苦荞米与苦荞茶哪个好?

苦荞米和苦荞茶都是用苦荞为原料，加工而成的苦荞食品。二者在营养上哪个更好呢？

苦荞米是苦荞种粒脱壳得到的米粒，和小麦粒、小米等加工方式一样。苦荞米一般用于熬苦荞粥、蒸苦荞米饭。

苦荞茶是苦荞种粒或者苦荞全株（茎花叶等）加工而成，苦荞茶顾名思义，是泡着喝的。

苦荞米直接食用，含有的营养成分都进入体内，供人体吸收，所以，利用率高；

苦荞茶泡茶水喝，剩下的苦荞茶渣锁住了很多营养，无法被人体获取。

所以，从营养利用率上讲，苦荞米更好一些；但苦荞茶的优点是方便，在家、在单位，用水杯就能冲泡饮用。

如果不想浪费苦荞茶的营养价值，泡完茶后，可以将茶渣咀嚼食用，也是不错的。