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这是问题所在吗?还是杀虫剂?乳糜泻的一个令人惊讶的因素

Factor in celiac disease - Dr. Axe

如果你一直在处理持续的胃肠道(GI)问题——腹泻、恶心、疼痛和腹胀——原因可能就在你的盘子里。麸质是小麦和其他谷物中的主要蛋白质,会引起数百万人的严重反应。它一直影响着我们中的更多人。

但过去不是这样。

几千年来,世界各地的人们吃小麦而没有遭受任何后果。但是在过去的几十年里,乳糜泻和麸质不耐症已经开始影响到大量的人,特别是在美国。

这就引出了一个问题:这种全球主食是如何对我们这么多人有毒的?答案可能不是面筋本身,而是用来种植、处理和收获小麦的化学物质。

你的面筋有什么问题?

麸质可以通过三种方式影响你的健康:

  • 小麦/麸质过敏: 对小麦及其所含蛋白质的即时、严重的免疫系统反应,但不会对身体造成持久损害
  • 麸质不耐受(也称为非腹腔麸质敏感性): 当你食用麸质时,会引起几十种症状,但没有自身免疫反应
  • 乳糜泻: 一种自身免疫性疾病,即使是微量的麸质也会引发小肠疾病

小麦过敏很少见,尤其是在成年人中,但可能会危及生命。 乳糜泻 导致数百万人终身健康问题,约占世界人口的1.4%。麸质不耐症是目前最常见的问题,但很难确定具体数字。

研究人员估计,大约6%的人 患这种病 ,但这可能是偏低的。

小麦过敏和乳糜泻都可以通过现有的医学检测进行诊断——尽管乳糜泻检测的结果并不总是准确的。麸质不耐症更难诊断,因为没有真正的测试。这更像是一种非诊断性疾病:乳糜泻检测呈阴性,但在从饮食中去除麸质后感觉更好的人被认为是非诊断性疾病 不耐麸质 .

你有这些症状吗?

当人们开始出现胃肠道问题时,他们首先开始意识到他们可能有麸质问题。

上述三种情况都可能导致胃肠道问题,包括腹泻、便秘、胃气、, 腹胀、腹痛、恶心和呕吐。但是麸质不耐症和乳糜泻也可以 也会导致一些令人惊讶且看似无关的症状, 例如 :

  • 头痛
  • 抑郁和焦虑
  • 关节痛
  • 骨质流失
  • 慢性疲劳
  • 脑雾
  • 记忆失误
  • 瘙痒性皮疹

与过敏症和不耐症不同,乳糜泻会对身体造成持久的损害。它会破坏肠道保护屏障,从而导致严重营养不良。乳糜泻还会引发全系统的慢性炎症,为其他疾病状态进入创造条件。

这三种情况的主要处理方法是避免使用小麦和麸质。但这并不像听起来那么容易,而且并不总是奏效。

“无麸质”饮食可能还不够

不含麸质应该很容易,但事实并非如此。一方面,研究表明标记为无麸质的食物通常含有麸质。在里面 一项研究 研究人员在5624种无麸质食品中检测到32%的麸质。事实上,53%的无麸质披萨和51%的无麸质面食含有麸质。2020年的一项大型研究导致研究人员报告称,“标记为无麸质的食品” 不应该被认为是安全的 “适合需要避免使用麸质的人。

第二,如果你在家里吃了其他人吃麸质的食物,你就有很高的交叉污染风险。当面筋颗粒粘在锅、盘子和器皿上时,就会发生这种情况,这些器皿也用于含面筋的食物。如果你曾经用面粉烘焙过,你知道它随处可见。

第三,面筋隐藏在最奇怪的地方。你不会想到的,但麸质是在 比如:

  • 肉汤方块
  • 番茄酱和芥末
  • 葡萄酒冷却器
  • 酱油
  • 速溶咖啡
  • 水果零食
  • 牙膏和漱口水
  • 药物治疗
  • 维生素

即使你设法保持100%的无麸质,也可能不足以治愈你的肠道——至少是这样 不仅仅是通过节食 .当你有任何程度的麸质反应时,它会触发免疫系统反应,包括炎症,这会损害你的肠道内壁。当你不吃麸质时,你的肠胃会破裂,但这并不能解决问题 现有的损害 .

除此之外,还有另一个对你康复的威胁:草甘膦。草甘膦是 最广泛使用 世界上的除草剂。它广泛用于粮食作物(包括小麦),以及从鹰嘴豆到甘蓝等各种作物。虽然草甘膦似乎与你的面筋问题无关, 几乎可以肯定 .

乳糜泻的因素:麸质还是草甘膦?

随着面筋相关疾病的增加,科学家们争相寻找原因。他们的 主要嫌疑人 是现代小麦中较高的面筋含量。但意外的研究结果很快否定了这个想法。 研究人员发现 与低筋或无筋饮食相比,高筋饮食不会增加胃肠道症状、免疫反应或肠道炎症。

因此,科学家们开始寻找其他原因……他们发现了一个原因:草甘膦,一种常用于小麦作物的杀虫剂。

草甘膦毒性 看起来很像面筋问题 这是因为草甘膦会产生与乳糜泻和麸质不耐受症通常相关的破坏性条件。由于其化学物质的设计方式,草甘膦 杀死有益细菌 在肠子里。它也会阻止重要的细胞色素P450(CYP450)酶正常运转……这些酶在乳糜泻中也会受到影响。

通过抑制CYP450酶,草甘膦使你的身体更难:

  • 自行清除毒素
  • 形成胆汁酸(对营养吸收至关重要)
  • 产生必需脂肪酸
  • 激活维生素D
  • 将维生素A分解成可用的形式

同时,草甘膦会杀死肠道微生物群中有益的益生菌,但是 不会伤害致病菌 .这会导致一种叫做失调的情况,即有害细菌过度生长,导致肠道微生物群的破坏性失衡。

这种综合效应引发的症状与乳糜泻或麸质不耐症非常相似。由于草甘膦(以及其他杀虫剂)污染了几十种植物性食品,所以不含麸质并不能解决整个问题。但这并不意味着它无法修复。

解决麸质和草甘膦问题的三步计划

因为很难完全避免麸质和草甘膦,所以积极主动是保护自己的最佳方式。有了这个简单的三步计划,你将能够最大限度地减少麸质和草甘膦的影响,无论它们何时潜入你的饮食。

第一步:排毒

为了开始愈合过程,你需要清除体内的毒素。尽管你的身体有自己的排毒过程,但它需要额外的支持来应对谷蛋白和草甘膦的毒性超载。因为你的身体已经处于压力之下,所以你需要使用安全、温和、自然的解毒剂,这对你的系统来说不会太苛刻。同时,你要阻止任何新毒素的吸收和储存。要做到这一点,请从这个杀虫剂排毒梦想团队中选择补充剂:

  • 甘氨酸(一种氨基酸)与草甘膦和甘氨酸竞争 有助于防止它储存在器官中 还有纸巾。甘氨酸还会增加谷胱甘肽的水平,谷胱甘肽是一种“主要抗氧化剂”,可以促进身体的排毒过程。胶原蛋白富含甘氨酸。
  • 碘可以阻止氟化物和氯化物等毒素 从被吸收到组织中 尤其是甲状腺。海带是生物可利用碘的最佳来源,它还能与毒素结合,安全地从体内排出。
    • 海藻酸钠(海藻提取物) 与毒素结合 就像胃肠道中的草甘膦那样,它们可以被安全地清除。
  • 柑橘果胶与多种环境毒素和重金属结合 减少身体的毒性负担。

2.修理

一旦麸质和草甘膦消失,你的身体就可以开始专注于修复。这包括减轻炎症和修复肠道损伤。肠道愈合补充剂包括:

第三步:恢复活力

肠道修复后,你可以将注意力转向恢复平衡良好的肠道微生物群。当你的肠道微生物群含有丰富多样的有益细菌时,它有助于缓解自身免疫和对麸质的过敏反应。通过补充和滋养益生菌,你将支持健康的排毒和免疫系统功能。

最重要的是,一个健康的肠道微生物群 甚至有助于消除最令人不安的胃肠道症状 由麸质和草甘膦引起。通过以下方法恢复和振兴健康的肠道:

  • 益生菌:补充有益细菌和帮助 排除有害细菌 . 益生菌也是如此 产生许多治疗化合物 ,包括保护和修复肠道屏障的短链脂肪酸(SCFA)。
  • 益生元:一种选择性滋养益生菌的膳食纤维。益生元 同时提供原材料 用于SCFA生产。
  • 柑橘果胶: 鼓励有益细菌 在肠道微生物群中蓬勃发展。
  • 消化酶: 帮助分解食物 转化为易于吸收的营养物质。补充少量的消化酶有助于刺激你自己的天然酶生产。这在恢复过程中尤其有用,因为乳糜泻会干扰营养吸收。

新出现的数据表明,对许多人来说,现代小麦品种可能更难消化。但随着我们进一步了解农药和其他对微生物群健康的影响,越来越清楚的是,从多个角度支持胃肠道完整性和微生物群平衡在各个层面上都是长期健康的关键。

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