苦荞的功效和作用-苦荞预防癌症保健康

苦荞有丰富的营养,有很多的功效和作用。防癌是其中一项。

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苦荞富含黄酮类化合物-芦丁,其抗突变效果非常显著。由于黄酮类化合物的结构上的特殊之处,它可以吸收紫外线,保护细胞DNA免受UV引起的损伤。

茶多酚也具有抗突变及抗癌作用。黄酮类物质还能消灭DNA附近产生的自由基。另有研究标明,黄酮类物质的这种消除自由基的作用在其γ-射线照射的保护效果中起主要作用;有些元素已被证明可保护鼠微核网状细胞免受Δ-射线的损伤,它们包括槲皮素、椹非醇、芦丁、圣草酚(eriodictyol)以及木樨黄素(luteolin)。还有人发现,含有经过磺化黄酮或黄烷酮的药物、化妆品可以保护皮肤不受紫外线辐射的影响,防止皮肤癌的发生。

此外,苦荞所含的生物类黄酮还能够减轻甚至消除一些化学致癌物的致癌毒性,如:山奈素和芦丁可有效抑制黄曲霉毒素B1的致癌性;饲喂含有5%槲皮素(quercetin)可使DMBAS-二甲基苯蒽)诱发的小鼠乳腺癌几率降低48%;槲皮素还可以抑制氧化偶氮醇诱发的大鼠直肠癌的发生。

有关使用剂量方面的报道还不一致。在对于“法国奇异”现象的调查中显示,每天摄入黄酮类化合物达到19mg以上的人的癌症死亡率和日摄入量在19mg以下的相比,较少了75%;另从免疫学角度研究,黄酮摄入量从2.6mg/d~68.2mg/d的人群,其癌症死亡率与摄入量无关;即使摄入2.6mg/d就能够表现出活性。目前存在个别认识尚不一致,有的地方结论甚至还是相反的,如同样是在痕量的水平上,有些黄酮类化合物在体外实验中显示出具有诱导和促进癌症发生的作用;在体内实验中却是良好的癌症预防剂。

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