米糠油的6大好处

健康的好处 大米 麸皮油有助于降低 胆固醇 ,增强免疫系统,治疗某些类型的癌症,改善 皮肤 健康,促进 减肥 ,解除 更年期 症状,保护 健康,增强认知能力,降低过敏反应。

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米糠油是什么?

米糠油越来越受欢迎 植物油 这比标准的植物油有很多优点。现在全世界有数百万人用它来做饭。米饭是地球上最普遍和最受欢迎的食物之一。米糠油是从胚芽中提取出来的 稻壳。 [1] [2]

A jar of bran oil with unmilled rice bran on a wooden table

米糠油是一种越来越受欢迎的食用油,具有淡淡的泥土味。图片来源:Shutterstock

它有很高的烟点,这就是为什么它通常用于高温 烹饪方法 ,如炒菜和油炸。就与其他植物油的相似性而言,它的成分与植物油相似 花生油 它比许多油更健康。

米糠油在包括日本和中国在内的亚洲文化中最常使用,主要是因为大米已经是他们菜肴中的主食。然而,由于其相对较低的价格点以及将其用于食品制备的许多健康益处,这种石油在世界其他地区正变得越来越受欢迎。 [3]

它因内容丰富而广受赞誉 维生素E ,理想的脂肪酸平衡, 抗氧化剂 容量和降低胆固醇的能力。让我们更仔细地看一看石油对健康的好处。

营养成分

油、米糠
份量:
营养物 价值
能量 884
能量 [千焦] 3699
总脂(脂肪) [克] 100
铁,Fe [毫克] 0.07
维生素E(α-生育酚) [毫克] 32.3
维生素K(叶绿醌) [微克] 24.7
总饱和脂肪酸 [克] 19.7
14:0 [克] 0.7
16:0 [克] 16.9
18:0 [克] 1.6
总单不饱和脂肪酸 [克] 39.3
16:1 [克] 0.2
18:1 [克] 39.1
总多不饱和脂肪酸 [克] 35
18:2 [克] 33.4
18:3 [克] 1.6
植物甾醇 [毫克] 1190
来源包括:美国农业部 [4]

米糠油的保健作用

它有各种各样的健康好处,如下所述。

预防更年期问题

一项米糠油提取物对更年期妇女的影响研究已经展开。超过90%的服用补充剂的妇女报告说,潮热和更年期其他刺激性症状有所减轻。 [5]

降低胆固醇水平

An infographic on the health benefits of rice bran oil

米糠油适合高温烹调方法。图片来源:Shutterstock

世界卫生组织和美国心脏协会都声明米糠油具有最好的脂肪成分 单不饱和 , 多不饱和 ,和 饱和脂肪 与其他植物油相比。这种脂肪酸的平衡意味着 胆固醇水平 由于胆固醇的有益形式,你体内的胆固醇含量可以减少。它 抑制 低密度脂蛋白(LDL)或有害胆固醇在体内的结合。这有助于减少 动脉粥样硬化 以及随之而来的心脏病和中风等疾病。所以只要更换食用油就能保护你的心脏。 [6] [7]

抗癌潜力

长期以来,人们对大米及其副产品进行了评估,以确定其降低粮食价格的能力 患癌症的风险 . 2018年的一项研究发表在 杂志 营养物, 研究发现,米糠油具有独特的潜力,有助于防止 结直肠 巨蟹座它表明,这种效果是看到简单的包括石油在你的饮食。动物与人类研究综述 研究 表明这种油对乳腺癌和皮肤癌有化学预防作用。 [8] [9] [10]

2017年的一项研究发表在 国际分子科学杂志 说明了石油在化学预防中的作用 胃肠道 巨蟹座它能抑制细胞增殖,并能减轻炎症。 [11]

延缓衰老

维生素E( 生育酚 )直接关系到皮肤的健康。自由基可以攻击皮肤细胞,增加过早衰老的迹象。米糠油可以增加你的维生素E的水平,这可以加快 伤口 愈合,增加细胞 再生 ,平滑皮肤,减少皱纹,保护皮肤免受伤害 晒伤 . 维生素E还有助于提高皮肤细胞的保护质量,防止外来毒素和病原体通过皮肤进入。 [12]

防止过敏反应

米糠油本质上是低过敏性的,用于烹饪时不会引起任何过敏反应,能镇静体内现有的过敏反应。它还可以防止 过敏 其他不寻常的过敏原。 [13]

减肥

尽管米糠油在技术上是高热量的,但这种油的粘度确保食物只吸收大约20%的油。当吸油量减少时,食物仍然保留了麸皮油的风味,并获得了麸皮油的健康益处,但总热量的摄入少于其他植物油。所以米糠油可能是你最好的选择,如果你担心你的体重。 [14]

注意事项: 尽管米糠在食物中没有被吸收那么多,但要注意米糠油的摄入量。只有当你需要的时候才用它来烹饪,而且要适量!

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