不管它叫什么，牛 西芹 没有牛的特征。这是一种美丽的植物，经常在路边发现。它的白色花边般的花瓣 花 把任何一条路都美化。但尽管它拍了这么多漂亮的照片，但它确实受到了不少坏消息的影响。它是一种生长迅速的杂草，经常会占据周围的植被。因此，在许多国家，它被列为外来入侵物种。在英国，它有着相当大的影响力 不幸的 “母亲死”的绰号。根据民间传说，如果一个人把植物带到室内，他的母亲会死的！但事实是什么？欧芹吃起来安全吗？简而言之，是的，是的。但是，您必须了解一些情况。
什么是欧芹？
欧芹( 峨參屬 西尔维斯特里斯 )，也被称为凯克，野生樱桃，和野生喙欧芹，是一种短命的二年生植物。这种空心茎的植物在夏天生长然后死亡。原产于欧洲、非洲西北部、亚洲西部和非洲大陆 地中海 地区。它与 胡萝卜 欧芹、铁杉和猪草。这是经常混淆与安妮女王的花边，因为非常相似的外观。然而，欧芹是一种更具侵略性的物种，被认为是杂草。
欧芹吃起来安全吗？
欧芹是一种可食用的植物。它有一种有趣的味道，是野生樱桃和胡萝卜的杂交。不足为奇，因为这两者都有关系。植物的各个部分，如叶子、花和茎都是可食用的。
美丽的欧芹花。图片来源：Shutterstock
- 叶子被用作草药。有时它被用作切维的替代品。然而，它有一个相当强烈的香气。所以，稀疏地使用它总是更好的。
- 干树叶可以冲泡成咖啡 茶 .
- 它被用作切维的替代品。
- 美洲土著人过去和现在都以各种方式广泛食用它。茎被剥皮生吃或煮熟。加入炖肉中调味。它也可以与少量的油或蔬菜一起食用 蜂蜜 . [1]
- 美洲土著人也将其用于医疗目的。叶子和根状茎被用来清洁皮肤 胆囊 还有肾脏。它也被用作 蚊子 排斥剂。
- 干燥的根在冬天被用作补品 中国人 医学。 [2]
那么，为什么欧芹的名字不好呢？背后有两个原因。其一，它类似于更致命的铁杉。由于这种药草主要是通过觅食获得的，如果你不知道你在寻找什么，它可能是危险的。另一个值得注意的原因是，欧芹会引起 皮肤 刺激。所以，在收割或食用时，你必须遵守一些规则。
采食欧芹
这种植物可以随时栽培。但大多数觅食者认为它既是一种草本植物，又是一种植物 蔬菜 . 如果你想用它做蔬菜，特别是嫩枝，最好在它年轻的时候收割。早春到仲春（四月到五月）是你获得嫩枝最多的时候。这些菜一点点就可以煮好 黄油 或者用浅色敷料。叶子年轻时也是最好的。当植物开始开花时，它们通常太坚硬了。1月至5月是叶的理想觅食季节。它的嫩枝含有树液，可以是 刺激性 . 因此，在收获树叶和嫩枝时要小心。为了安全起见，你可以戴一副手套。
欧芹Vs铁杉
在寻找欧芹时，人们最担心的是它与铁杉的相似之处。通常的觅食规则是“有疑问的时候，就把它排除在外”。因此，我们建议你要么找一位专家帮忙，要么花点时间熟悉一下这种植物。一些不同点是：
- 欧芹有一个天鹅绒般的茎，几乎有毛的地方铁杉没有。
- 铁杉的茎上常有紫色的斑点（虽然幼时没有）。欧芹可以是绿色或紫色，但决不会有斑点。
- 当被压碎时，奶牛 洋香菜叶 欧芹的味道。铁杉的气味很难闻。
欧芹完全可以安全食用。但是，你应该能够识别出植物。最好找一个专门的觅食者帮忙。一旦你有了它，就可以在沙拉、炒菜、炖菜和其他食谱中享用它多汁的嫩枝和叶子。
