欧芹吃起来安全吗

不管它叫什么,牛 西芹 没有牛的特征。这是一种美丽的植物,经常在路边发现。它的白色花边般的花瓣 把任何一条路都美化。但尽管它拍了这么多漂亮的照片,但它确实受到了不少坏消息的影响。它是一种生长迅速的杂草,经常会占据周围的植被。因此,在许多国家,它被列为外来入侵物种。在英国,它有着相当大的影响力 不幸的 “母亲死”的绰号。根据民间传说,如果一个人把植物带到室内,他的母亲会死的!但事实是什么?欧芹吃起来安全吗?简而言之,是的,是的。但是,您必须了解一些情况。

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什么是欧芹?

欧芹( 峨參屬 西尔维斯特里斯 ),也被称为凯克,野生樱桃,和野生喙欧芹,是一种短命的二年生植物。这种空心茎的植物在夏天生长然后死亡。原产于欧洲、非洲西北部、亚洲西部和非洲大陆 地中海 地区。它与 胡萝卜 欧芹、铁杉和猪草。这是经常混淆与安妮女王的花边,因为非常相似的外观。然而,欧芹是一种更具侵略性的物种,被认为是杂草。

欧芹吃起来安全吗?

欧芹是一种可食用的植物。它有一种有趣的味道,是野生樱桃和胡萝卜的杂交。不足为奇,因为这两者都有关系。植物的各个部分,如叶子、花和茎都是可食用的。

Close-up of cow parsley flower

美丽的欧芹花。图片来源:Shutterstock

  • 叶子被用作草药。有时它被用作切维的替代品。然而,它有一个相当强烈的香气。所以,稀疏地使用它总是更好的。
  • 干树叶可以冲泡成咖啡 .
  • 它被用作切维的替代品。
  • 美洲土著人过去和现在都以各种方式广泛食用它。茎被剥皮生吃或煮熟。加入炖肉中调味。它也可以与少量的油或蔬菜一起食用 蜂蜜 . [1]
  • 美洲土著人也将其用于医疗目的。叶子和根状茎被用来清洁皮肤 胆囊 还有肾脏。它也被用作 蚊子 排斥剂。
  • 干燥的根在冬天被用作补品 中国人 医学。 [2]

那么,为什么欧芹的名字不好呢?背后有两个原因。其一,它类似于更致命的铁杉。由于这种药草主要是通过觅食获得的,如果你不知道你在寻找什么,它可能是危险的。另一个值得注意的原因是,欧芹会引起 皮肤 刺激。所以,在收割或食用时,你必须遵守一些规则。

采食欧芹

这种植物可以随时栽培。但大多数觅食者认为它既是一种草本植物,又是一种植物 蔬菜 . 如果你想用它做蔬菜,特别是嫩枝,最好在它年轻的时候收割。早春到仲春(四月到五月)是你获得嫩枝最多的时候。这些菜一点点就可以煮好 黄油 或者用浅色敷料。叶子年轻时也是最好的。当植物开始开花时,它们通常太坚硬了。1月至5月是叶的理想觅食季节。它的嫩枝含有树液,可以是 刺激性 . 因此,在收获树叶和嫩枝时要小心。为了安全起见,你可以戴一副手套。

欧芹Vs铁杉

在寻找欧芹时,人们最担心的是它与铁杉的相似之处。通常的觅食规则是“有疑问的时候,就把它排除在外”。因此,我们建议你要么找一位专家帮忙,要么花点时间熟悉一下这种植物。一些不同点是:

  • 欧芹有一个天鹅绒般的茎,几乎有毛的地方铁杉没有。
  • 铁杉的茎上常有紫色的斑点(虽然幼时没有)。欧芹可以是绿色或紫色,但决不会有斑点。
  • 当被压碎时,奶牛 洋香菜叶 欧芹的味道。铁杉的气味很难闻。

欧芹完全可以安全食用。但是,你应该能够识别出植物。最好找一个专门的觅食者帮忙。一旦你有了它,就可以在沙拉、炒菜、炖菜和其他食谱中享用它多汁的嫩枝和叶子。

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