龙眼:具有治疗和烹饪功效的亚洲水果!

 

Longan fruit - Dr. Axe

如果你去过越南、泰国或中国,你可能会遇到一种名为龙眼的水果,龙眼是中国人的亲戚 荔枝 .

龙眼是一种肉质洁白多汁的水果,果皮黄棕色,成串地生长。每一个小水果都有一个大橄榄大小,有时被称为“浆果”(尽管它与大多数其他浆果(如黑莓)没有关系, 蓝莓 等等)。它出售新鲜的、干燥的或罐装的,在一年中较温暖的几个月里,在整个热带亚洲最为广泛。

龙眼有什么好处?如下文所述,这种水果含有抗氧化剂和维生素C,有助于抵御自由基损伤、衰老迹象和感冒等潜在常见疾病。

什么是龙眼?

龙眼( 龍眼 )是一种热带水果,主要生长在中国和东南亚。龙眼果实生长的树是皂荚(无患子科)植物家族的一员,包括荔枝、红毛丹、, 瓜拉纳 、科兰、皮托姆巴、格尼普和阿奇。

龙眼的味道是什么?它被描述为有一种甜的,有点“麝香”的味道,类似于 葡萄 .虽然它是一种热带水果,但不像其他受欢迎的水果那样甜 芒果 ,西番莲或菠萝。

因为它有白色的果肉,里面有一颗棕色的小种子,有人说龙眼的果实像眼睛。事实上,龙眼 方法 “龙眼”在粤语中,在一些国家仍被称为“龙眼”。新鲜的龙眼是白色的,几乎是半透明的,而干龙眼则是深棕色到黑色。

龙眼vs.荔枝

龙眼和荔枝一样吗?这两种水果有一些相似之处,因为它们是同一植物家族的成员,但它们来自两种不同的树。据说龙眼的甜味比较干燥,与之类似 日期 ,而荔枝则被描述为更芳香,多汁,略带酸甜。

荔枝( 荔枝 ),一种生长在东南亚常青树上的水果,通常新鲜食用或压榨以榨汁。就营养成分而言,它的卡路里、碳水化合物、维生素和矿物质含量与龙眼相当。然而,它是一种更大的水果,这就是为什么像普渡大学解释的那样,龙眼被昵称为“荔枝的弟弟”。

虽然这两种水果提供的营养和抗氧化剂都比浆果、橙子、猕猴桃或芒果等水果少,但它们确实提供了一些多酚和维生素C。荔枝比龙眼更能提供少量矿物质,包括镁、钾和磷。

这两种水果都与一种名为 红毛丹 它的皮肤呈尖红色,富含纤维、锰和维生素C。

营养成分

根据 美国农业部 ,一个新鲜/生的龙眼水果大约有:

  • 8卡路里
  • 0.5克碳水化合物
  • 少于1克的蛋白质或脂肪
  • 3毫克维生素C(5%DV)

晒干后,一次吃更多龙眼更容易。A. 一盎司 含有约80卡路里和20克碳水化合物。

朗贡最常见的营养成分是维生素C,与干燥/罐装龙眼相比,新鲜龙眼中的维生素C含量更高。少量的矿物质,如钾、镁和B族维生素也存在。最后,龙眼是一种很棒的食物 来源 抗氧化剂,详见下文。

健康福利

1.提供抗氧化剂和抗炎化合物

龙眼含有包括多酚在内的抗氧化剂,众所周知,多酚通过对抗自由基、炎症、感染和氧化应激在许多方面促进健康。一 学习 发表在期刊上 分子 确定了龙眼(包括种子和皮肤)中含量最高的四种多酚和类黄酮:没食子酸、没食子酸乙酯、科里拉金和鞣花酸。

另外 学习 研究发现,该果实含有花青素、科里拉金、甲基没食子酸、黄酮苷、槲皮素和山奈酚等生物活性化合物。这些化合物与浆果、樱桃和红酒等健康食品中发现的许多化合物相同。

许多研究发现,饮食中摄入高热量 多酚类物质 水果和蔬菜等食物有助于预防各种疾病的发展,如心脏病、某些类型的癌症、糖尿病和肝病。例如,龙眼中的类黄酮和生物碱被认为有潜力被开发为抗高血糖药物,帮助抵御胰岛素抵抗。

另外 研究 龙眼具有抗炎特性,并可能增加抗氧化酶的活性,包括过氧化氢酶、超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化物酶。龙眼中的抗氧化剂也可能有助于支持免疫系统,并具有其他抗衰老作用,例如 阻止 骨质疏松症。

2.维生素C的良好来源

龙眼中的维生素C有益于免疫系统、皮肤和眼睛健康。虽然对龙眼促进皮肤健康和视力的研究尤其有限,但研究表明 富含维生素C的水果 其他抗氧化剂有助于减缓衰老迹象,治疗伤口,并可能预防疾病。

3.可能具有抗病毒、抗真菌和抗菌作用

学习 已经证明,龙眼中的植物化学物质和多糖可能有帮助 促进 肠道健康和免疫系统功能。这意味着这种水果可以防止炎症反应、普通感冒、流感、各种皮肤状况,甚至可能是某些形式的癌症。

使用

龙眼在哪里生长?根据 佛罗里达大学 ,龙眼树适应热带气候,随处可见 整个亚洲 -主要分布在印度、斯里兰卡、上缅甸、泰国北部、柬埔寨、越南北部和新几内亚,以及澳大利亚、夏威夷、加利福尼亚和美国南佛罗里达。

数百年来,生活在中国、越南和亚洲其他国家的人们都食用龙眼,并将其用于医疗目的。在里面 中医药 龙眼被认为有助于支持心脏、肾脏、肝脏和脾脏的功能。据记载,明代著名中医专家李时珍认为龙眼是天然补品,称之为“果中之王”

尽管关于龙眼的研究有些有限 治疗用途 ,它一直以来的一些方式 用于民间医学 中医包括:

  • 减轻疼痛和肿胀
  • 减少胃痛
  • 治疗蛇咬伤(历史上,龙眼果实的种子被压在皮肤上,以缓解咬伤后的疼痛和炎症)
  • 增加能量和减少疲劳
  • 促进放松和平静,这有助于提高睡眠质量
  • 帮助管理情绪相关问题,如抑郁症
  • 抵御压力的负面影响
  • 支持的 认知功能与记忆

因为这种水果提供维生素C和抗氧化剂,它可以帮助抵御感染和炎症。龙眼还提供少量的B族维生素,并可能增加铁等矿物质的吸收,支持更高的能量水平。

除了吃龙眼的白色果肉,龙眼的种子和果皮还被用于其他方面,比如制作洗发水等清洁产品。龙眼树也被用于观赏目的,即使它在一年中较冷的月份不结果实,与棕榈树类似。此外,这种树还可以用来制作建筑用木材。

怎么吃

大多数人只吃龙眼果肉,丢弃种子和果皮。然而,研究表明,果皮和种子中的抗氧化剂含量很高。除了吃龙眼肉,你还可以食用果汁、龙眼果冻、龙眼酒和糖浆龙眼罐头。

收获龙眼时,它通常有一个坚韧但薄的外壳,可以开裂和剥皮。把浆果轻轻剥皮,然后试着把果肉挤出来,就像你在压碎一颗小坚果或种子一样。

在亚洲或全球食品市场或网上寻找龙眼。水果通常包装在扁平的小盒子里,以保护它们。

龙眼的一些常见用途 在食谱中 包括制作:

  • 冰糕
  • 新鲜水果沙拉
  • 果冻和果酱
  • 椰奶布丁
  • 米饭,比如泰国炒饭
  • 果汁
  • 水果冰沙
  • 鸡尾酒
  • 草药茶
  • 亚洲汤
  • 糖醋食品,如肉类腌料

什么时候 烹饪 龙眼,最好是生吃,晒干后再吃,或者只是短暂加热以保留其营养。一些厨师建议在最后一刻将其添加到食谱中,以保持其味道和气味。

将兰贡置于密封容器中冷藏一周左右,或将浆果冷冻一至两个月。

食谱

以下是一些简单的食谱,你可以尝试使用新鲜或干燥的兰贡:

风险和副作用

经历龙眼果实的副作用是罕见的,但仍然有可能。如果龙眼是用二氧化硫保存的,有些人可能会对龙眼产生负面反应。

虽然在世界许多地方可能很难找到新鲜的龙眼,但如果可能的话,最好吃新鲜的龙眼,而不是罐装或干的,因为这种形式的龙眼含有最多的营养成分和最少的添加剂。

最后的想法

  • 龍眼 龙眼是一种原产于亚洲的热带水果。
  • 龙眼的益处包括提供多酚抗氧化剂、维生素C和少量其他营养素,如维生素B。
  • 龙眼和荔枝有什么区别?这两种水果属于同一植物家族,有许多相似之处。它们的营养成分相当,并且在食谱中的使用方式相同。
  • 根据你住的地方,寻找新鲜的、罐装的或干的龙眼水果。在甜点、水果沙拉、冰沙、茶或糖醋食谱中使用龙眼“浆果”。

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