哥伦比亚发现香蕉真菌：这将如何影响香蕉生产？|苦荞之家

Banana fungus - Dr. Axe

上周，研究人员证实，一种严重的真菌已在哥伦比亚的香蕉种植园蔓延，这种香蕉真菌可能会使香蕉面临严重的危险。

这不是第一次了 尖孢镰刀菌 几十年前，它影响了菲律宾的种植园，对香蕉的生长造成了不利影响。但是，随着这种被称为巴拿马病（又称镰刀菌枯萎病）的真菌疾病继续蔓延，有机香蕉生产的前景似乎很严峻。

在这一最新发现后，哥伦比亚当局宣布全国进入紧急状态，所有生长在受感染香蕉真菌植物附近的香蕉植物都被摧毁。

这是否意味着香蕉正在枯萎，你将无法再利用它香蕉营养 ? 研究人员认为，这种真菌病正在缓慢传播，但它可能需要基因工程或异花授粉来培育能够在这种疾病中存活的杂货店香蕉。

这不是一件容易的事，所以随着香蕉真菌的传播，你可能不得不开始考虑香蕉替代品。

这是什么香蕉菌类？

美国科学家哥伦比亚证实香蕉种植园感染了 镰刀菌 这种真菌被称为热带小种4，或TR4。

研究人员以前见过这种真菌，在20世纪90年代入侵香蕉种植国，首先在台湾，然后通过马来西亚、印度尼西亚、中国、澳大利亚和菲律宾。五年前，这种真菌也在东非被发现。

那些参与香蕉研究的人担心TR4的影响，并采取了认真的措施，以减少真菌从一个香蕉种植园传播到另一个香蕉种植园的风险。尽管采取了预防措施，但事实证明，巴拿马病很难控制，而且传播速度比研究人员预期的要快。

这种香蕉真菌生活在土壤中，通过根部侵入植物。作为一种土壤病原体，它能够阻断植物的维管系统或运输水分和养分的血管，导致卡文迪什香蕉植株挨饿，卡文迪什香蕉是最常见的出口香蕉。

受感染的植物变黄并开始枯萎，但一旦出现明显的症状，人们相信这种真菌已经在土壤中存在一年多了。联合国表示，一旦这种疾病被确诊，就没有根除的手段。

报告称真菌不能用杀菌剂或熏蒸剂控制。

这就是为什么在真菌传播之前捕捉它仍然是不可能的，这也意味着真菌现在可能已经传播到了其他无法检测到的香蕉种植园。

（半）好消息？尽管联合国认为严重威胁为了促进香蕉生产，研究人员认为，这种真菌需要数年甚至数十年才能在整个国家和大陆传播。

与此同时，他们正在努力寻找一种能够抵抗TR4的香蕉，这可能需要使用基因工程来创造一种抗真菌的品种。

也可能有一些香蕉品种可以在这种真菌中存活，但它们确实是车前草或者里面有不可食用种子的香蕉。植物繁育者也许可以让它们异花授粉，创造出与杂货店相似的香蕉。

香蕉种植园面临的另一个主要危险是：黑西格托卡，一种由这种微生物引起的真菌疾病 香蕉黑条叶斑病菌 这是一种真菌性叶斑病，已在许多主要香蕉出口国发现，包括东南亚、中国、东非和西非、中美和南美以及夏威夷。

与影响植物根系的TR4不同，黑丝瓜影响植物的叶片，可能导致果实产量降低和早熟。报告显示这种疾病从叶子上的红棕色小斑点开始，并逐渐扩展，直到叶子变灰、凹陷和塌陷。

除了这些破坏性香蕉真菌的传播之外，联合国还报告称，这种水果的大规模生产往往导致苛刻的生产方法。

农民经常采用控制灌溉和植物病害的方法，这会对环境造成严重影响。香蕉种植园对土壤、水、空气和动物多样性的影响令人担忧。

围绕香蕉生产的另一个问题是，生产成本不断上升，加上国际贸易商和主要零售连锁店之间的竞争。

对香蕉价格的强烈下行影响影响了工人工资。这往往会对已经在贫困条件下工作和生活的小农产生负面影响。

随着竞争的加剧和香蕉价格的走低，生产者在向农民支付体面的工资和投资于更可持续的生产方法方面遇到了重大障碍。

我们不知道香蕉是否会因为这些持续传播的真菌疾病而变得与众不同，但现在可能是确定一些健康香蕉替代品的好时机。以下是一些可比较的选项：

车前草 ：香蕉和车前草的营养成分相似，每一份都含有相同的重要维生素和矿物质（如钾和叶酸）。然而，车前草比香蕉淀粉含量高，含糖量少，纤维、维生素A和维生素C含量高。与通常生吃的香蕉不同，车前草通常在食用前煮熟。它们可以烤、煮、烤、炸，然后用来做汤、炖菜、薯条和配菜。
爪子：木瓜的甜味类似于香蕉和芒果的混合。它们的蛋白质含量比大多数水果都高，富含抗氧化剂，提供多种营养，包括维生素C、锰和镁。和香蕉一样，木瓜可以生吃，也可以添加到你最喜欢的冰沙配方中。
鳄梨：如果你习惯于在冰沙中加入香蕉，因为它有奶油般的质地，那就试试吧鳄梨相反它不会增加同样的甜味，但它确实提供了一种厚厚的奶油质地，非常适合水果冰沙。此外，鳄梨果酱富含营养物质，包括健康脂肪、纤维、维生素C、叶酸和钾。