9.红薯的健康益处

甜食对健康的好处 土豆 包括他们在 健康体重增加 、增强免疫力、调节消化、减轻哮喘症状、促进健康 支气管炎 ,和控制 糖尿病 . 红薯也有助于治疗胃溃疡和缓解关节炎疼痛。

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什么是红薯?

红薯是块茎作物,学名为甘薯 甘薯。 [1] 这种植物是一种匍匐植物 -形状的或浅裂的叶子。块茎的颜色从紫色到红色到淡黄色和白色不等,这取决于品种、土壤类型、生长的气候和可用的矿物质,顾名思义,红薯是天然甜的,煮熟后味道会增强。

红色品种的果肉更干更硬,而白色和黄色的甘薯果肉更多汁。红色品种有一种特有的香气,煮熟后更加突出。口味、质地和颜色的多样性可归因于 抗氧化剂 维生素含量。红色和橙色的红薯富含β-胡萝卜素,而紫色的红薯富含β-胡萝卜素 花青素 .

Whole sweet potato next to slices of sweet potato on a wooden table

你可以用红薯做土豆泥。图片来源:Shutterstock

营养成分

甘薯、生的、未经料理的(包括美国农业部食品配送计划的食品)
份量:
营养物 价值
[克] 77.28
能量 86
能量 [千焦] 359
蛋白质 [克] 1.57
总脂(脂肪) [克] 0.05
灰烬 [克] 0.99
不同的碳水化合物 [克] 20.12
总膳食纤维 [克] 3.
总糖,包括NLEA [克] 4.18
蔗糖 [克] 2.52
葡萄糖(葡萄糖) [克] 0.96
果糖 [克] 0.7
淀粉 [克] 12.65
钙,钙 [毫克] 30
铁,Fe [毫克] 0.61
镁,Mg [毫克] 25
磷,P [毫克] 47
钾,K [毫克] 337
钠,钠 [毫克] 55
锌,锌 [毫克] 0.3
铜,铜 [毫克] 0.15
锰,Mn [毫克] 0.26
硒、硒 [微克] 0.6
维生素C、总抗坏血酸 [毫克] 2.4
硫胺素 [毫克] 0.08
核黄素 [毫克] 0.06
烟酸 [毫克] 0.56
泛酸 [毫克] 0.8
维生素B-6 [毫克] 0.21
叶酸,总量 [微克] 11
叶酸,食物 [微克] 11
叶酸,DFE [微克] 11
胆碱,总量 [毫克] 12.3
维生素A,RAE [微克] 709
胡萝卜素,β [微克] 8509
胡萝卜素,α [微克] 7.
维生素A,IU [单位] 14187
维生素E(α-生育酚) [毫克] 0.26
生育酚,β [毫克] 0.01
生育酚,α [毫克] 0.01
维生素K(叶绿醌) [微克] 1.8
总饱和脂肪酸 [克] 0.02
16:0 [克] 0.02
18:0 [克] 0
总单不饱和脂肪酸 [克] 0
18:1 [克] 0
总多不饱和脂肪酸 [克] 0.01
18:2 [克] 0.01
18:3 [克] 0
植物甾醇 [毫克] 12
色氨酸 [克] 0.03
苏氨酸 [克] 0.08
异亮氨酸 [克] 0.06
亮氨酸 [克] 0.09
赖氨酸 [克] 0.07
蛋氨酸 [克] 0.03
胱氨酸 [克] 0.02
苯丙氨酸 [克] 0.09
酪氨酸 [克] 0.03
缬氨酸 [克] 0.09
精氨酸 [克] 0.06
组氨酸 [克] 0.03
丙氨酸 [克] 0.08
天冬氨酸 [克] 0.38
谷氨酸 [克] 0.16
甘氨酸 [克] 0.06
脯氨酸 [克] 0.05
丝氨酸 [克] 0.09
来源包括:美国农业部 [2]

红薯营养

根据美国农业部的说法,红薯是丰富的能源, 碳水化合物 ,和 纤维 . 它们还含有多种矿物质,如 , , , ,和 . [3]

它们还富含其他营养素,包括维生素和维生素 植物甾醇 , 异黄酮 氨基酸,如亮氨酸、谷氨酸和苏氨酸。单吃一份红薯就可以提供400%以上的每日剂量 维生素A !

红薯对健康的好处

红薯对健康有很多好处。下面让我们详细探讨一下。

促进消化

红薯的纤维含量比普通马铃薯高,而且味道也更好!当这两个因素与其他矿物质,如镁,这是存在于这些元素 根茎类蔬菜 因为它们主要含有淀粉,所以很容易消化。它们对胃和胃都有舒缓作用 此外,纤维可以喂养肠道中的微生物,从而有助于支持和促进肠道健康。

促进体重增加

红薯含有大量的复合淀粉,以及健康的维生素、矿物质和维生素 蛋白质 . 而且,它们很容易消化。因此,他们提供了大量的能源和优秀的散装建设者的人希望增加体重。

最近患过疾病的人,或是自我意识到身体虚弱或异常消瘦的人应该欢迎这个关于红薯的消息,因为红薯没有相关的副作用,这是大多数合成散装食品的副作用 膳食补充剂 有。

Health benefits of sweet potatoes infographic

红薯的纤维含量比普通马铃薯高,而且味道也更好!

减轻炎症

红薯有抗疲劳作用- 发炎的 主要是由于β-胡萝卜素的存在, 花青素 , 维生素C ,和镁。β-胡萝卜素和花青素是一种活性生物化合物,在食用时可发挥抗氧化作用,从而减少氧化应激和炎症 研究 已经证明这些化合物能增强免疫力。 [4] [5]

增强免疫系统

红薯是极好的免疫系统增强剂,可以保护你的身体免受各种各样的疾病。如上所述,它们不仅富含抗氧化剂和维生素,而且还富含维生素 镁和磷。所有这些营养素都有助于增强免疫力和保持健康。 [6]

治疗支气管炎

据信,红薯能使人体升温,可能是因为它的甜味和其他营养成分会影响体温。这种特性对患有支气管炎的人也有好处,同时对人体也有很强的作用 拥塞 是的 浓度 维生素C, ,和其他营养素有助于治疗支气管炎。 [7]

减轻关节炎疼痛

β-胡萝卜素,镁, ,和 维生素B 红薯是治疗关节炎的重要食物来源。这些块茎蔬菜中的水煮沸后也可以外敷在关节上,以缓解关节炎带来的疼痛。 [8]

治疗胃溃疡

研究表明,高纤维饮食和富含维生素C的饮食可以降低患胃溃疡的风险。这是个好消息,因为红薯富含纤维和维生素C。它们还含有B族复合维生素、钾和钙,对治疗胃溃疡都非常有效。而且 粗粮 从纤维中获得 便秘 以及由此产生的酸的形成,从而减少溃疡的机会。它们的消炎和舒缓特性还可以减轻溃疡的疼痛和炎症。 [9] [10]

管理糖尿病

与普遍的看法相反,红薯可能对糖尿病有利。它们是白土豆的美味和多功能替代品。富含纤维和β-胡萝卜素的红薯可以被包括在各种制剂中。虽然需要更多的研究来确定它作为糖尿病逆转过程的一部分的作用,但是它们被纳入你的饮食中是安全的,特别是考虑到它们的低浓度 血糖 索引。 [11] [12]

防止脱水

红薯中的纤维或粗饲料有助于身体保持水分。这能保持体内水分平衡,保持你的水分和细胞的高效运转。 [13]

其他福利

红薯能有效帮助人们戒除上瘾,比如 吸烟 喝酒,服用某种麻醉剂。它们有利于动脉和静脉的健康,因为它们保护血管壁不致硬化。高浓度的β-胡萝卜素(维生素A的另一种形式)和磷对眼睛和心脏的健康都非常有益。 [14]

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THE END
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