如果你去过墨西哥或美国西南部，你可能会遇到一种叫做花梨的粉红色仙人掌果实。它在民间传说和医学中有着悠久的使用历史 历史学家 美洲土著人不仅将这种水果用作食物，还将其用作药物、水源和建筑材料。
如今，人们种植花梨的目的多种多样，例如制作果汁、油提取物、补充剂和美容产品。
为什么刺梨对你有好处？一些研究 显示 这种水果具有增强免疫力的作用，富含抗氧化剂，以及有助于预防糖尿病、高胆固醇和腹泻和溃疡等消化问题的化合物。
什么是花梨？
花梨，学名 仙人掌 是仙人掌科植物的一员。这种仙人掌原产于西半球，但现在生长在世界各地，可以长到18英尺高。它开黄色、红色或紫色的花，结亮粉色/红色的尖刺果实。
这种仙人掌有好几个名字，包括金枪鱼、萨布拉、诺帕尔和桨仙人掌。“金枪鱼”和“梨”描述的是尖利的果实本身，而仙人掌的枝干被称为果垫或果瓣。从技术上讲，这些垫是肉质植物或常绿茎的类型。
虽然至少有一打 仙人掌 种 目前，为食用目的而广泛种植的一种被称为印度无花果( 印度榕树） ，也就是 考虑过的 “这是热带和亚热带国家许多人的重要食物。”
刺梨的味道是什么？这些小水果被描述为非常甜。这种水果所含的深紫色汁液特别美味，这就是为什么在某些国家，它被添加到各种饮料和鸡尾酒中。
营养成分
根据 美国农业部 ，100克/3.5盎司的仙人掌含有大约：
- 40卡路里
- 10克碳水化合物
- 3.5克纤维
- 少于1克的脂肪或蛋白质
- 85毫克 镁 （24%DV）
- 14毫克维生素C（17%DV）
- 0.1毫克核黄素/维生素B2（8%DV）
- 0.1毫克维生素B6（8%DV）
- 56毫克钙（6%DV）
- 220毫克钾（5%DV）
利益
1.具有抗炎和抗氧化作用
研究表明 建立 刺梨果实和豆荚富含类黄酮， 类胡萝卜素 和 多酚类物质 抗氧化剂，以及 维生素C .在某些研究中，化合物 确定 在这种植物中包括：没食子酸，香草醛酸，儿茶素，β-胡萝卜素，β-胡萝卜素和印度黄质。
有 根据 这些植物化学物质可以支持免疫系统，帮助保护皮肤健康，防止自由基损伤和炎症，从而导致衰老和疾病。有证据表明，刺梨仙人掌也有抗碎屑生成的能力，这意味着它可以保护DNA免受损伤。
此外，仙人掌汁具有很高的抗氧化能力，可以捕捉自由基和抗氧化物质 减少 与运动有关的氧化应激。
2.提供必需矿物质和脂肪酸
记录显示，在拉丁美洲和美国西南部的“金枪鱼收获”期间，花梨可能是该地区多年来最重要的食物（与山核桃和水牛一起）。
这种仙人掌的豆荚和果实提供了重要的矿物质，比如 钙 ，钾和镁。这些必需的矿物质起着重要的作用 电解质 并且是许多功能所必需的，包括骨骼、心脏、神经和肌肉健康。
花椒籽油脂肪酸组成的研究 显示 它也含有丰富的基本元素 不饱和脂肪酸 ，包括亚油酸（61.01%），其次是 油酸 （25.52%）和棕榈酸（12.23%）。这些都有好处，包括保护心脏和控制炎症。
3.支持新陈代谢健康的良好纤维来源
仙人掌果实是碳水化合物和膳食纤维的良好来源，尤其是 可溶性纤维 .食用它可能有助于改善肠道健康，减少便秘和腹泻等消化问题。
因为它们是纤维（或果胶）的来源，糖含量低，未成熟的PAD或nopalitos也被用来帮助控制或预防2型糖尿病。一些研究 暗示 含有可溶性纤维和粘性粘液的垫可能有 天然降血糖作用 这意味着它们可以降低高血糖水平。
这种植物可以降低血糖水平和 降低高胆固醇 是通过减少这些化合物在胃和肠中的吸收。一些研究 证明 当高胆固醇成年人遵循健康饮食，食用花梨补充剂时，可以降低总胆固醇、低密度脂蛋白（LDL或“坏”）胆固醇和甘油三酯水平。
花梨垫也含有高浓度的维生素C 直链淀粉 ，一种缓慢分解为单糖的淀粉，提供能量，但有助于防止血糖飙升。
4.可能含有抗菌和抗病毒特性
根据民间医学，花椒对抵御病毒和感染有什么好处？虽然对这一主题的研究有限，但这种植物长期以来一直被用于抗病毒和抗菌作用，如防止尿路感染、皮肤感染，甚至肺结核和肝炎。
有证据表明，来自成熟垫的粘液可以杀死导致感染的细菌。成熟的护垫也被用作皮肤伤口的天然防腐剂。
5.用于治疗前列腺肥大
虽然这方面还需要更多的研究，但一些研究发现，粉状的花梨补充剂可能会减轻疼痛症状 前列腺肥大 ，例如，即使膀胱空着，也要频繁排尿。
使用
仙人掌生长在世界上许多温暖的地方，包括美国西南部、澳大利亚、南部非洲、墨西哥和其他拉丁美洲国家，以及整个地中海。虽然这种仙人掌因其可食用的果实和叶片（或垫/无叶仙人掌）而被广泛种植，但几乎植物的每一部分都可以以某种方式使用。
从历史上看，花梨果实、果汁、茶、垫子和种子在中国有很多用途 民俗与传统医学 .该工厂的使用示例包括：
- 抗击病毒和感染
- 帮助治疗伤口和烧伤
- 治疗腹泻
- 预防糖尿病、心血管疾病、前列腺疾病和其他炎症性疾病
- 缓解胃溃疡
- 减轻疼痛
- 止血
不仅可以食用这种仙人掌的果实，还可以获得花梨籽油和提取物。它们被用作补充剂，由仙人掌果实的深色坚硬种子制成。每个花梨果实含有大约50个种子。
刺梨提取物和精油用于皮肤护理和头发护理——添加到血清、洗发水、护发素和造型产品中——因为这种精油具有保湿和抗衰老作用，类似于 橄榄油 。它可能有助于减缓皱纹的形成和其他衰老迹象，治疗伤口和烧伤，改善暗沉皮肤的外观，加强头发和指甲。
此外，一些大品种的刺梨花被用于观赏/装饰目的。这些物种包括 恩格曼花梨( O.engelmannii )还有 仙人掌( O.basilaris )在美国西南部，如德克萨斯州和亚利桑那州，都可以找到这些。
花梨植株生长迅速，水分充足，易于传播，有时生长过快，被认为是入侵性的。
怎么吃
在专卖店、大型杂货店的国际区或健康食品店寻找花梨。
你怎么知道这种仙人掌果实是否已经成熟，可以食用？你最有可能在西半球的秋天和春天找到成熟的花梨果实。因为水果上的刺会刺穿舌头和喉咙，所以建议在杂货店购买无刺的栽培品种。
寻找颜色鲜艳、光滑、结实的水果，大约有一两个高尔夫球那么大。如果水果摸起来太硬，可以在室温下放置一到两天使其成熟。如果你不想马上吃，那就把它放在冰箱里冷藏几天。
为了去除果皮并露出果肉（可食用部分），以下是 如何准备 花梨：
- 在吃水果之前，一定要去掉所有的刺。
- 清洗水果，用刷子或刀擦洗或剥落。
- 把水果的末端切掉，然后把中间的部分切掉，然后把皮剥下来。
- 把果皮从里面的水果上剥下来。丢弃皮肤。
仙人掌的茎叶也可以食用；建议你先煮、烤、烤或烧烤它们，以改善它们的质地和味道。多刺的梨垫看起来像绿色的肉质茎。在杂货店或市场中，未成熟的垫子可能被称为nopalitos，而成熟的垫子则被称为nopales。
食谱
你可以在家里尝试什么类型的花梨食谱？以下是一些想法：
- 尝试墨西哥菜中的水果或豆荚，比如huevos con nopales（鸡蛋加nopal）或墨西哥玉米卷。
- 在新鲜水果/蔬菜汁或冰沙中加入一些。刺梨汁有时被称为“金枪鱼汁”你可以自己喝，也可以用它来调制鸡尾酒，比如玛格丽塔。制作金枪鱼的基本配方是：将5-6个刺梨的水果与4杯冷水、2个酸橙的果汁和2汤匙生蜂蜜混合。
- 在新鲜水果沙拉中与其他水果混合。
- 将水果煮沸制成甜糖浆，可用于甜点、糖果或冰淇淋。
- 自制的花椒果冻/果酱，可以加入瓜子或与浆果混合。
- 将煮熟的垫子加入沙拉和炖菜中。
- 把水果浸泡在热水中泡茶。
风险和副作用
吃刺梨时要小心，因为水果和豆荚上可能会残留小刺，这会刺激口腔内部。
据报道，一些人在吃了和喝了花梨水果和果汁后出现消化不良。潜在的副作用可能包括恶心、腹泻、腹痛、腹胀和头痛。如果你在饮食中添加刺梨时出现上述症状，请停止食用一段时间，也许几周后再尝试。
患有糖尿病的成年人在食用这种植物时应谨慎，因为它可以改变血糖水平。成熟的花梨垫也含有不溶于水的草酸钙晶体。这些症状可能会加重有肾脏病史或健康问题的人的症状，因此，如果这适用于你，请谨慎行事。
刺梨籽有毒吗？不，但是它们很少被吃，因为它们的外壳很硬。相反，它们被用来制造含有高水平健康脂肪酸的油。
最后的想法
- 花梨，学名 仙人掌 是仙人掌科植物的一员。它能开出黄色的花和亮粉色/红色的、有刺的果实。
- 这种水果的味道很甜，尤其是它所含的紫色汁液。仙人掌垫也是可食用的，也是可溶性纤维的良好来源。这些种子还可以用来制作提取物、油和补充剂。
- 刺梨的好处包括：提供必需的矿物质、类胡萝卜素和抗氧化剂；对抗炎症和自由基损伤；治疗皮肤烧伤和伤口；舒缓消化系统；帮助对抗糖尿病和心血管疾病的风险因素；提供抗菌和抗病毒效果。
- 以下是吃刺梨的方法：去掉水果上的刺，把末端切掉，中间切片，然后剥皮。水果可以生吃，而垫子应该先煮熟（烤、煮、烤或烤）。
