全胚芽苦荞茶

全胚芽苦荞茶是以黑苦荞仁为原料,在许多国家被称为健康、纯净、生态的粗粮茶。荞麦有两种,一种是红麦,一种是普通荞麦,另一种是黄荞麦。

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全胚芽型苦荞茶
全胚芽型苦荞茶

全胚苦荞茶是用荞麦的全胚,剥去谷壳后进行膨化而成的,这种方法与爆米花类似。像荞麦种子一样的成品有一种黄色,还有一种有趣的小麦香味。黑荞麦富含生物类黄酮、维生素、纤维素和蛋白质,其微量元素含量高于其他类型荞麦,常被誉为“五谷之王”。

全胚芽型苦荞茶
全胚芽型苦荞茶

推荐的苦荞茶冲泡饮用方法

茶杯:8.5oz / 250ml

212℉(100℃

1.5茶匙/ 3g茶

酿造时间:3-5分钟

玻璃茶杯可能是你的选择

*在加水之前,请保存三分之一的茶水。

全胚芽型苦荞茶
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加工苦荞麦茶的步骤

烘焙方法:将荞麦去壳,在高温下炒熟。

膨化法:这一步类似于爆米花的制作方法。在持续的高压和高温下,种子会变大(在每个种子内部形成不规则的多孔结构),这意味着泡茶时更容易释放茶的精华。

发芽法:将温度提高到30℃,促使荞麦发芽,然后在低温下强行催芽,终止其生长。通过这种方式,荞麦的高营养价值可以被保留。

苦荞茶起源

苦荞主要产于我国西南山区,四川凉山州是其主要产区之一,也是其发源地。

地处四川省西南部,地理特征多样复杂,地形条件从高山到深谷,平原盆地平坦,丘陵起伏。平均海拔约3000米,最高点恰朗多吉峰海拔近6000米。

凉山州地处高寒地区,高山环境为荞麦的生长提供了得天独厚的优势。这种天然、无污染、健康的苦荞茶在生长和生产过程中没有化肥、农药。

全胚芽型苦荞茶
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苦荞植物特性

刺梨,又称苦荞,是一种热带亚洲一年生草本植物,能长到30-70厘米高,种子长约5-6毫米。

荞麦通常生长在海拔500至3900米的山区。喜凉爽、潮湿,但易受高温和霜冻天气的影响,发芽和生产的最适温度分别在16℃和26℃以上。较低的冰冻温度可能导致植物死亡。

一般来说,当发现植物生长在海拔较高的地方时,它含有更多的营养物质,但产生的可收获量较少。因此,生长在高海拔、寒冷气候地区的苦荞茶不仅更加健康,而且更加珍贵。

苦荞营养成分

苦荞茶在2006年被评为四川最独特的旅游商品。研究表明,它具有以下营养成分:
生物类黄酮:
生物类黄酮通常被称为鱼腥草素(Yutin)或维生素P,在其他谷物中几乎找不到。不过,它有很强的染色性能,所以喝完荞麦茶后最好把茶杯清洗干净。
矿物质元素:
荞麦由于含有大量不同种类的抗氧化剂和钙、磷、铁、锌、硒等微量营养素而成为许多国家的保健食品。
淀粉:
荞麦主要由cabs组成,约占总重量的20%。这些碳水化合物以淀粉的形式存在,呈弱碱性,有助于消化。
维生素:
这种茶富含维生素,特别是维生素B2;荞麦中这种维生素的浓度大约是玉米粉和大米中的2到10倍。
纤维素:
荞麦的纤维含量是普通面粉的8倍,按重量计高达1.6%。因此,荞麦是膳食纤维的良好来源,有助于胃功能。
叶绿素:
荞麦也含有叶绿素,这在其他谷物中并不常见。它可以帮助净化肝脏。
蛋白质:
研究表明,荞麦富含氨基酸,约占总重量的11.82%。
脂肪:
苦荞含有极高的油酸和亚油酸,有助于促进儿童生长,也有助于防止皮肤老化和减少雀斑。

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