什么是花梨?美洲土著超级水果

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Prickly pear - Dr. Axe

如果你去过墨西哥或美国西南部,你可能会遇到一种叫做花梨的粉红色仙人掌果实。它在民间传说和医学中有着悠久的使用历史 历史学家 美洲土著人不仅将这种水果用作食物,还将其用作药物、水源和建筑材料。

如今,人们种植花梨的目的多种多样,例如制作果汁、油提取物、补充剂和美容产品。

为什么刺梨对你有好处?一些研究 显示 这种水果具有增强免疫力的作用,富含抗氧化剂,以及有助于预防糖尿病、高胆固醇和腹泻和溃疡等消化问题的化合物。

什么是花梨?

花梨,学名 仙人掌 是仙人掌科植物的一员。这种仙人掌原产于西半球,但现在生长在世界各地,可以长到18英尺高。它开黄色、红色或紫色的花,结亮粉色/红色的尖刺果实。

这种仙人掌有好几个名字,包括金枪鱼、萨布拉、诺帕尔和桨仙人掌。“金枪鱼”和“梨”描述的是尖利的果实本身,而仙人掌的枝干被称为果垫或果瓣。从技术上讲,这些垫是肉质植物或常绿茎的类型。

虽然至少有一打 仙人掌 目前,为食用目的而广泛种植的一种被称为印度无花果( 印度榕树) ,也就是 考虑过的 “这是热带和亚热带国家许多人的重要食物。”

刺梨的味道是什么?这些小水果被描述为非常甜。这种水果所含的深紫色汁液特别美味,这就是为什么在某些国家,它被添加到各种饮料和鸡尾酒中。

营养成分

根据 美国农业部 ,100克/3.5盎司的仙人掌含有大约:

  • 40卡路里
  • 10克碳水化合物
  • 3.5克纤维
  • 少于1克的脂肪或蛋白质
  • 85毫克 (24%DV)
  • 14毫克维生素C(17%DV)
  • 0.1毫克核黄素/维生素B2(8%DV)
  • 0.1毫克维生素B6(8%DV)
  • 56毫克钙(6%DV)
  • 220毫克钾(5%DV)

利益

1.具有抗炎和抗氧化作用

研究表明 建立 刺梨果实和豆荚富含类黄酮, 类胡萝卜素 多酚类物质 抗氧化剂,以及 维生素C .在某些研究中,化合物 确定 在这种植物中包括:没食子酸,香草醛酸,儿茶素,β-胡萝卜素,β-胡萝卜素和印度黄质。

根据 这些植物化学物质可以支持免疫系统,帮助保护皮肤健康,防止自由基损伤和炎症,从而导致衰老和疾病。有证据表明,刺梨仙人掌也有抗碎屑生成的能力,这意味着它可以保护DNA免受损伤。

此外,仙人掌汁具有很高的抗氧化能力,可以捕捉自由基和抗氧化物质 减少 与运动有关的氧化应激。

2.提供必需矿物质和脂肪酸

记录显示,在拉丁美洲和美国西南部的“金枪鱼收获”期间,花梨可能是该地区多年来最重要的食物(与山核桃和水牛一起)。

这种仙人掌的豆荚和果实提供了重要的矿物质,比如 ,钾和镁。这些必需的矿物质起着重要的作用 电解质 并且是许多功能所必需的,包括骨骼、心脏、神经和肌肉健康。

花椒籽油脂肪酸组成的研究 显示 它也含有丰富的基本元素 不饱和脂肪酸 ,包括亚油酸(61.01%),其次是 油酸 (25.52%)和棕榈酸(12.23%)。这些都有好处,包括保护心脏和控制炎症。

3.支持新陈代谢健康的良好纤维来源

仙人掌果实是碳水化合物和膳食纤维的良好来源,尤其是 可溶性纤维 .食用它可能有助于改善肠道健康,减少便秘和腹泻等消化问题。

因为它们是纤维(或果胶)的来源,糖含量低,未成熟的PAD或nopalitos也被用来帮助控制或预防2型糖尿病。一些研究 暗示 含有可溶性纤维和粘性粘液的垫可能有 天然降血糖作用 这意味着它们可以降低高血糖水平。

这种植物可以降低血糖水平和 降低高胆固醇 是通过减少这些化合物在胃和肠中的吸收。一些研究 证明 当高胆固醇成年人遵循健康饮食,食用花梨补充剂时,可以降低总胆固醇、低密度脂蛋白(LDL或“坏”)胆固醇和甘油三酯水平。

花梨垫也含有高浓度的维生素C 直链淀粉 ,一种缓慢分解为单糖的淀粉,提供能量,但有助于防止血糖飙升。

4.可能含有抗菌和抗病毒特性

根据民间医学,花椒对抵御病毒和感染有什么好处?虽然对这一主题的研究有限,但这种植物长期以来一直被用于抗病毒和抗菌作用,如防止尿路感染、皮肤感染,甚至肺结核和肝炎。

有证据表明,来自成熟垫的粘液可以杀死导致感染的细菌。成熟的护垫也被用作皮肤伤口的天然防腐剂。

5.用于治疗前列腺肥大

虽然这方面还需要更多的研究,但一些研究发现,粉状的花梨补充剂可能会减轻疼痛症状 前列腺肥大 ,例如,即使膀胱空着,也要频繁排尿。

使用

仙人掌生长在世界上许多温暖的地方,包括美国西南部、澳大利亚、南部非洲、墨西哥和其他拉丁美洲国家,以及整个地中海。虽然这种仙人掌因其可食用的果实和叶片(或垫/无叶仙人掌)而被广泛种植,但几乎植物的每一部分都可以以某种方式使用。

从历史上看,花梨果实、果汁、茶、垫子和种子在中国有很多用途 民俗与传统医学 .该工厂的使用示例包括:

  • 抗击病毒和感染
  • 帮助治疗伤口和烧伤
  • 治疗腹泻
  • 预防糖尿病、心血管疾病、前列腺疾病和其他炎症性疾病
  • 缓解胃溃疡
  • 减轻疼痛
  • 止血

不仅可以食用这种仙人掌的果实,还可以获得花梨籽油和提取物。它们被用作补充剂,由仙人掌果实的深色坚硬种子制成。每个花梨果实含有大约50个种子。

刺梨提取物和精油用于皮肤护理和头发护理——添加到血清、洗发水、护发素和造型产品中——因为这种精油具有保湿和抗衰老作用,类似于 橄榄油 。它可能有助于减缓皱纹的形成和其他衰老迹象,治疗伤口和烧伤,改善暗沉皮肤的外观,加强头发和指甲。

此外,一些大品种的刺梨花被用于观赏/装饰目的。这些物种包括 恩格曼花梨( O.engelmannii )还有 仙人掌( O.basilaris )在美国西南部,如德克萨斯州和亚利桑那州,都可以找到这些。

花梨植株生长迅速,水分充足,易于传播,有时生长过快,被认为是入侵性的。

怎么吃

在专卖店、大型杂货店的国际区或健康食品店寻找花梨。

你怎么知道这种仙人掌果实是否已经成熟,可以食用?你最有可能在西半球的秋天和春天找到成熟的花梨果实。因为水果上的刺会刺穿舌头和喉咙,所以建议在杂货店购买无刺的栽培品种。

寻找颜色鲜艳、光滑、结实的水果,大约有一两个高尔夫球那么大。如果水果摸起来太硬,可以在室温下放置一到两天使其成熟。如果你不想马上吃,那就把它放在冰箱里冷藏几天。

为了去除果皮并露出果肉(可食用部分),以下是 如何准备 花梨:

  • 在吃水果之前,一定要去掉所有的刺。
  • 清洗水果,用刷子或刀擦洗或剥落。
  • 把水果的末端切掉,然后把中间的部分切掉,然后把皮剥下来。
  • 把果皮从里面的水果上剥下来。丢弃皮肤。

仙人掌的茎叶也可以食用;建议你先煮、烤、烤或烧烤它们,以改善它们的质地和味道。多刺的梨垫看起来像绿色的肉质茎。在杂货店或市场中,未成熟的垫子可能被称为nopalitos,而成熟的垫子则被称为nopales。

食谱

你可以在家里尝试什么类型的花梨食谱?以下是一些想法:

  • 尝试墨西哥菜中的水果或豆荚,比如huevos con nopales(鸡蛋加nopal)或墨西哥玉米卷。
  • 在新鲜水果/蔬菜汁或冰沙中加入一些。刺梨汁有时被称为“金枪鱼汁”你可以自己喝,也可以用它来调制鸡尾酒,比如玛格丽塔。制作金枪鱼的基本配方是:将5-6个刺梨的水果与4杯冷水、2个酸橙的果汁和2汤匙生蜂蜜混合。
  • 在新鲜水果沙拉中与其他水果混合。
  • 将水果煮沸制成甜糖浆,可用于甜点、糖果或冰淇淋。
  • 自制的花椒果冻/果酱,可以加入瓜子或与浆果混合。
  • 将煮熟的垫子加入沙拉和炖菜中。
  • 把水果浸泡在热水中泡茶。

风险和副作用

吃刺梨时要小心,因为水果和豆荚上可能会残留小刺,这会刺激口腔内部。

据报道,一些人在吃了和喝了花梨水果和果汁后出现消化不良。潜在的副作用可能包括恶心、腹泻、腹痛、腹胀和头痛。如果你在饮食中添加刺梨时出现上述症状,请停止食用一段时间,也许几周后再尝试。

患有糖尿病的成年人在食用这种植物时应谨慎,因为它可以改变血糖水平。成熟的花梨垫也含有不溶于水的草酸钙晶体。这些症状可能会加重有肾脏病史或健康问题的人的症状,因此,如果这适用于你,请谨慎行事。

刺梨籽有毒吗?不,但是它们很少被吃,因为它们的外壳很硬。相反,它们被用来制造含有高水平健康脂肪酸的油。

最后的想法

  • 花梨,学名 仙人掌 是仙人掌科植物的一员。它能开出黄色的花和亮粉色/红色的、有刺的果实。
  • 这种水果的味道很甜,尤其是它所含的紫色汁液。仙人掌垫也是可食用的,也是可溶性纤维的良好来源。这些种子还可以用来制作提取物、油和补充剂。
  • 刺梨的好处包括:提供必需的矿物质、类胡萝卜素和抗氧化剂;对抗炎症和自由基损伤;治疗皮肤烧伤和伤口;舒缓消化系统;帮助对抗糖尿病和心血管疾病的风险因素;提供抗菌和抗病毒效果。
  • 以下是吃刺梨的方法:去掉水果上的刺,把末端切掉,中间切片,然后剥皮。水果可以生吃,而垫子应该先煮熟(烤、煮、烤或烤)。

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