蜂蜜为什么不能加热？

从技术上讲，根据法律，它实际上可以加热到120度，但这么做杀死了许多有价值的酶。

任何超过90度的蜂蜜都会杀死酶，你只要看一看“生”蜂蜜就能知道它是否加热过，因为如果加热到120度以下，它看起来就会像玻璃一样，有些透明，而且随着时间的推移会变得“坚如磐石”。

未加热的蜂蜜看起来一点也不清澈。它富含酶，这使得它很浑浊，有点质感和粘稠，但它仍然在夏天流动，不会变得“坚如磐石”。

注意:在冬天，如果未加热的蜂蜜温度低于70度左右，它就不会流动。夏天，它会恢复，会流动