在汤和酱汁等菜谱中经常需要月桂叶——然而，大多数情况下，说明书上都说在挖掘之前先去掉月桂叶。那么，月桂叶可以食用吗？它们对健康有益吗？
这种草本植物已经存在了几个世纪，用于药用和调味。用于烹调肉类、汤和炖菜，以获得独特的、美味的风味或香味，甚至用作古龙水的成分，称为 海湾朗姆酒 ，你也可以在化妆品、肥皂和洗涤剂中找到月桂叶。
月桂叶确实提供了一些令人印象深刻的健康益处，例如，由于其抗氧化剂，有助于减少气体和腹胀，并对抗自由基损伤。甚至有证据表明，它可能有助于治疗头皮屑、肌肉和关节疼痛以及皮肤感染。
下面了解如何使用这种古老的草药，以达到抗炎和抗衰老的效果。
什么是月桂叶？
月桂叶生长在一组常绿植物上，这些植物属于一种名为 樟科 这些植物产生芳香的叶子，用于烹饪和其他用途。
它们可以是完整的/新鲜的、干燥的或磨成粉末的。
土耳其湾叶是最常用的类型。它们生长在一种名为 劳鲁斯·诺比利斯 ，原产于地中海地区。
幼嫩的叶子散发着淡淡的芳香，带有草本和花卉的香气，还有一点苦味。气味和味道来自植物的精油，按重量计算，精油约占植物的2%。
据说月桂叶的香气比味道更浓，这就是为什么它不总是被摄入体内，但也被慢慢浸泡以泡茶或调味酱，燃烧以获得其气味，并用于其他方式。
烹饪时，最常见的做法是使用整片叶子的干燥版本，但最常见的情况是在上菜前将叶子从盘子中取出。因为整片叶子可能会导致窒息，所以在上菜之前，它们会从酱汁、米饭和汤等菜谱中去掉，尽管它们的味道仍然保留在菜中。
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种类
“月桂叶”是指各种植物，包括：
- 月桂
- 加州湾叶
- 印度月桂叶
- 印尼月桂叶还是印尼月桂
- 西印度湾叶
- 墨西哥月桂叶
似乎各种各样的 推荐人 对月桂叶物种的研究会导致一些关于什么是“真正的月桂叶”的混淆
要想成为真正的月桂叶，大多数专家告诉我们，那片叶子必须来自树木 劳鲁斯·诺比利斯 这种特殊的物种有时也被称为月桂湾或甜湾。
健康福利
月桂叶有什么用？以下是研究告诉我们的bay leaves的好处：
1.具有抗菌和抗氧化特性
月桂叶，包括月桂叶精油，由于植物中含有抗氧化剂和其他保护性化合物，具有抗炎、抗菌和抗氧化的功效。这药草 包含 鉴定出80多种化合物，包括多酚、桉树酚、桉叶素、沙宾烯和芳樟醇。
北卡罗来纳州农业和技术州立大学进行的一项研究集中于白色植物中特定精油的抗菌和抗氧化活性 艾草 新鲜农产品上的玫瑰香天竺葵和月桂树，以对抗危险细菌，包括 沙门氏菌 和 大肠杆菌 .这三种精油都具有抗氧化性能，活性最高 发生在月桂湾 精油。
其他研究也有 得出类似结论 , 展示 那个 劳鲁斯·诺比利斯 可以抵御由植物化学物质、挥发性和非挥发性油、类黄酮、单宁、倍半萜醇和生物碱引起的一系列健康问题。
它还以摘录的形式展示给读者 减少表达 促炎性细胞因子，可导致慢性疾病。
2.可预防念珠菌感染，并具有伤口愈合功效
研究表明，月桂叶具有抗真菌特性。
其中一篇发表在 口腔生物学档案 显示 月桂精油可以抵御念珠菌。在这项研究中，月桂树破坏了念珠菌与细胞壁的粘附，因此降低了其穿透细胞膜的能力，使其成为一种很好的补充 念珠菌饮食 为了对抗这种真菌状况。
除了对抗念珠菌，在动物研究中，月桂叶还被用作提取物和膏药，以帮助愈合伤口。然而，它在愈合伤口方面的效果不如 阿拉曼达泻药。L .萃取物，月桂萃取物 伤口愈合情况有所改善 与对照组相比。
3.可能有助于抗癌
对月桂叶提取物使用的评估表明，月桂叶的叶子和果实 劳鲁斯·诺比利斯 这种植物能够对抗乳腺癌。该研究通过比较用提取物和未用提取物诱导的细胞，指出月桂叶是治疗乳腺癌的潜在天然药物。
细胞死亡 在那些被诱导的细胞中，月桂叶可能成为一种天然的癌症治疗选择。
进一步的研究发表在 营养与癌症 表明这种提取物也可能有助于对抗结直肠癌。
利用月桂叶提取物进行了体外抗结肠癌细胞生长的研究。通过在食物中加入成分（如月桂叶）的过程，结果 展现出潜力 对于结肠癌的调节特性，显示出在早期检测阶段对预防结直肠癌的相关性。
4.可能对糖尿病患者有用
月桂叶可能有助于降低血糖水平。来自一项研究的研究发现，每天吃两次月桂叶，血糖水平和低密度脂蛋白水平会降低 胆固醇水平下降 在参与者中。
值得注意的是，参与这项研究的参与者继续服用常规的糖尿病药物。然而，添加月桂叶的好处是积极的——例如，它也有助于提高有益胆固醇（HDL）的水平。
进一步的研究发表在 临床生物化学与营养学杂志 揭示了月桂叶可能改善胰岛素功能。这项研究旨在确定月桂叶是否有助于治疗2型糖尿病。
在30天的时间里，40人每天以胶囊的形式服用不同量的月桂叶。所有剂量都能降低血糖和总胆固醇，但安慰剂组没有显著变化。
总体结果显示，定期食用月桂叶可能会 有助于降低风险因素 治疗糖尿病甚至心血管疾病。
5.助消化
月桂叶可能通过以下方式对胃肠系统产生影响： 预防胃损伤 通过促进排尿，这有助于释放体内毒素，有助于肾脏健康。
月桂叶中含有某些含有酶的有机化合物，这些酶也有助于缓解胃部不适，防止肾结石，减少肠易激综合征症状，如腹胀和胃气。
在某些情况下，月桂叶产品也被证明是有害的 减少胃溃疡症状 总的来说，这种草药似乎通过促进消化过程，对抗某些可能导致溃疡的细菌（包括 幽门螺杆菌 有助于增加营养吸收。
使用/食谱
除了上述月桂叶的益处外，这种草药还有许多其他有趣的用途。纵观历史，比如古罗马和希腊，它 已被使用 使：
- 草药茶促进健康消化
- 膏药 为了帮助那些患有癫痫和头痛的人，月桂叶与肉桂、肉豆蔻和橄榄油混合使用
- 蜜蜂和黄蜂叮咬的皮肤护理
- 治疗咳嗽、感冒、支气管炎和胸部感染的蒸汽疗法
- 按摩油可以减轻疼痛
- 用于减轻肿胀和关节炎疼痛的局部按摩
- 退烧药
- 驱虫剂
- 象征成功的王冠
- 自制香水和室内喷雾剂（由于其薄荷醇般的香味，早期欧洲定居者将海湾树命名为“胡椒木”）
- 点火器，例如吸引鹿
在哪里可以买到月桂叶精油和其他产品？在保健食品商店、网上以及某些药店寻找这些产品。
刚开始用月桂叶烹饪吗？以下是一些在家中使用这种草药的小贴士：
购买这种草药时，要寻找没有瑕疵的干燥月桂叶，确保没有裂缝或撕裂。如果你想购买新鲜的月桂叶，可以选择那些亮绿色、蜡质的叶子，同时可以弯曲、扭曲而不撕裂。
你可以用整个月桂叶烹饪，但一定要在上菜前把整个月桂叶从盘子里拿出来，以防噎住。
虽然土耳其湾月桂最受欢迎，但如果你选择加州湾月桂叶，则使用配方所需量的一半，因为它们通常味道更浓。
储存月桂叶时要密封好，比如放在一个有密封盖的玻璃罐里。如果储存得当，干叶可以保存长达两年。
月桂叶可以为大多数菜肴增添独特的风味和深度。在你最喜欢的野生鱼或有机鸡肉上尝试这种香料混合物。
以下是一些利用月桂叶的健康食谱：
营养成分
和其他草本植物一样，月桂叶热量低，富含维生素和抗氧化剂，包括维生素A和维生素C 多酚类物质 .一汤匙（两克）碎月桂叶 包含大约 :
- 5.5卡路里
- 1.3克碳水化合物
- 0.1克蛋白质
- 0.1克脂肪
- 0.5克纤维
- 0.1毫克锰（7%DV）
- 0.8毫克铁（4%DV）
- 108国际单位维生素A（2%DV）
风险和副作用
月桂叶有什么副作用？虽然不常见，但如果你发现任何过敏反应，请根据需要寻求帮助，因为有些人对bay laurel过敏。
如果你有任何副作用，如皮疹、口腔瘙痒或舌头肿胀，请立即停止食用这种草药，以后避免食用。如果你有已知的过敏，检查产品，如香料和草药混合物，以及美容产品，以确保它们不包含月桂叶/ 劳鲁斯·诺比利斯 精油。
虽然这种药草在准备食物时很常见，但在用整个月桂叶烹饪时需要小心。记住从酱汁和炖菜中取出叶子是很重要的，以防止有人被它们噎住。
如果你有顾虑，可以选择干的、磨碎的叶子，而不是整片叶子。叶子本身会卡在喉咙里，所以最好不要整片吃。
这就是为什么这种草药被用于烹饪，通常会被移除。相反，使用干月桂叶可以增强食谱的风味和香气，而不必食用整片月桂叶。
结论
- 月桂叶是一种用于烹饪的草本植物，也是一种用来制造富含抗氧化剂的精油的植物。
- 月桂叶的益处包括帮助预防念珠菌，因其抗菌和抗氧化特性而对抗感染，治愈伤口，潜在地对抗癌症，支持新陈代谢健康，以及帮助消化。
- 如果你不习惯在家里用这种草药烹饪，从少量开始。你可以把月桂叶切成两半，也可以用新鲜的或磨碎的。
- 因为整片叶子可能会导致窒息，所以在上菜之前，它们通常会从酱汁、米饭和汤等食谱中移除。
