猪肉是世界上食用最广泛的肉类，约占全球肉类产量的38%。在东亚和东南亚、欧洲、撒哈拉以南非洲、北美、南美和大洋洲尤其流行。( 1. )
如果你对圣经很熟悉，你可能还记得，在圣经中，上帝特别指示他的子民不要吃猪肉和贝类。许多人对此感到惊讶，但在《旧约》中，上帝警告我们猪是一种不洁的动物。为什么？因为猪是食腐动物，不适合人类食用。（退房 利未记11 . )
不管你怎么想，猪都是很脏的动物。他们被认为是农场的垃圾和废物清除者，经常吃他们能找到的任何东西。这不仅包括虫子、昆虫和它们在周围发现的任何残余物，还包括它们自己的粪便，以及生病动物的尸体，包括它们自己的幼崽。至少有一位农民外出养猪，但再也没有回来。2012年的那个早上，他真的成了猪的早餐。( 2. )
只要知道猪的饮食是什么样的，就可以解释为什么猪的肉会那么脏，或者至少不那么好吃。虽然“恶心”可能是也可能不是不吃东西的正当理由，但在得出自己的结论之前，对猪肉有更多的了解是至关重要的。让我们来谈谈这个广受欢迎但严重可疑的蛋白质来源。
猪肉的问题
1.猪有问题的消化系统
猪的肉比许多对应的农场动物更容易被毒素浸透，这是有原因的。第一个原因与猪的消化系统有关。猪很快就能消化掉它吃的任何东西，大约需要四个小时。另一方面，牛需要24小时来消化它所吃的东西。
在消化过程中，动物（包括人类）会清除多余的毒素以及食物中可能对健康有害的其他成分。由于猪的消化系统基本上是运转的，所以许多毒素留在猪的消化系统中，储存在足够的脂肪组织中，供我们食用。
猪的另一个问题是，它的功能性汗腺很少，几乎不能出汗。( 3. )汗腺是身体用来排除毒素的工具。这会在猪体内留下更多毒素。当你食用猪肉时，你也会得到所有这些没有从猪身上消除的毒素。我们都不需要体内有更多的毒素。
事实上，我们都应该尽我们所能消除和减少毒素暴露。做到这一点的一个重要方法是仔细选择你吃的东西，对我来说，这肯定包括完全避免任何种类的猪肉制品。
2.培根和其他加工猪肉增加癌症风险
据世界卫生组织称， 经预处理的肉 像火腿、培根和香肠一样会致癌。国际癌症研究机构（International Agency for Research on Cancer）实际上将加工肉类归类为致癌物，即致癌物质。研究人员发现，每天食用50克加工肉类会使患结直肠癌的风险显著增加18%。( 4. )
加工肉类被认为是食品，如火腿、培根、香肠、热狗和一些熟肉。注意到主题了吗？这些主要是猪肉衍生食品。50克加工肉是多少？大约是四条培根。也许你在想，你经常只吃两片培根。根据这项研究，这可能相当于癌症可能性增加9%。
不幸的是，猪肉和加工过的肉经常被遵循法律的人们食用 酮饮食 例如，古饮食，以及阿特金斯饮食。相反，他们应该使用更健康的肉类，如牛肉、羊肉、野牛或鸡肉。
3.人类感染猪流感
猪流感是另一种从猪到人的病毒。流感或流感病毒可以直接从猪传染给人，从人传染给猪，从人传染给人。( 5. )人类感染猪流感病毒最有可能发生在人类身体接近受感染猪的时候。
人类感染猪流感病毒现在被称为“人类变异病毒感染”我想知道为什么当局删除了“猪”这个词这是不是让人们不敢吃猪肉？可能
根据疾病控制和预防中心的说法，H1N1和H3N2是“美国猪群中的地方性流感病毒，也是该行业经常处理的问题”疫情可能全年发生。H1N1至少从1930年开始在猪群中被观察到，而H3N2大约在1998年开始在美国出现。( 6. )
根据美国疾病控制与预防中心（CDC）的说法，猪流感并没有被证明通过食用经过适当处理和准备的猪肉而传染给人类。做好准备意味着将猪肉烹饪到160华氏度的内部温度，这应该可以杀死所有病毒和其他食源性病原体。但是，如果你吃了一头患流感的猪的猪肉，而它没有按照规定的温度烹调，那会怎么样？我当然不想掷骰子就知道了。
4.旋毛虫病危险
你知道猪的身体和肉中携带各种寄生虫吗？有些寄生虫即使在烹饪时也很难杀死。这就是为什么有那么多关于食用未煮熟猪肉的警告。食用猪肉最大的问题之一是旋毛虫病或旋毛虫病。这是一种人类因食用含有猪幼虫的未煮熟或未煮熟猪肉而感染的疾病 旋毛虫 蠕虫( 7. )在一些国家和文化中，他们实际上生吃猪肉。
这种寄生虫在猪肉中很常见。蠕虫通常生活在胃的囊肿中，当它通过胃酸打开时，其幼虫被释放到猪体内。这些新蠕虫在猪的肌肉中安家。下一站？食用这种受感染的肉的未知人体。
与这些蠕虫对猪的作用类似，它们也可以对人类产生影响。如果你吃了含有寄生虫的未煮熟或生猪肉，那么你也在吞咽 旋毛虫 包裹在囊肿中的幼虫。你的消化液会溶解囊肿，但这只会将寄生虫释放到你的体内。然后幼虫进入你的小肠，在那里成熟为成虫并交配。如果你处于旋毛虫病的这个阶段，你可能会经历腹痛、腹泻、疲劳、恶心和呕吐。
不幸的是，事情并没有就此结束。在食用感染的猪肉大约一周后，体内的成年雌性蠕虫会产生幼虫，进入血液，最终进入肌肉或其他组织。一旦发生这种组织侵犯，旋毛虫病的症状包括：
- 头痛
- 高烧
- 普遍弱点
- 肌肉疼痛和压痛
- 红眼 （结膜炎）
- 对光的敏感性
- 眼睑或面部肿胀
虽然没有人特别想吃虫子， 旋毛虫病 这是一种严重的疾病，你应该尽一切努力避免。腹部症状可在感染后1至2天出现，而其他症状通常在感染后2至8周出现。根据梅奥诊所的说法，症状的严重程度通常取决于被感染肉类中的幼虫数量。
疾控中心建议彻底烹调猪肉，并在烹调前将猪肉冷冻，以杀死任何蠕虫。我不知道你是怎么想的，但是我不喜欢吃任何我必须先杀掉虫子才能吃的东西。
根据理论，旋毛虫病是莫扎特35岁突然死亡的确切原因。一位美国研究人员在研究了记录莫扎特去世前、期间和之后的所有文件后得出了这一理论。这项研究发表在 内科档案 2001年6月的一期发现，莫扎特患有上述许多症状，他本人在自己去世前44天的日记中记录了猪肉的消费量。( 8. )
5.猪携带常见病毒和寄生虫
猪携带许多病毒和寄生虫。无论是通过农场直接接触他们，还是通过食用他们的肉，我们都有更高的风险患上这些痛苦的、通常会导致衰弱的疾病（更不用说让我们的身体处于毒性超负荷状态）。
猪是以下疾病的主要携带者：
- 猪带绦虫 绦虫
- 戊型肝炎病毒（HEV）-在发达国家，人类在食用未煮熟或未煮熟的猪肉后出现了HEV基因型3的散发病例。( 9 )
- 猪繁殖与呼吸综合征，又名蓝耳猪病
- 尼帕病毒
- 门角病毒
- 家族中的病毒 副粘病毒科 ( 10 )
这些寄生虫和病毒中的每一种都会导致严重的健康问题，并可能持续数年。
工厂化养殖和养猪
如果所有这些担忧都还不够，或者你认为你可以通过把猪肉煮得很好来避免这些担忧，那么你还应该了解食用猪肉的常见情况。如今，美国高达97%的猪在工厂化养殖场饲养。这意味着这些猪永远不会在新鲜空气和广阔的牧场上过健康的生活。
如果你是一个吃猪肉的人，你应该知道，你很可能（只有3%的可能性）吃的是一头猪的肉，它在拥挤的仓库里度过了所有的时间，没有新鲜空气或运动，喂食有害药物的稳定饮食，以保持猪的呼吸，因为生产者让猪长得更快、更胖。这些药物通常会导致猪因自身过度和非自然的体重增加而致残。( 11 )这些听起来像是产生促进健康的肉块的条件吗？当然不是，这就是为什么你应该避免猪肉和其他工厂化养殖的肉类。
猪排和碎猪肉中的耐药菌
据估计，70%的工厂化养殖猪在进入屠宰场时患有肺炎。肮脏不堪的工厂化农场条件和极度拥挤的环境导致猪极有可能患上严重疾病。条件如此恶劣，让这些猪有时几乎无法存活的唯一方法就是滥用和过度使用抗生素。
我已经谈了很多关于这对人类的影响。与人类类似，猪更容易患上 对抗生素耐药 .你可能喜欢猪肉的味道，但你想食用含有“超级细菌”的猪肉制品吗？
充满细菌的猪肉故事还在继续。A 2013年 消费者报告 对美国猪排和碎猪肉样本的分析发现，一种名为 小肠结肠炎耶尔森菌 这种细菌每年感染约10万美国人，尤其是儿童，并可导致人类发热、腹泻和腹痛。( 12 )
猪肉的历史和不吃猪肉的文化
猪是世界上最古老的牲畜之一。据说它早在公元前5000年就被驯化了。谈到美国猪肉消费的开始，埃尔南多·德索托被称为“美国猪肉业之父”1539年，德索托带着13头猪来到佛罗里达州，从此美国的猪肉消费量开始扩大。猪在辛辛那提被首次商业化屠宰，辛辛那提被昵称为“波科波利斯”( 13 )
东正教犹太犹太教饮食法和伊斯兰清真饮食法禁止食用猪肉。还有许多其他宗教和文化也不吃猪肉。
禁止食用猪肉的基督教教派包括：
- 埃塞俄比亚东正教
- 希伯来语根
- 救世主犹太人
- 拉斯塔法里安
- 基督复临安息日会教徒
- 上帝联合教会
《利未记》第11章、《申命记》第14章、《以赛亚书》第65章和《以赛亚书》第66章是这些群体避免食用猪肉的依据。
最后的想法
你选择吃什么取决于你自己。我自己选择远离不干净的猪肉（和贝类）。这里讨论的原因只是吃猪和健康的冰山一角。
如果你认为你可以选择“更优质”的猪肉产品，那就三思而后行。当谈到猪肉时，不要被“不添加激素”的说法所愚弄，因为即使这可能是真的，激素在美国是不允许用于任何猪肉生产的。猪本身、工厂化养殖条件和药物的普遍使用是“无激素”无法摆脱或否定的一些主要问题。
做你自己的研究，仔细考虑圣经这么多年前警告我们什么，然后作出你自己的教育决定你选择什么来养活自己和你所爱的人。
