降低 胆固醇 在你吃什么和脂肪水平，遵循以下提示当你做饭。
许多你喜欢的食谱可以通过简单地用低脂肪替代原料而变得更健康。仔细检查你食谱中的配料表。然后，看下表，检查左列是否列出了任何成分。在这种情况下，你可以用右边一栏中的配料来制作更健康的食谱。
我应该替换什么？
作为替代 ：整体 鸡蛋 ，蛋黄- 使用 ：蛋白或¼杯鸡蛋替代品
代替 : 黄油 – 使用 ：液体或桶 人造黄油 , 不饱和 植物油 黄油味颗粒、草药和 香料 给食物调味
而不是 : 沙拉酱 – 使用 ：非脂肪 酸奶 , 芥末 ，低脂或脱脂蛋黄酱
而不是 ：普通酸奶、酸奶油- 使用 ：脱脂酸奶、脱脂酸奶油
而不是 : 马铃薯 芯片- 使用 ：椒盐卷饼、低脂或烤薯条
而不是 ：全部或2% 牛奶 – 使用 ：脱脂或1%牛奶
代替 ：全脂牛奶冰淇淋- 使用 ：冰牛奶，低脂 酸奶冰淇淋 、低脂或脱脂冰淇淋、冰糕
作为替代 ：全脂牛奶 奶酪 – 使用 ：低脂、低脂或无脂奶酪
而不是 ：全脂酸奶油- 使用 ：脱脂或低脂酸奶油或酸奶
作为替代 : 椰子油 , 棕榈油 ，棕榈仁油- 使用 ：不饱和油，如 红花 , 向日葵 ，油菜，和 橄榄油
作为替代 ：普通沙拉酱- 使用 ：低脂或无脂沙拉酱， 醋
在食谱中少用脂肪
如果一份食谱需要1杯黄油，用半杯黄油，另一半用1/4杯梅干泥代替。你可以把1 1/3杯有核的果泥做成李子泥 梅干 和6汤匙热水放在搅拌机里。这可以做一杯果泥。对于烘焙食品，可以用一杯黄油代替一杯黄油、油、人造黄油或起酥油 苹果酱 而且仍然有一个潮湿的，伟大的品尝项目没有同样高含量的脂肪和热量。
胡萝卜 有助于降低胆固醇水平。图片来源：Shutterstock
最健康的烹饪方法
-烘烤、烧烤、烤制、蒸汽、微波炉、水煮、烧烤或仅用少量油翻炒。
-使用不粘锅。
-喷一层薄薄的植物油代替液态油或黄油，或用脱脂肉汤、肉汤、果汁或葡萄酒烹调。
-用脱脂或1%牛奶和少量面粉或面粉使酱汁和汤变稠 玉米淀粉 作为全脂奶制品的替代品。
-每周一次或两次，替代非动物来源 蛋白质 ，例如 豆腐 豆子、豌豆或 扁豆 ，而不是动物蛋白。如果你是一个所谓的 肉 -还有土豆。如果这听起来对你来说是新的，评估一些 素食主义者 烹饪书或杂志，以获得有关制作方法和香料的想法。
逐渐改变
随着时间的推移，你会习惯新的饮食，你的口味也会改变。多吃蔬菜也能提高你的饮食习惯 纤维 ，这有助于降低你的低密度脂蛋白（坏）胆固醇。
膳食纤维来源
良好的膳食纤维来源包括燕麦， 橘子 , 梨 ，布鲁塞尔 新芽 ，胡萝卜，干豌豆和豆子
你可以选择 健康食品 如果你不知道如何添加香料，那么在不知不觉中添加不健康的成分。使用草药代替黄油或人造黄油，或使用少量不饱和植物油。许多食谱都列出了能增强食物风味的草药。试试一两个。你很容易发现一些你喜欢的新口味。尝试 罗勒 在 西葫芦 ，例如。或使用 柠檬 胡椒粉 西兰花 .
自制食品的优点
而且，很多时候，自制的食物味道也更好！真正的秘密是它通常对你更健康。少用预先包装好的食物。预包装的酱汁和混合物，以及速溶产品，如速溶食品 大米 意大利面和即食麦片通常含有脂肪。一开始似乎不太方便，但试试低脂食谱或杂志上的米饭食谱。
很快，你就会记住一些食谱。这将使你更简单，使菜肴新鲜，健康的方式利用你自己的香料混合物。你可能也会对其他不依赖包装的自制菜肴所花的时间感到印象深刻。
如果你不能通过减少脂肪和胆固醇的摄入来将你的低密度脂蛋白（坏胆固醇）降到一个好的水平，试试这个。添加食物制品，如人造黄油和沙拉酱，以减少胆固醇。
低胆固醇配方
卤菜
成分：
1小 茄子 ，切成3/4英寸厚的薄片
2个红色小甜椒，播种后切成宽条
3个西葫芦，切片
6新鲜 蘑菇 ，茎被移除
1/4杯特级处女 橄榄 油
1/4杯鲜榨 柠檬汁
1/4杯切碎的新鲜罗勒
方向：
将茄子、红甜椒、西葫芦和新鲜蘑菇放入一个中等大小的碗中。
在一个中等大小的碗里，一起搅拌 特级初榨橄榄油 、鲜榨 柠檬汁 罗勒和大蒜。倒酒
混合在蔬菜上，盖上盖子，腌在锅里 冰箱 至少1小时。
把户外烤架预热到高温。
把蔬菜直接放在烤架上或烤串上。在准备好的烤架上煮两三个小时 每面几分钟，经常用腌料刷牙，或直到想要的熟透。
作者 ——乔治亚·拉斯康为低胆固醇甜点食谱博客撰稿，她的个人爱好网络日志以健康饮食来阻止高胆固醇为中心。
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