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蜂蜜为什么不能加热?

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从技术上讲,根据法律,它实际上可以加热到120度,但这么做杀死了许多有价值的酶。

任何超过90度的蜂蜜都会杀死酶,你只要看一看“生”蜂蜜就能知道它是否加热过,因为如果加热到120度以下,它看起来就会像玻璃一样,有些透明,而且随着时间的推移会变得“坚如磐石”。

未加热的蜂蜜看起来一点也不清澈。它富含酶,这使得它很浑浊,有点质感和粘稠,但它仍然在夏天流动,不会变得“坚如磐石”。

注意:在冬天,如果未加热的蜂蜜温度低于70度左右,它就不会流动。夏天,它会恢复,会流动

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