19种健康的新食材

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Healthy new ingredients - Dr. Axe

随着新年的到来,一系列与健康相关的决议出台了:更频繁地锻炼,也许去除人造甜味剂等不健康的成分,甚至可能减少屏幕时间和对睡眠的恐惧。

然而,有一个经常被忽视的解决方案,可以直接影响你的健康,而且很容易做到:在家多做饭!事实上,自己准备食物是健康饮食的主要成分。( 1. )

但正如每个家庭厨师都能证明的那样,饭菜可能会变得单调乏味。很容易陷入一种饮食习惯,吃同样悲伤、平淡的鸡肉和蔬菜(有更悲伤的一餐吗?)或者依赖碳水化合物含量高的意大利面等主食。

这就是为什么我很兴奋能分享2017年我最喜欢的烹饪新材料。


为什么要用新材料烹饪?

为什么不坚持那些你已经知道和喜欢的成分呢?首先,在你的饮食中引入新的食物意味着向你的身体引入可能得不到的营养,或者根本得不到。因此,每次你在饮食中添加新的食物,你都在扩大你身体所享受的积极营养。如果食物是水果、蔬菜或谷物,你还可以添加有益的抗氧化剂、植物营养素、类胡萝卜素等 增强你的免疫系统 帮助保护你的身体免受疾病的侵袭。

在厨房里使用新的食材也能减少吃饭的无聊感。挑战自己使用一种新的食物意味着你将扩展你的菜单,甚至可能尝试一种新的烹饪方法。

当你走出舒适区时,加入新的食材也能让你成为一名更好的厨师。虽然每个食谱可能都不成功,但一半的乐趣在于尝试!最重要的是,它甚至可能有助于减肥。

研究发现,与胆小的食客相比,新食客或具有冒险饮食风格的人体重较轻,身体更活跃,更关心食物的健康。( 2. )

好的,那么你确信是时候在冰箱和餐具室添加一些新的配料了。虽然羽衣甘蓝和南瓜在五年前还很健康。看看你应该在购物清单上添加哪些成分!

Benefits of healthy new ingredients - Dr. Axe


19种最健康的烹饪新配料

1. 阿魏 : 这种难以发音的香料最常用于印度烹饪,通常与豆类和蔬菜菜肴搭配,而不仅仅是因为这些配料味道很好。众所周知,阿魏酸能减少胃气,所以你可以在饭后享受美食而不会出现过度胀气。( 3. )

试试看:

辣味咖喱鸡 马苏尔·达尔(印度红扁豆汤)

2. 鳄梨油 : 毫不奇怪 鳄梨 是我最喜欢的食物之一,现在有更多的方法加入它的好处。用牛油果油烹饪非常棒,因为它有很高的烟点。烟点较低的油,如橄榄油,一旦过热就会失去营养。

牛油果油中含有 健康脂肪 健康的脂肪已经被证明( 4. )把它加到一餐中也能帮助你的身体更好地吸收营养。( 5. )

试试看: 在任何高温配方中使用精制鳄梨油。在沙拉或低热烹饪中使用未精制的鳄梨油。

3.甜菜根粉: 甜菜 “甜菜富含抗氧化剂和抗炎特性( 6. )在健康成年男性中,至少有一项研究发现,与安慰剂相比,喝甜菜根汁可以持续降低收缩压。( 7. )

你可以很容易地把它加入任何肉汁、冰沙或酱汁中,享受蔬菜的健康益处;一茶匙大约相当于一次赌注。此外,这是一种给烘焙食物上色的全天然方法,所以你可以避免人造色素的有害成分。你甚至可以用它来 脸红 一些自制的美容产品。

试试看: 用这个做你自己的甜菜根粉 自制甜菜根粉 配方

4. 由骨汤制成的蛋白质: 享受这一切的最佳方式之一 骨汤的治疗作用 不必为自己的事操心, 骨汤中的蛋白质 是2017年我最喜欢的配料之一。骨汤中富含胶原蛋白,这是保持关节平稳运动的原因,也是治疗肠道渗漏的最佳食物之一。( 8. )

以蛋白质的形式食用它意味着你不必每次想享受它的好处时都煮一批骨汤。相反,你可以很容易地在大多数食谱中加入一勺蛋白质饮料。

试试看:

摩卡软糖冰沙配方 蓝莓澳洲坚果棒配方 蔬菜煎饼食谱

5. 木薯粉 : 在烘焙过程中去除麸质或坚果不再是一件麻烦事。我喜欢这种无麸质面粉,因为它的味道和质地都很中性;它在饼干、布朗尼和浓密的面包中效果很好,这些食物是其他无谷物面粉难以处理的。

它的卡路里、脂肪和糖含量也很低,不含精制碳水化合物,这对我们这些试图避免使用某些危险成分的人来说是很好的——此外,它是可持续的,也使它成为地球的健康选择。( 9 )

试试看:

无麸质馅饼皮 无麸质玉米面包配方,对肠道有益 红薯饼干食谱

6. 鹰嘴豆粉 : 如果你想要一种高蛋白、无谷物的面粉,那么你的食品储藏室里就需要鹰嘴豆粉了。它只由一种成分制成——当然是鹰嘴豆——而且富含纤维。鹰嘴豆等豆类植物中的不溶性纤维可以平衡不健康的胆固醇,预防心脏病。。( 10 )

试试看: 纯素柠檬薰衣草甜甜圈

7. 椰子汁

真的,有什么椰子做不了的吗?椰子花蜜是从椰子花中提取的天然甜味剂;平均一棵椰子树每天产生大约3到4.5升的花蜜!血糖指数的评分很低,而且味道很甜(但不是太甜),在接下来的一年里,你会看到更多这种东西。( 11 )

试试看:

古椰子秘密酒吧 生椰子汁覆盆子果酱

需要蜂蜜或枫糖浆的食谱

8. 蟋蟀粉 : 用昆虫烹饪?今年可能是尝试的一年。蟋蟀粉热量低,蛋白质高,含铁和钙。事实上,它比一块牛排含有更多的蛋白质!作为一种蛋白质,它的可持续性也要高得多,因为蟋蟀需要的饲料、水和基础设施要少得多,同时产生的甲烷减少了80倍,而甲烷是导致全球变暖的温室气体。( 12 )

试试看:

用蟋蟀粉代替配方要求的1/3杏仁、椰子、精制或全麦面粉,为烘焙食品添加营养价值。

9.弗里克: 虽然它不含麸质,但如果你能吃谷物, 弗里克 是你今年可能想介绍的。它的纤维含量是糙米的三倍,所以你吃后会觉得非常饱。

试试看: 烤花椰菜、Freekeh和蒜味塔希尼酱

19 new ingredients - Dr. Axe

10.草食明胶: 如果明胶让你想起果冻,那你就可以享受了。 明胶 有助于治疗骨关节炎,改善你的睡眠状况,甚至可以提高你的认知能力。( 14 , 15 )现在我们的饮食中的明胶含量要少得多,因为最丰富的明胶来源于我们不常吃的动物部位,比如骨髓和肌腱。

试试看:

牛骨汤配方 黑巧克力椰子布丁

11.绿色香蕉粉: 2017年,香蕉将继续成为营养强化剂。绿色香蕉粉(也称为香蕉粉)长期以来被牙买加和非洲国家用作小麦粉的廉价替代品,是一种很好的选择 传统面粉的无麸质替代品 . ( 16 )烹饪时,香蕉的味道几乎不明显,这种面粉可以直接代替白面粉或小麦粉。

试试看: 在冰沙中加入一汤匙,或者用它使汤变稠。 香蕉粉无麸质布朗尼

12.榛子粉: 榛子 通常与巧克力混合或添加到甜点中,但它们本身也很棒。这是因为其中的健康脂肪有助于控制糖尿病。它们还有助于降低有害胆固醇水平,增加有益胆固醇。( 17 , 18 )磨碎后,这种坚果状的无谷物面粉非常适合烘焙或烹饪。你甚至可以购买生榛子,在家里用食品加工机将它们磨成面粉。

试试看:

榛子古巧克力

13.吉卡马: 期待看到 豆薯 今年在农产品部门。因为大约85%到90%的jicama是由水制成的,所以它的卡路里和天然糖含量很低。是的 充满益生元 ,这有助于益生菌发挥作用,提高免疫功能,而一杯生蔬菜就可以提供你每日所需维生素C的40%。

试试看:

辛辣烤薯条 吉卡马沙拉

14.Kombu: 有成千上万种海藻,但是 科姆布 这是一个需要你关注的问题。这种可食用的海带来自东亚,富含从海洋中吸收的营养物质。不仅如此,它还能改善消化,减少气体。( 19 )

试试看:

孔布南瓜汤

15.马卡: 绿茶多年来一直是一种受欢迎的饮料,但是 抹茶绿茶 这是一场完全不同的球赛。它是绿茶的一种更浓缩的形式,所以它放大了茶的所有好处。而且它充满了好处!它甚至可以帮助你在健身房表现得更好,为身体排毒。( 20 )2017年,为了这些健康益处,用抹茶代替你的咖啡。

试试看:

抹茶绿茶拿铁

16 MCT油 : 我对你的爱 椰子油 这是有充分记录的,但今年,预计MCT油将出现更大的外观。中链甘油三酯(MCT)是一种具有大量益处的脂肪酸。虽然椰子油是MCT的一种,但现在有了更浓缩的形式。MCT是很好的健康脂肪来源,身体很容易消化,帮助你感觉饱。

试试看:

  • 把它加到你的冰沙里
  • 用MCT油替代配方中的1/3椰子油
  • 将MCT油、生蜂蜜、第戎芥末和你最喜欢的香草搅拌在一起,制作一份自制沙拉酱

17 纳托 : 这种超级食品比普通的大豆制品对你的身体好得多。因为它是发酵的,所以你的身体很容易消化和吸收,比普通的豆制品更容易消化和吸收。虽然纳豆是一种后天获得的味道,但它所提供的丰富益生菌和营养素让纳豆值得一试。( 21 )

试试看:

如何自制纳豆 纳豆早餐碗

18 火鸡尾蘑菇 : 白色或纽扣蘑菇可能已经是你饮食的一部分,但有火鸡尾蘑菇 成功了吗?他们应该,因为他们对你很好。这些具有治疗作用的shroom实际上可以激活免疫系统,抵抗扰乱我们身体的压力。( 22 )对小蘑菇来说还不错!

试试看:

火鸡尾姜黄茶

成分:

1杯切碎的火鸡尾蘑菇 5杯纯净水 2.5茶匙姜黄粉 ½茶匙本地蜂蜜 1滴柠檬精油

说明:

  1. 将火鸡尾蘑菇切成小块,放入炉子上的一大锅水中。
  2. 把水烧开,然后慢炖一小时。
  3. 用滤器过滤混合物。加入半茶匙新鲜姜黄和蜂蜜,搅拌。
  4. 加入柠檬精油,再次搅拌。

如果你想增加口味,杏仁奶、一滴肉桂、生姜或柠檬精油或甜菊糖都是不错的选择。

趁热的时候把剩下的姜黄加入剩菜中,因为它更容易混合,并且把剩菜放在冰箱里。然后,你可以重新加热或冷冻或加冰食用。

19.雅罗: 如果你患有炎症, 雅罗 可以帮助缓解压力。这种药草的味道与龙蒿相似,富含健康益处,比如帮助缓解焦虑。( 24 )对于刚分娩的女性来说,这也是治疗乳腺炎的一种有效、自然的方法。

试试看:

雅罗是超级多才多艺的。你可以在任何需要草药的食谱中使用新鲜或干燥的龙蒿,或者用它代替龙蒿。你也可以在上菜前加入油或洒上,以增加味道。

自制雅罗茶配方

这些花、叶和茎可以用来做药茶。你可以使用新鲜或干燥的药草。雅罗茶的味道很苦,所以如果需要的话,你可以用蜂蜜来去除边缘。许多茶的配方包括柠檬,它能很好地提高维生素C的含量。

成分:

1茶匙干燥的yarrow或3片新鲜叶子 1杯开水 1茶匙蜂蜜(可选) 1片柠檬(可选)

说明:

  1. 在沸水中浸泡10分钟。如果需要的话,去掉叶子。
  2. 如果需要,加入蜂蜜和/或柠檬汁。
  3. 搅动

一些配料 从不 烹饪

虽然我喜欢在烹饪中加入这些食材,但有些食材我是不会碰的,我劝你不要吃:

人造甜味剂 : 这些通常比糖更糟糕,并且可能有严重的副作用。

菜籽油: 转基因生物,部分氢化油,可能对肾脏或肝脏有影响——不惜一切代价跳过这种危险的油。

罗非鱼 : 这种养殖鱼含有杀虫剂、抗生素和致癌污染物。众所周知,它也会增加炎症,并且比野生捕获的鱼含有更少的营养。

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THE END
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