生,特别是如果你过去有过肝脏问题,或者你有成瘾行为史。

注: 未成年人、孕妇和哺乳期母亲不应饮酒。 [13]

烹饪用途

你可以喝纯白兰地或加冰块的白兰地。但是,它可以用在包括烹饪在内的各种方式,如下所示:

  • 鸡尾酒: 白兰地可以用来做很多鸡尾酒,比如 热托迪茶 ,大都会,侧车,菊花,等等。
  • 火焰: 它被用在各种像flambéed这样的flambéed甜点食谱中 苹果 燃烧的 .
  • 调味品: 白兰地是用来提高风味的各种烘焙食谱,如蛋糕和馅饼馅料。
  • 脱气: 它是一种常用的脱胶液,用于制作平底锅的调味汁 肉类 .

注意事项: 烹饪 酒精饮料 结果只是酒精含量有所下降。根据美国农业部营养数据实验室的一项研究,在酒精中烘焙或炖煮的食物可以保留4%到85%的酒精。 [14]

怎么喝白兰地?

白兰地可以用任何你认为合适的方式饮用,但流行的方法是:

  • 把它整齐地(不加冰)倒入一个握在手里的杯子里,这样杯子就可以被加热了。
  • 让白兰地的香气释放出来,因为这是一种更令人愉快的饮料。
  • 这是一种应该小口啜饮的饮料,从小口开始,逐渐变大。
  • 喝的时候尽量吸入香味。

白兰地威士忌吗?

白兰地不是威士忌的一种,但许多人可能会把它误认为威士忌,因为喝它有类似的灼热感。威士忌主要由葡萄酒和发酵果汁制成,而威士忌是由谷物制成的烈酒,如 小麦 , 玉米 ,或麦芽 大麦 .

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