吉林延吉冷荞麦面的做法

今天，苦荞之家为您介绍延吉冷荞麦面的制作方法和步骤。

延吉冷荞麦面的食材：

荞麦面、瘦牛肉、苹果、蛋皮丝、泡菜、松子、香菜、葱、姜、酒、八角、盐、胡椒粉少许。

延吉冷荞麦面的做法：

1.准备牛肉片：牛肉整块烫煮1-2分钟捞出洗净，4杯水加煮肉料煮滚，放下肉块煮40分钟，取出肉块冷后切成薄片；

2.做汤：1中煮的牛肉汤过滤后放凉，放入碗中；

3.起锅煮面：放下细面煮熟，捞出沥干，再以冷开水冲凉，放入2中的汤中；

4.做酸甜口汤：见附录。

5.放料加酸汤：往面上放泡菜丝、蛋皮丝、牛肉片、苹果片、炸过的松子和香菜段。舀上一勺酸甜汤，即食。

附录：酸甜口汤的做法

做延吉冷荞麦面最重要的材料，就是酸甜口汤，如何做呢？

1.准备糖和醋，放上热水，将糖、醋和盐放进去；

2.搅拌，搅拌到酸甜口味后放凉，冷藏即成。