葵花籽黄油:花生酱的替代品,有更多的好处!

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Sunflower seed butter - Dr. Axe

还记得你唯一可以搭配果冻三明治的选择是花生酱吗?那些日子早已过去。现场有无数种类的坚果和种子黄油,如杏仁和腰果,在吐司上涂抹或蘸苹果的选择从未有过。但是你听说过葵花籽黄油吗?

虽然你可能很熟悉 葵花籽 作为一种公路小吃,有一种新的使用方法正在流行。你可以把这些普通的老种子变成美味健康的、充满味道的食物。

和大多数坚果和种子一样,它富含营养价值和大部分健康脂肪,但重要的是要记住,它含有相对较高的欧米茄-6脂肪,这可能会让你失去关键的健康 ω-3脂肪酸与ω-6脂肪酸的比例 (尽管如此,这比 葵花籽油 ,通常包括多不饱和油,这些油经过加热后可能会变质。)

但是,只要你继续食用欧米茄-3食物,并保持对向日葵黄油的低摄入量,它就可以成为任何有坚果或黄油的人的好选择 花生过敏 (记住,花生实际上是豆类!)。此外,葵花籽也相当便宜,所以在家里把葵花籽搅成一份酱是一种既实惠又健康的选择。

健康福利

1.高蛋白

花生酱 长期以来一直是便携式、高蛋白健身前后零食的卫冕冠军。但是葵花籽黄油可以让它赚钱。这是因为每一份向日葵黄油都含有大约3克的蛋白质,这对于零食来说是一个很大的尺寸,尤其是当与碳水化合物搭配时。

多吃对健康的好处 蛋白质食品 也有很多。蛋白质可以确保你的肌肉保持强壮,努力锻炼也会有回报。( 1. )你感觉更饱、更饱的时间更长,需要少吃。( 2. , 3. )它还可以帮助你的新陈代谢保持平稳,帮助你更快地减肥,并为你的细胞提供最佳状态所需的燃料。( 4. )

2.富含维生素E

维生素E是我们身体最喜欢的抗氧化剂之一。根据《纽约时报》的研究,它有助于自然平衡胆固醇,控制好的和坏的水平 普通内科杂志。 ( 5. )它还可以减少自由基对人体自然衰老的损害,并减少细胞损伤——这就是为什么许多美容产品都在推销其成分中的维生素E。( 6. )

它甚至可以提高免疫力,发表在 维生素和激素 ,因此我们能够更好地抵御感染和疾病,这是大自然抗击普通感冒的独特方式。( 7. )

幸运的是,你不需要花很多钱来利用维生素E。向日葵籽黄油是一种很好的选择 维生素E食品 事实上,只需在吐司上撒一汤匙或与水果一起食用,就可以满足人体24%的日常需求。

3.富含镁

我们身体中最重要的矿物质是镁,然而大多数人都有某种形式的镁缺乏症。这会对健康产生深远的影响,因为镁在保持高能量、缓解肌肉痉挛、帮助浴室顺利进行以及帮助我们在夜间获得深度、高质量的睡眠方面至关重要。( 8. , 9 , 10 )

事实上,在伊朗的一项研究中,患有失眠的成年人服用了镁,并与对照组进行了比较。研究人员发现,“膳食镁补充剂在统计学上显著增加了睡眠时间和睡眠效率。”

他们最终得出结论,“镁似乎可以改善失眠的主观指标,如睡眠效率、睡眠时间和睡眠潜伏期、清晨醒来,同样,也可以改善失眠的客观指标,如老年人血清肾素、褪黑素和血清皮质醇的浓度。”( 11 )

我们的许多食物中都含有转基因生物,消化问题导致的矿物质吸收不良,如肠道渗漏和大量药物使用,都是美国人镁含量低的原因。谢天谢地,吃向日葵黄油的零食能提供你身体每天所需的15%——只吃一汤匙也不错!

Sunflower seed butter benefits - Dr. Axe

4.富含健康脂肪

虽然有些人可能会因为葵花籽黄油的脂肪含量而对其产生反感,但这将是一个严重的错误。这是因为,与我们已经习惯于相信我们整个生命的东西不同,我们的身体 需要 脂肪当你喂饱你的身体 健康脂肪 就像向日葵黄油和其他种子中的成分一样,你可以给它提供工具,将维生素带到全身,吸收食物中的营养,让皮肤焕发青春光彩。( 12 )

葵花籽黄油恰好含有大量的好东西。它不同于葵花籽油,虽然葵花籽油本身是健康的,但通常会与加工过的多不饱和脂肪油搭配,在高温下加热会变质。幸运的是,因为向日葵黄油主要由不饱和脂肪组成,它有助于降低胆固醇和减少炎症。

5.高度未加工

根据你选择的品牌不同,坚果和花生酱中可能含有大量不必要的可怕成分,比如糖和氢化油。然而,葵花籽黄油是高度未加工的。葵花籽也很划算,但预先制作的葵花黄油却不划算。你最好的选择是在家里。

幸运的是,如果你有一个食品加工机,这是一个瞬间!你可以控制黄油中的成分,所以你可以根据自己的口味和黄油的用途来改变。

营养成分

那么,是什么让葵花籽黄油成为了超级明星呢?首先,一汤匙的热量只有93卡路里,蛋白质含量比花生酱略低。

脂肪中还含有ω-6脂肪酸,这是一种我们的身体无法自行产生的酸,必须通过食物来源获得。我们大多数人的ω-6脂肪酸过多,ω-3脂肪酸不足,这可能会导致炎症——所以我不会过度食用葵花油,并确保摄入足够的ω-3脂肪酸来平衡它 ω-3食物 .

葵花籽黄油还含有17%的锰,这是一种矿物质,有助于对抗骨质疏松症,减少前面提到的炎症,而炎症是许多疾病的根本原因。

看看一份或一汤匙葵花籽黄油还有什么( 13 , 14 ):

  • 93卡路里
  • 4.4克碳水化合物
  • 3克蛋白质
  • 7.6克脂肪
  • 3.6毫克维生素E(24%DV)
  • 0.3毫克锰(17%DV)
  • 0.3毫克铜(15%DV)
  • 59毫克镁(15%DV)
  • 118毫克磷(12%DV)
  • 0.8毫克锌(6%DV)

有趣的事实

向日葵原产于北美,早在公元前3000年就被美洲印第安人种植——有证据表明,这种作物在玉米种植之前就已经被驯化了!

他们很早就认识到葵花籽的价值,并以各种方式使用葵花籽,从将葵花籽磨成面粉,到提取葵花籽的油用于制作面包。当欧洲殖民者抵达欧洲大陆时,他们把这些看起来异国情调的花带了回去。

正是在俄罗斯,种植这种植物的做法开始流行,既为了美观,也为了油。事实上,直到20世纪70年代,向日葵才变得如此普遍。当时,欧洲农民无法满足对向日葵的需求,需要从整个池塘增加产量。葵花籽终于回来了。

今天,向日葵种子在更多的地方开花,而不仅仅是在花园里。随着美国人发现葵花籽及其美味产品的多种用途——如葵花油——这种籽的受欢迎程度丝毫没有放缓的迹象。

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食谱

向日葵籽黄油有很多不同的配方。一旦你尝试了你的手在基本的,给他们所有的尝试!

在开始之前,尽可能选择高品质的有机葵花籽。在转化种子之前烘烤它们也是关键。它给种子一种坚果的味道,一旦你做了黄油,这种味道真的会闪闪发光,它有助于更快地把油从种子中抽出来——再加上这个过程让你的厨房闻起来棒极了。

在350华氏度的烤箱中烘烤,直到它们变成金棕色,时间在10-20分钟之间。注意它们,因为种子很容易燃烧。

接下来,决定你想做什么类型的葵花籽黄油。以下是我的一些最爱:

全天然自制烤葵花籽黄油

这个食谱只使用三种成分来制作光滑的奶油:种子、盐和香草精。没错,甚至没有添加机油。如果你想要最纯的葵花籽味道,试试这个。

奢华的葵花籽黄油

在这种葵花籽黄油中加入椰子糖和肉桂,会增加它的风味,而 椰子油 让它格外柔滑。

向日葵坚果

虽然严格意义上不是葵花籽黄油,但这种含有可可粉和枫糖浆等所有天然成分的坚果替代品绝对美味!

你可以像使用坚果或花生酱一样使用葵花籽黄油。它适合搭配面包或蘸水果——苹果和葵花籽黄油是一种很棒的午后小吃!你也可以将其添加到冰沙中,以提高营养水平并添加额外的蛋白质。

风险

虽然葵花籽黄油不会造成危险,但有两件事需要记住。

虽然黄油富含健康脂肪,但它们的价格确实很高。使用葵花籽黄油时要注意份量。一汤匙一份;再加上两个,你就多摄入了将近200卡路里的热量。好事太多了!

此外,虽然我们的身体确实需要从我们所吃的食物中获得ω-6脂肪酸,但我们大多数人在满足日常需求方面没有问题。然而,我们缺乏ω-3脂肪酸来维持身体所需脂肪酸之间的健康平衡。在准备葵花籽黄油时,我鼓励你加入亚麻籽或使用澳洲坚果油作为你的选择,以增加这些ω-3脂肪酸。

最后的想法

如果你正在寻找坚果黄油或花生酱的替代品——无论是因为过敏还是偏好——葵花籽黄油是一个不错的选择。它很容易制作,也很容易在你的饮食中实施。

此外,葵花籽黄油提供三种丰富的维生素和矿物质——蛋白质、维生素E、镁——以及健康的脂肪,同时也是一种未经加工的、不含有害油脂的替代品。因此,如果你想在食谱中添加一种涂抹或更健康的黄油,这种令人满意、美味的种子黄油是完美的!

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