百里香:营养、益处和用途

我们开始谈论的是“百里香” 普通胸腺 ,刺鼻的 地中海 赫伯,属于 薄荷 家庭。百里香以其辛辣的味道而闻名,它被用来调味各种各样的食物,包括家禽, 肉类 ,填充物,调料, , 鸡蛋 汤,蔬菜, 奶酪 ,还有意大利面。此外,它的花、叶和油以其药用价值和健康益处而闻名,包括其缓解压力、减少呼吸问题、改善健康的能力 健康,增强免疫系统的力量,刺激血液流动,防止真菌感染。 [1]

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什么是百里香?

百里香是一种常绿灌木,几千年来一直用于医药和烹饪。已知有400多个亚种。这种草本植物原产于地中海地区和非洲的某些地区 日期 回到埃及帝国,在那里它被用于防腐实践。另一方面,希腊人用百里香作香。百里香的不同形式包括新鲜和干燥的草药和蔬菜 精油 . 你可以在花园里种新鲜的百里香,也可以在农贸市场买。你可以分别在百货商店、草药市场和亚马逊等电子商务平台上买到百里香干及其精油。 [2]

本文介绍了百里香的营养成分、对健康的益处及其不同的用途。

百里香营养

根据美国农业部的数据,新鲜的百里香富含水,能量, 纤维 , (非常低调),以及 蛋白质 . 这也是一个很好的资源 , , , , ,和 . 它含有一些重要的维生素,如 维生素C , 烟酸 ,叶酸, 维生素A ,β-胡萝卜素, 维生素K 和少量的硫胺素, 核黄素 ,和 维生素B -我也是。 [3]

新鲜百里香中的碳水化合物: 一份100克的新鲜百里香含有大约24.45克的碳水化合物。

营养成分

百里香,新鲜
份量:
营养物 价值
[克] 65.11
能量 101
能量 [千焦] 423
蛋白质 [克] 5.56
总脂(脂肪) [克] 1.68
灰烬 [克] 3.2
不同的碳水化合物 [克] 24.45
总膳食纤维 [克] 14
钙,钙 [毫克] 405
铁,Fe [毫克] 17.45
镁,Mg [毫克] 160
磷,P [毫克] 106
钾,K [毫克] 609
钠,钠 [毫克] 9
锌,锌 [毫克] 1.81
铜,铜 [毫克] 0.56
锰,Mn [毫克] 1.72
维生素C、总抗坏血酸 [毫克] 160.1
硫胺素 [毫克] 0.05
核黄素 [毫克] 0.47
烟酸 [毫克] 1.82
泛酸 [毫克] 0.41
维生素B-6 [毫克] 0.35
叶酸,总量 [微克] 45
叶酸,食物 [微克] 45
叶酸,DFE [微克] 45
维生素A,RAE [微克] 238
胡萝卜素,β [微克] 2851
维生素A,IU [单位] 4751
总饱和脂肪酸 [克] 0.47
8:0 [克] 0.04
10:0 [克] 0.02
12:0 [克] 0.04
14:0 [克] 0.03
16:0 [克] 0.29
18:0 [克] 0.05
总单不饱和脂肪酸 [克] 0.08
18:1 [克] 0.08
总多不饱和脂肪酸 [克] 0.53
18:2 [克] 0.09
18:3 [克] 0.45
色氨酸 [克] 0.11
苏氨酸 [克] 0.15
异亮氨酸 [克] 0.29
亮氨酸 [克] 0.26
赖氨酸 [克] 0.13
缬氨酸 [克] 0.31
来源包括:美国农业部 [4]

百里香对健康的益处

百里香以其众多的健康益处而闻名。下面让我们来详细看看一些突出的问题。

抗真菌和抗菌能力

百里香中最有效的成分是百里酚。2007年发表在《食品安全杂志》上的一份报告说,这种有机化合物对人体有着广泛的影响,包括防止真菌和病毒感染的能力,从而减轻免疫系统的压力。 [5]

A bunch of fresh thyme herb on a black background

百里香具有烹饪、药用和观赏等多种用途。图片来源:Shutterstock

改善皮肤健康

传统的草药治疗是常见的,只要保持和改善 皮肤 健康令人担忧。在埃塞俄比亚进行的一项研究表明 百里香精油 抗真菌霜和10% 洋甘菊 精华霜有助于清除 湿疹 -就像皮肤上的损伤。然而,还需要更多的科学研究。 [6]

降低呼吸系统疾病的风险

百里香在传统医学中最广为人知和长期存在的用途之一是作为呼吸剂。如果你患有支气管炎、慢性哮喘、充血、感冒、流感、鼻窦阻塞或季节性感冒 过敏 ,百里香具有祛痰和抗过敏的作用- 发炎的 物质。它能清除呼吸道中的痰和粘液,减轻炎症以帮助呼吸,并防止可能导致严重呼吸道疾病的微生物发展。这就是为什么百里香被酿造成一种强大的 是缓解呼吸系统疾病的最佳方法之一。 [7]

抗氧化能力

有一个最高的 抗氧化剂 浓度 在任何一种草药中,百里香作为一种全面的健康助推器已经被称赞了几千年。百里香中的酚类抗氧化剂,包括 叶黄素 玉米黄质和百里香素有助于中和和消除体内的自由基,进一步抑制氧化应激 韩国食品研究所 学习。 [8]

改善血液循环

百里香含有高浓度的铁和其他必需的矿物质,非常适合人体 刺激的 红细胞的产生,从而促进血液循环 循环 以及对身体重要器官系统的氧化作用。根据 美国农业部 ,100克新鲜百里香含铁17.45毫克,几乎是每日推荐含铁量的20%。 [9] [10] [11]

降低血压

有一种百里香被称为 线形胸腺 主要分布在巴基斯坦和阿富汗,据说有可能降低 血压 . 根据发表在 波兰药剂学学报 ,这种草药的提取物能够显著降低大鼠的血压,以及它们的血压 胆固醇 . 大多数人喜欢减少食物的摄入量 在某些菜肴中用更多的这种草药来代替它。然而,需要更多的科学研究来确定百里香对血压的益处。 [12]

保护心脏

百里香富含抗氧化剂、矿物质和维生素,对心脏有许多小的影响,但钾和维生素的影响不大 尤其重要。钾是一种血管扩张剂,意味着它可以减轻压力的身体 心血管疾病 通过放松血管和降低血压来控制血压。 [13]

英国的一项研究发现,实验鼠的饮食中添加了 百里香油 在它们的寿命中表现出更强的活性水平和更高的抗氧化水平。这可以延长你的生命,防止 动脉粥样硬化 避免中风,心脏病和冠心病。 [14]

眼部护理

在百里香中发现的类胡萝卜素和维生素A的浓度使它成为一种有效的抗氧化剂,对你的视力健康。类胡萝卜素可以中和眼部系统中的自由基,延缓黄斑变性的发生,防止黄斑变性 白内障 . [15]

增强免疫力

在这种草药中发现的高水平的维生素C使它成为一种天然的免疫系统增强剂。维生素C刺激白细胞的产生,白细胞是人体免疫系统的第一道防线。根据《华尔街日报》发表的2018年报告 植物疗法研究, 百里酚是百里香精油中的一种重要成分,被称为免疫调节剂。 [16]

An infographic on health benefits of thyme

百里香富含抗氧化剂。图片来源:Shutterstock

减轻压力

百里香(B6)或吡哆醇中的一种维生素对某些疾病有很强的疗效 神经递质 在大脑中与应激激素直接相关。经常在饮食中加入百里香有助于提振你的情绪,缓解你的紧张情绪。 [17]

百里香的用途

百里香以其独特的风味而闻名于世,它被用来增强菜肴的整体味道和美食体验。此外,它还以其药用价值而闻名。

烹饪用途: 百里香的茎和叶被用在各种各样的菜肴中,无论是完整的还是干的。它通常被添加到汤,酱汁,肉类菜肴,或作为一种美味的装饰。叶子可以从茎上取下来,磨成细叶 香料 ,或者整个小枝可以添加到一个更大的菜或炖菜的味道。

一些使用百里香的食谱有:

如果你家里没有这种草药,急需用它来做食谱,这里有 6惊人 百里香的替代品 会救你的。

药用特性: 他们也可以冲泡成茶和汤剂可以与载体油或面霜适用于局部身体,以改善皮肤健康和血液流动等。

注意事项: 对于那些胃敏感的人来说,大量摄入百里香会导致 胃肠道 苦恼。话虽如此,这种药草不是一种过敏性物质,可以在你的饮食中经常食用。

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