四大藏红花替代品

如果你需要一个好的 藏红花 在厨房里,有相当多的选择,可以模仿风格和风味概况。

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藏红花是什么?

藏红花 是由红色的小柱头 番红花 萨提夫 花。藏红花原产于东南亚,现在遍布全球,已经使用了2000多年。这个 香料 用于亚洲和热带菜肴的调味,也是食品中的着色剂。在风味方面,藏红花既有花香又有辛辣,淡淡的甜味能让一道基础菜显得复杂得多。 [1]

然而,由于必须手工采摘,而且制作香料所需的量很大,这种原料的价格可能相当高。不管你需要藏红花替代品的原因是什么,你最好的选择可能已经在你的厨房里了!

A bowl of turmeric powder and a couple of turmeric roots on a wooden table

您可以添加 姜黄 粉末到 牛奶 做黄金牛奶。图片来源:Shutterstock

藏红花的替代品

藏红花的最佳替代品包括 姜黄 , 红花 , 豆蔻 , 万寿菊 花朵盛开 红木 ,等等。

姜黄

也许全世界许多厨房里最受欢迎的藏红花替代品是姜黄,它实际上被称为印度藏红花。以其强大的 抗氧化剂 ,它能在你的食物中释放出类似的营养物质,同时还能模仿藏红花的独特风味。但是,不要等量使用它们,因为姜黄更有效,而且很容易压倒一道菜。 [2]

万寿菊开花了

万寿菊花确实有一种可辨认的咬痕,有些人把它和藏红花联系在一起,而且它还带有黄色或黄色的颜色 橙色 食物的颜色,这也符合藏红花。 [3]

豆蔻

豆蔻 有泥土的香气和味道,但和藏红花明显不同,它不辣。有些人会用藏红花来代替他们的食物 食谱 豆蔻,但这不是你最好的选择。 [4]

红木

如果你想模仿盘子里藏红花的颜色, 红木 是你最好的选择,虽然它会改变菜肴的味道。 [5]

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