几乎每个人都知道 香蕉 是的，车前草对一些人来说仍然是个谜。虽然车前草和香蕉很相似，但车前草确实有一些独特的特性，对健康有益，而且 营养 使区别明显的组件！
芭蕉是什么？
学名 穆萨·帕拉迪西亚卡， 车前草是香蕉家族的一员，但通常以不同的方式制备，营养成分略有不同。这些水果原产于印度，现在广泛种植在其他热带气候，特别是加勒比和中美洲，以及非洲。当你在商店里看到芭蕉时，它们通常看起来都很大 绿香蕉 ，但它们在成熟之前并不被认为是完全成熟的 皮肤 几乎全黑。 [1]
车前草多用作蔬菜而非水果，高淀粉含量使车前草成为世界各地许多文化的重要主食，因为它们可以提供集中爆发的能量和其他一些健康益处。
车前草通常比香蕉长，颜色暗黄色。图片来源：Shutterstock
芭蕉Vs香蕉
车前草与香蕉关系密切，但有一些关键的区别 . 芭蕉往往比他们的甜点香蕉表亲更暗黄色。这些水果的稠度也比香蕉硬得多。这是因为车前草含有更多的淀粉，通常没有香蕉甜。 [2]
虽然香蕉通常生吃，也许是作为早餐或作为一个简单的流动小吃，芭蕉几乎总是煮熟，使他们可口。以明显较低的 糖 内容比香蕉，未成熟的车前草是不愉快的吃。
| 份量： | |
|---|---|
| 营养物 | 价值 |
| 水 [克] | 65.2 |
| 能量 | 122 |
| 能量 [千焦] | 510 |
| 蛋白质 [克] | 1.3 |
| 总脂（脂肪） [克] | 0.35 |
| 灰烬 [克] | 1.15 |
| 不同的碳水化合物 [克] | 31.89 |
| 总膳食纤维 [克] | 1.7 |
| 总糖，包括NLEA [克] | 17.51 |
| 蔗糖 [克] | 0.18 |
| 葡萄糖（葡萄糖） [克] | 8.69 |
| 果糖 [克] | 8.64 |
| 淀粉 [克] | 12 |
| 钙，钙 [毫克] | 3. |
| 铁，Fe [毫克] | 0.55 |
| 镁，Mg [毫克] | 36 |
| 磷，P [毫克] | 32 |
| 钾，K [毫克] | 487 |
| 钠，钠 [毫克] | 4. |
| 锌，锌 [毫克] | 0.19 |
| 铜，铜 [毫克] | 0.07 |
| 锰，Mn [毫克] | 0.14 |
| 硒、硒 [微克] | 1.5 |
| 维生素C、总抗坏血酸 [毫克] | 18.4 |
| 硫胺素 [毫克] | 0.06 |
| 核黄素 [毫克] | 0.08 |
| 烟酸 [毫克] | 0.67 |
| 泛酸 [毫克] | 0.3 |
| 维生素B-6 [毫克] | 0.24 |
| 叶酸，总量 [微克] | 22 |
| 叶酸，食物 [微克] | 22 |
| 叶酸，DFE [微克] | 22 |
| 胆碱，总量 [毫克] | 13.5 |
| 维生素A，RAE [微克] | 56 |
| 胡萝卜素，β [微克] | 457 |
| 胡萝卜素，α [微克] | 438 |
| 维生素A，IU [单位] | 1127 |
| 叶黄素+玉米黄质 [微克] | 30 |
| 维生素K（叶绿醌） [微克] | 28.8 |
| 来源包括：美国农业部 [3] | |
车前草营养成分
一个中等大小的车前草为整体健康提供许多关键营养素，包括2克 蛋白质 以及3.5克膳食纤维 纤维 ，以及显著的 维生素C , 维生素A , 钾 ，和 维生素B6 . 这是除了稍微低水平的 铁 和 镁 . 提供大约180卡路里，芭蕉可以是一个填充和健康的除了你的饮食，而只增加0.5克脂肪。一个平均大小的车前草是相对高的碳水化合物（47克），但这使他们成为一个很好的来源，迅速提高能量。 [4]
车前草健康福利
最令人印象深刻的车前草健康的好处是它能够降低 血压 ，增加 循环 ，增强免疫系统，帮助消化系统，改善睡眠等。
降低血压
钾被认为是一种强大的 血管扩张剂 这意味着它可以帮助放松血管和动脉的紧张。这样可以减少压力 心血管疾病 系统和降低风险 心 攻击和中风。 [5]
增强免疫系统
高水平的维生素C意味着免疫系统保持刺激并产生白细胞，这有助于抵御感染和疾病。 [6]
促进消化
在这些水果中发现的膳食纤维可以通过刺激消化来帮助优化消化 蠕动的 运动，提高营养吸收效率，平衡肠道细菌水平。 [7]
调节睡眠
众所周知，镁能增加二氧化碳的释放 色氨酸 以及体内的血清素，它可以帮助人们放松和睡眠，特别是如果他们患有失眠或睡眠经常中断。 [8]
促进血液循环
这些富含淀粉的水果也富含铁，而铁是产生红细胞所必需的。如果体内有足够的铁，你可以避免贫血的症状，并确保你的四肢和器官得到适当的氧合。
对抗癌症
最近一项2018年的研究表明，车前草有可能诱导人体细胞凋亡 结直肠 癌细胞系。这使它成为你日常饮食的重要组成部分。 [9]
提高认知能力
众所周知，维生素B6是一种促进大脑的营养素，可以增加大脑的血流量和神经活动。车前草富含维生素B6，有助于改善 浓度 还有记忆力。 [10]
眼部护理
车前草不仅富含维生素B6，还含有维生素A，在众多研究中，维生素A与改善眼睛健康有直接关系。维生素A的作用是 抗氧化剂 在人体内，致力于降低眼睛的氧化应激，包括降低黄斑变性的风险和延缓黄斑变性的发生 白内障 . [11]
怎么煮芭蕉？
车前草最好的烹调方法取决于果实成熟的阶段。
未成熟 ：未熟的时候可以煮，但是很硬，当然要炒。它可以制成芭蕉片或饼干，并与其他食品一起调味 香料 .
半熟 ：在半成熟阶段，车前草可以捣碎，制成车前草华夫饼或玉米饼。
成熟的 ：然而，当芭蕉成熟时，它会明显更甜，因此它是甜点的理想选择，可以替代意大利面、芭蕉布朗尼或其他各种甜食。
车前草类型
车前草成熟有四个主要阶段，在一些国家，不同阶段的车前草几乎被当作不同的水果对待。也就是说，如上所述，车前草在不同的成熟阶段肯定是以不同的方式准备的。
- 绿色： 未成熟的果实是绿色的，被称为佛得角。
- 黄色的： 半成熟的果实是黄色的，被称为普拉塔诺品脱
- 深棕色： 成熟的果实是深棕色，几乎是黑色的，被称为普拉塔诺马杜罗。
- 黑色： 过熟的果实是黑色的，被称为黑果。
