米德:类型、优点和配方

蜂蜜酒,一种古老的 发酵 蜂蜜 被许多人认为是最早的发酵饮料之一,现在又重新流行起来。这种饮料的现代品种已经被工艺酿酒师所接受,他们现在生产出从非常干到甜的各种各样的口味。

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什么是米德?

蜂蜜酒是由蜂蜜和水一起发酵制成的,通常还添加其他水果或水果 香料 . 几个世纪以来,它在世界各地被消费。口味可以根据水果或所用口味的不同而有很大的差异,但真正的口味是甜而浓的,ABV在4%到20%之间。 [1]

Mead, or honey wine, in wine glasses with a honey jar and wine bottle in the background

蜂蜜酒是用水发酵蜂蜜制成的,有时加上水果、香料、谷物或水果 啤酒花 . 图片来源:Shutterstock

类型

世界各地有30多种不同风格的蜂蜜酒。下面是最常见类型的列表。 [2]

  • Acerglyn公司: 它是用蜂蜜和蜂蜜做成的甜型 枫糖浆
  • 比尔伯内尔: 这是一个品种,由任何一个 蓝莓 果汁或 蓝莓
  • 黑色: 它是用酒精酿造的 黑醋栗
  • 博谢: 蜂蜜在酿造前已经焦糖化或烧焦的版本
  • 布拉格: 用麦芽和啤酒花酿造的蜂蜜酒
  • 辣椒: 用淡辣椒或辣椒调味的一种
  • 丹达黑尔: 一种产于尼泊尔的饮料,用传统香料调味 喜马拉雅山脉 香料
  • 水凝胶: 一种低度酒,口味较淡
  • 药物: 这种斯洛伐克风格 酒精的 饮料
  • 莫拉特: 流行的类型 酿制的 桑葚
  • 绿霉烯: 它是用未成熟的果汁酿造的 葡萄 苹果
  • 罗多美尔: 它是 用其中任何一种酿造 玫瑰 花瓣, 玫瑰果 或者罗斯·阿塔尔
  • 显示米德: 一种“普通的”风格,只用蜂蜜、水,有时还加上酵母添加剂
  • 司马: A. 柠檬 -芬兰风味品种

食物配对

把干的和干的搭配起来 奶酪 或者用辛辣的味道来补充水果味浓郁的蜂蜜酒。果味的蜂蜜酒与水果类甜点搭配很好,而花香和柑橘类甜点则与沙拉完美搭配。

家里怎么做蜂蜜酒?

在制备蜂蜜酒的过程中有几个步骤,包括以下步骤。

Mead, or honey wine, in wine glasses with a honey jar and wine bottle in the background

自制蜂蜜酒配方

用这款自制的蜂蜜酒享受秋天!

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课程: 酒精饮料
美食: 斯堪的纳维亚语
关键字: 蜂蜜酒
设备: 炉子

准备时间: 1. 小时 30 分钟
总时间: 1. 小时 30 分钟

一份: 1. 加仑
作者: 伊沙尼·博斯

[3] [4]

成分

  • 1/2 一加仑 未氯化水
  • 3-4 英镑 蜂蜜
  • 1/2 包裹 活性酵母

说明

  • 要做蜂蜜酒,把1/2加仑过滤过的水放在一个大锅里,用中火慢炖直到变热。
  • 一旦它足够热,加入2磅蜂蜜。注意,如果你想要干蜂蜜酒,你需要2磅蜂蜜,如果你想要甜蜂蜜酒,你需要3磅蜂蜜。按要求加入蜂蜜后,适当搅拌至完全溶解。
  • 让它慢炖(而不是煮沸)近30分钟,去除任何你可能遇到的肉块。一旦正确撇去油垢,从炉子上取下锅,让它冷却到大约100°F。你可以把它倒进一个玻璃瓶中。
  • 当温度降至90°F以下时,加入酵母。半包酵母就够了,因为一包可以装5加仑蜂蜜酒。
  • 一定要盖上瓶盖,摇匀。这时,你可以加更多的水来装满瓶子,确保顶部留有3-4英寸的净空。您可以取下顶部并添加一个气闸,该气闸可在任何本地自制商店获得。你甚至可以在网上找到它。
  • 一旦气闸就位,你就可以在凉爽的地方存放葡萄酒近6周。
    Different varieties of mead in glass bottles with colorful cloth lids

笔记

如果你加入水果和草药,你会注意到起泡和泡沫在顶部部分的瓶子,在头12至24小时内,使它。这很正常,但需要清洗。否则会堵塞气闸,导致瓶子爆炸。

六个星期后,再检查一下气闸。理想情况下,它应该停止冒泡。在某些情况下,如果不完全停止,它也可能减速。当气泡停止时,是时候把它装进瓶子了。

潜在利益

蜂蜜酒含有某些矿物质, 蛋白质 维生素、抗毒剂和 它是世界上最古老的食物之一 益生菌 含细菌和酵母的饮料。米德的潜在健康益处没有研究支持,主要基于 蜂蜜的好处 以及轶事证据。以下是适量食用蜂蜜酒的最大潜在好处。

  • 增强免疫力: 蜂蜜酒能增强免疫系统抵抗病毒 抗生素 -抗药性病原体
  • 对抗感染: 特别是用新鲜蜂蜜制成的蜂蜜酒,含有大量的乳酸菌,这些乳酸菌来自蜜蜂的胃。这使蜂蜜充满了强大的能量 感染 -战斗属性
  • 排毒: 这是一种充满酒精的饮料 抗氧化剂 尤其是用黑蜂蜜制成的蜂蜜酒。这使它成为一个理想的方法,以降低慢性炎症和自由基活动时,消费适量。 [5]

与饮酒相关的不良风险: 酒精中毒 酗酒对你的整体健康是有害的,并且会破坏适量饮酒可能带来的任何好处。过量饮酒会影响骨密度并导致肝病。总是和一个 医生 如果你是在服药前与酒精混合。 [6]

根据疾病控制和预防中心的数据,不应该喝酒的人包括怀孕的妇女、21岁以下的人和正在康复的人 酒精中毒 或者无法控制他们的饮酒量。此外,计划驾驶或任何其他需要专注和技能的活动的人也应该避免。

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