芝麻菜对健康有什么好处？这种蔬菜是一种增强免疫力的蔬菜，含有丰富的营养成分，特别是考虑到其卡路里含量很低。
和其他绿叶蔬菜一样，芝麻菜沙拉是最受欢迎的蔬菜之一 营养丰富的食物 你可以吃，尤其是当你把其他蔬菜加入混合物时。
当涉及到你的健康时 高抗氧化食品 ，芝麻菜可以帮助改善身体的几乎所有系统。例如，研究已经将其中发现的化合物与改善心脏健康和降低死亡率联系起来 发炎 ，这是因为它的植物营养素可以减少氧化应激。
什么是芝麻菜？
芝麻菜到底是什么？芝麻菜沙拉里有什么？芝麻菜（具有科学植物名称） 芝麻菜 )有时也被称为意大利水芹、鲁科拉和沙拉。
一种多叶的绿色植物，属于芸苔属植物 十字花科蔬菜 包括多种植物（如芽甘蓝和花椰菜）， 研究 显示“火箭”具有保护性。
芝麻菜是生菜吗？对而芝麻菜沙拉正是这个名字所暗示的：一种用芝麻菜（通常是婴儿芝麻菜）和典型的其他成分制成的沙拉，比如西红柿、奶酪等。
众所周知，芝麻菜是抗癌植物化学物质的极好来源 对抗自由基损伤 延缓衰老过程。芝麻菜的许多好处都是因为它含有大量的重要营养素，如维生素K、维生素A和叶酸。
此外，它还富含有益于眼睛健康的β-胡萝卜素，其形式为叶黄素和玉米黄质类胡萝卜素。
火箭和芝麻菜是一回事吗？是的，芝麻菜叫芝麻菜 火箭 或 罗盖特 在欧洲和澳大利亚。
相关的： Tatsoi：“维生素绿”的免疫增强和心脏健康益处
十大好处
以下是芝麻菜的一些主要好处：
1.帮助对抗癌症
据英国《每日邮报》报道，健康饮食中富含十字花科/芸苔属蔬菜，有时被称为“致癌物杀手”，是预防癌症的关键饮食建议 国家癌症研究所 .
芝麻菜和十字花科的许多其他蔬菜一样，含有硫代葡萄糖苷。这些是关键 植物营养素 被认为可以对抗癌细胞。
当你咀嚼这种绿叶时，这些化合物与一种名为芥子酶的消化酶混合，这种酶能将它们转化为其他化合物 抗癌营养素 被称为 异硫氰酸酯 .
异硫氰酸酯已显示在 学习 具有抗癌、抗炎和抗增殖活性。
芝麻菜含有大量特殊的含硫异硫氰酸酯，如萝卜硫素和芥酸，这与大头菜和大白菜等蔬菜中的植物营养素相同。这些正是大多数十字花科蔬菜特有的硫磺味。
他们还被认为对自己的行为负责 抗癌活动 .
许多研究 发现大量食用含有这些特殊化合物的生蔬菜与降低癌症风险之间存在密切关系。
异硫氰酸盐可以中和自由基和危险的致癌物，这些致癌物会导致DNA损伤和细胞突变。它们还能抑制细胞增殖，阻止癌细胞生长。
研究表明，十字花科绿叶蔬菜尤其有助于预防胃肠道内的癌症，如结肠癌和膀胱癌，以及乳腺癌、肺癌、食管癌和前列腺癌。
最近的研究 研究表明，当从芝麻菜种子中分离出这些化合物时，它们具有神经保护作用，可以抵消促炎症因子的产生 细胞因子 能够损伤大脑。
2.保护眼睛健康
芝麻菜对眼睛健康有什么好处？它可以帮助保护你的眼睛免受与年龄有关的疾病，因为它是保护性类胡萝卜素抗氧化剂的重要来源。
这些特殊化合物已被广泛研究，以证明其预防黄斑变性的能力，黄斑变性是导致老年人失明的主要原因之一。
芝麻菜可能有帮助 防止 黄斑变性 因为它富含类胡萝卜素，比如 β-胡萝卜素 ，亮蛋白和玉米黄质。众所周知，它们可以保护视网膜、角膜和眼睛的其他敏感部位免受紫外线损伤和其他影响。
根据 学习 , 叶黄素 玉米黄质也可以通过吸收有害蓝光来保护眼睛。
3.改善心脏健康
芝麻菜能够 改善血管健康 作为一种消炎食品 降低胆固醇水平 和 同型半胱氨酸 这就是为什么十字花科蔬菜的摄入可以降低心脏病风险和总体死亡率的原因之一。
高热量、高营养蔬菜的饮食也很重要 与更好的血压有关 ，改善血液循环，降低心脏病发作或中风的风险。
蔬菜不仅提供重要的消炎抗氧化剂，还提供重要的营养素，如 钾 和 镁 这有助于控制心律和膳食纤维。这可以去除体内的胆固醇和毒素。
4.有助于保持骨骼强壮
一杯芝麻菜所提供的热量约为每日推荐摄入量的四分之一 维生素K .这使它成为预防疾病的好食物 维生素K缺乏症 .
维生素K对骨骼健康至关重要，也有助于血液凝块的形成。
事实上，一些专家认为维生素K在一定程度上比钙更能构建骨骼。它被认为是发展强壮骨骼系统的关键因素。
这就是为什么研究表明，摄入更多维生素K的人对骨折和骨质疏松症有更好的保护作用。
5.帮助减肥
芝麻菜能帮你减肥吗？与芥菜等其他叶菜类蔬菜一样，它也有助于促进健康体重，因为它是一种营养丰富、低热量的食物。
事实上，它每杯的热量不到20卡路里，但含有大量抗氧化剂。
因为人们往往一次吃一杯以上的绿叶蔬菜，芝麻菜基本上是一种食物 超级减肥食品 这是一个获得大量维生素、矿物质和植物营养素的好方法，同时仍然坚持低热量饮食。
绿叶蔬菜提供排毒营养素和膳食纤维，帮助你补充营养，预防营养不足，并提供持续的能量。
6.促进消化
和其他绿叶蔬菜一样，芝麻菜也是一种蔬菜 碱性食品 这有助于恢复身体的最佳pH值水平。最优 pH值 除了支持强大的免疫系统外，对消化健康至关重要。
此外，芝麻菜是一种有助于滋养消化道的补水食物。经常吃绿叶蔬菜是一种有帮助的方法 预防便秘 改善肠道、结肠、肠道和其他消化器官的健康。
7.帮助预防糖尿病
尽管人们倾向于只吃芝麻菜叶，而不吃芝麻籽，但临床研究证实，从芝麻籽中提取的植物提取物有助于对抗血糖波动。富含绿色蔬菜的饮食被认为是一种 自然糖尿病治疗 因为它能提高胰岛素的反应性。
芝麻菜提取物或从芥菜籽中提取的油被认为是一种有效的预防和治疗癌症的方法 改善胰岛素反应， 降低高血糖，降低高胆固醇和甘油三酯。
但是，即使吃芝麻菜叶代替其他食物，也会导致血糖和血糖升高 消炎作用 -因为它几乎不含糖和碳水化合物，但这是一个很好的方法来填充和增加你的盘子的体积。
8.减少皮肤炎症和感染
根据中东传统医学实践，芝麻菜提取物也被认为对预防或治疗皮肤疾病有效。
在皮肤健康方面，这种植物以什么闻名？多年来，从业人员一直认为这种植物油可以预防炎症性皮肤病，是一种有效的治疗方法 湿疹的自然治疗 或 银屑病 .
食用生树叶还可以防止紫外线对皮肤的损害，减缓皮肤老化的迹象，因为它的抗氧化剂可以防止细胞增殖，保护皮肤的弹性、免疫力和外观。
9.提供重要的维生素和矿物质
芝麻菜含有 叶酸 ，一种非常重要的B族维生素，有助于预防未出生婴儿的神经管缺陷，并减少一种叫做同型半胱氨酸的有害血液化学物质的积累。
这也是获得成功的好方法 锰 防止 缺钙 事实上，芝麻菜在钙含量方面与菠菜营养相似，但含有较少的矿物质阻挡草酸。
这意味着更少的钙被抑制，你的身体实际上可以吸收和使用更多的钙。
10.可以作为一种天然的春药
虽然还没有很多研究调查食用芝麻菜对增强性欲或生育能力的影响，但我们知道它是天然的 春药 这些品质可能来自它降低炎症、提供微量矿物质和抗氧化剂的能力，从而改善血液循环。
古罗马人开芝麻菜来增强性唤起时，似乎有什么发现。
相关的： 什么是莴苣？这种绿叶蔬菜的五大好处
营养成分
正如你可以从上述益处中看到的，许多研究表明，经常食用芸苔类蔬菜可以预防慢性病。十字花科蔬菜与较低的肥胖、糖尿病、神经退行性疾病和心脏病风险有关。
芝麻菜营养更棒的是，一次喝一杯以上的芝麻菜可以很容易地使你的摄入量翻倍。
根据 美国农业部 ，半杯（约10克）生芝麻菜含有：
- 2.5卡路里
- 0.4克碳水化合物
- 0.3克蛋白质
- 0.1克脂肪
- 0.2克纤维
- 10.9微克维生素K（14%DV）
- 237个国际单位 维生素A （5%DV）
- 1.5毫克维生素C（2%DV）
- 9.7微克叶酸（2%DV）
- 16毫克钙（2%DV）
此外，这种绿叶还含有一些铁、镁、磷、钾和胆碱。
在传统医学中的应用
芝麻菜原产于地中海地区，在那里已经食用了几个世纪。记录显示，自公元一世纪以来，它在意大利部分地区和中东地区被广泛食用。
当时，典型的罗马餐的一部分是用芝麻菜做的治疗沙拉， 罗曼·莱图 总工程师 、菊苣、锦葵和 薰衣草 .
许多世纪以前，芝麻菜营养的好处已经得到了重视，尤其是当人们除了吃生叶外还吃芝麻籽的时候。它实际上被认为是一种药用植物，就像一种食物一样。
在地中海、土耳其、黎巴嫩和叙利亚的传统医疗实践中，这些种子被用于调味油，并具有广泛的好处——作为一种植物 自然不孕治疗 改善皮肤问题和消化。
在印度，人们甚至不吃这种植物的叶子，但通常是从叶子中榨出油来生产 塔拉米拉 ，一种医药和化妆品混合的酊剂。
在里面 中医药 ，这是营养疗法的一个重要方面，通常被视为治疗常见疾病的基础 气虚 或血液缺乏症——吃新鲜蔬菜，尤其是绿色和十字花科蔬菜。
十字花科蔬菜被认为对肝脏功能和消化很重要。据说它们有助于滋养脾胃，帮助吸收营养，并支持肝脏清除体内废物。
此外，它们还可以改善肺功能，帮助平衡气阴，帮助减少痰、燥、风热、风寒和毒热等症状。
芝麻菜、羽衣甘蓝、菠菜
作为十字花科蔬菜中芸苔科的一员，芝麻菜与西兰花、白菜、卷心菜、， 甘蓝 和 瑞士甜菜 .
- 甘蓝 是最健康的食物之一，每卡路里的营养价值极高。与羽衣甘蓝相比，芝麻菜含有更多的钙，但维生素K、维生素A和维生素C较少。
- 芝麻菜比菠菜好吗？ 虽然两位绿党都有很多可以提供的， 菠菜营养 是钙（尽管羽衣甘蓝含有更多）、钾、镁、维生素A、维生素K和叶酸的最佳蔬菜来源之一。
- 为了获得多种抗氧化剂和充足的营养，一周中吃不同的蔬菜或将几种蔬菜混合在一起是个好主意。
如何购买和烹饪
你怎么做最好的芝麻菜沙拉？由于其诱人的口味，芝麻菜幼叶是沙拉中最常用的一种，有时与其他绿色蔬菜混合在一起。
在春季和夏季，你可以在几乎所有的杂货店和农贸市场上找到新鲜的幼叶（有时也称为小芝麻菜）。
老叶也可以食用，并在世界各地使用，尽管它们在美国的供应较少。它们的味道略苦，通常是煮熟的。
寻找没有枯萎或斑点的绿色植物。因为它往往是一种精致的蔬菜，所以试着在购买后几天内食用。
买完这种蔬菜后，保持叶子干燥，用湿纸巾包起来放在冰箱里。
芝麻菜沙拉尝起来像什么？它有一种标志性的，有点强烈的“辣”味。
许多人发现，这对身体有一种自然的降温效果，这表明许多食物都是在春天收获的——就像这种绿叶蔬菜一样。
以下是用这种蔬菜烹饪的小贴士：
- 芝麻菜无论是生的还是熟的都很好吃，所以有很多方法可以在你已经喜欢的食谱中添加一些。绿色蔬菜甚至可以被切碎，用来代替欧芹或芫荽等其他草药。
- 你可以尝试在意大利面、用全谷物制作的配菜、三明治、卷饼和汤中加入枯萎或煎过的芝麻菜。它的味道与山羊奶酪、香脂调味汁、西红柿、橄榄油和大蒜非常相配，这就是为什么它有时会被混合成类似于香蒜酱的蘸料或酱。
- 如果你有一些最喜欢的食谱 豆瓣菜 或者菠菜，你可以用这种绿叶代替类似的胡椒味道和质地。
- 制作芝麻菜香蒜，只需使用芝麻菜代替罗勒叶即可。
种植芝麻菜的小贴士：
- 根据 农历 ，这种蔬菜是一种“快速生长的凉季沙拉绿”
- 芝麻菜种子种植在排水良好且pH值为中性的土壤中，在阳光充足的情况下生长最好。
- 在夏末播种，以备秋季或初冬收获。在两排种子之间留出约1英寸，并将其种植在土壤中约1/4英寸。
- 你可以每2到3周继续播种新种子，以获得连续收获。
- 当叶子长到2-3英寸时就可以收割，如果你愿意的话，可以把整株植物拔掉，或者剪下单株叶子。
食谱
世界各地有哪些芝麻菜食谱可能会启发你？
在意大利，生芝麻菜通常被添加到披萨或制作意大利面菜肴cavatiéddi中，后者需要枯萎的芝麻菜、番茄酱和pecorino奶酪。它也被用来注入 橄榄油 与大蒜结合，制成一种对心脏健康的调味品，用于冷食肉类和鱼类。
在世界其他地方，如斯洛文尼亚，它与土豆一起煮，用于汤中或与奶酪一起食用。
尝试在以下健康食谱中使用：
以下是一些更基本的沙拉食谱：
- 使用香脂芝麻菜沙拉酱，比如这道菜 香脂桃子和山羊奶酪沙拉配方， 让婴儿芝麻菜的味道流行起来。
- 芝麻菜沙拉配草莓、杏仁和山羊奶酪
- 芝麻菜沙拉配切碎的梨或苹果、山核桃或胡桃，以及gorgonzola
- 甜菜和山羊奶酪沙拉食谱
历史与事实
芝麻菜在许多不同的菜系中都有很长的使用历史，甚至在包括《圣经》在内的一些宗教文献中也有提及。犹太教经文中也提到了它，比如米什纳和塔木德，可以追溯到公元一世纪到五世纪。
关于这片绿叶的一个有趣的事实，你可能不知道？这被认为是一场灾难 天然壮阳食品 古埃及人和罗马人的作品。
著名作家甚至写道芝麻菜的营养益处，称这种蔬菜有能力“刺激昏昏欲睡的人的性欲”
数千年前，罗马人发现，经常食用这种蔬菜的人通常健康状况更好，性欲更强，这可能是因为这种蔬菜有助于改善血液循环，阻止有毒的环境效应，从而降低性欲，并具有刺激性和活力。
风险和副作用
众所周知，芝麻菜不是常见的过敏原，也不会对许多人造成副作用或反应。因为它是一种低热量、低糖的蔬菜，所以几乎不可能过量食用这些蔬菜。
虽然它是一种十字花科蔬菜，但它的化学成分含量很低，可能会干扰甲状腺功能（就像一些蔬菜在大量食用时可能会干扰甲状腺功能），因此无论你目前的健康水平如何，食用它的风险似乎很小。
最后的想法
- 芝麻菜( 芝麻菜 )是一种绿叶蔬菜，属于十字花科蔬菜中的芸苔科，通常包括甘蓝和瑞士甜菜等蔬菜。
- 它是营养素的良好来源，包括维生素K、维生素a、叶酸和抗氧化剂，如 类胡萝卜素 叫做叶黄素和玉米黄质。这是一种非常低卡路里的食物，每餐不到20卡路里。
- 芝麻菜的健康益处包括抗癌、保护眼睛和皮肤、保持骨骼强壮、支持减肥、改善消化、预防糖尿病和保护皮肤。纵观历史，它也被认为是一种天然的春药。
- 这种绿叶蔬菜有一种胡椒味，可以生吃也可以煮熟吃，所以有很多方法可以在你已经喜欢的食谱中添加一些。
