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苦荞的氨基酸含量

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苦荞的氨基酸含量高,从下表可比较出其中人体必需的8种氨基酸含量都高于小麦、大米和玉米。苦荞和大宗粮食8种人体必须氨基酸含量比较%,参考下图

苦荞和大宗粮食8种人体必须氨基酸含量比较%

苦荞和大宗粮食8种人体必须氨基酸含量比较%

项目
甜荞
苦荞
小麦
大米
玉米
苏氨酸
2736
4173
328
288
347
颉氨酸
3805
5493
454
403
444
蛋氨酸
1504
1834
151
141
161
亮氨酸
4754
757
763
662
128
赖氨酸
4214
6884
262
277
251
色氨酸
1094
1876
122
119
053
异亮氨酸
2735
4542
384
245
402
苯丙氨酸
3864
5431
487
343
395
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