简易俄罗斯茶饼配方

这个 俄语 蛋糕是典型的美国命名法的一个有趣的例子-一个多云的起源,多个名字,和一个误导性的后缀。它既不是俄式的,也不是蛋糕。唯一相关的部分也许是它经常被端上的茶。虽然在圣诞节前后更常见,但这种奶油坚果般的美味不需要任何理由去品尝。一天或一年中的任何时候都可以吃一个。

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什么是俄罗斯茶蛋糕?

这个 俄罗斯茶 蛋糕是一种馅饼 坚果 . 它也被称为 墨西哥人 婚礼蛋糕,黄油球,希腊婚礼 曲奇 ,意大利婚礼曲奇,库拉比德和雪球曲奇。事实上,这些蛋糕和饼干很接近。它们的大小、质地和制作方法 烘烤 更接近饼干而不是蛋糕。但我们怎么会对它的名字如此含糊不清呢?一个简单却美味的饼干怎么会和墨西哥联系在一起, 俄罗斯 ,甚至 希腊 ?

有趣的是,它似乎没有根植于这些国家的传统菜肴。一个学派认为它起源于东欧国家。它和欧洲修女一起来到墨西哥。修道院是最适合烘焙的地方。也许,与婚礼的联系也是从这些起源开始的。在美国,它的名字演变很简单,因为它是与俄罗斯茶。

Tea cookies rolled in powdered sugar, also known as Russian tea cakes

卷成粉末的茶饼干 . 图片来源:Shutterstock

如何做俄罗斯茶饼?

俄罗斯茶蛋糕的配方非常简单。这只是一个组装原料和混合它们的问题。这些黄油般的善良的球有着恰到好处的坚果嘎吱声。为了得到完美的蛋糕,以下是一些你可以遵循的技巧:

  • 你可以在食谱中选择任何坚果。流行的选择是 核桃 , 杏仁 ,和 山核桃 .
  • 你可以用刀切碎坚果。但这需要时间。相反,只要把它们放在一个密封的塑料袋里,然后用擀面杖敲打。
  • 一定要把坚果切得很细。它将确保面团适当地粘在一起。
  • 这个食谱最容易在立式搅拌机上做。如果你是手动操作,可能需要更多的时间和润滑脂。
Tea cookies rolled in powdered sugar, also known as Russian tea cakes

俄罗斯茶饼饼干配方

充满了黄油和坚果的美好,俄罗斯茶蛋糕有一个易碎的质地。饼干蛋糕制作起来非常简单,也同样简单可口。

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课程: 茶点时间
美食: 美国人,墨西哥人
关键字: 俄罗斯茶饼
设备: 烤箱、立式搅拌机

准备时间: 10 分钟
烹饪时间: 9 分钟
冷却时间: 10 分钟
总时间: 19 分钟

一份: 48 曲奇
作者: 曼陀罗

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成分

  • 1. 杯子 无盐黄油
  • 2 1/4 杯子 通用面粉 [3]
  • 1/2 杯子 糖粉 [4] 另外,滚动
  • 3/4 杯子 坚果 切碎的
  • 1/2 tsp公司 香草
  • 一小撮盐

说明

  • 把烤箱加热到375华氏度。
  • 在立式搅拌机中,把糖、黄油和香草搅拌在一起,直到它变得蓬松透气。
  • 加入面粉、切碎的坚果和盐,让它们混合在一起。让搅拌机运转,直到你有粘性饼干面团。这可能需要一些时间。如果面团太软,在冰箱里冷藏30分钟左右。
  • 用汤匙或冰激凌勺把1英寸的饼干球做成形状。把它们分开2英寸放在一张无油脂的饼干纸上。
  • 烘烤8-9分钟或直到饼干凝固,但不要烤成褐色。
  • 趁热把它们拿出来,在糖粉里滚。
  • 把饼干放在金属架上冷却。冷却后,再次用糖粉将饼干卷起来食用。
    A cup of Russian tea with tea cake cookies

笔记

这是一个多功能的曲奇食谱。你可以加上柠檬皮,让它有柑橘的味道。如果你不喜欢坚果,就用巧克力片吧。

如何储存俄罗斯茶蛋糕?

把饼干蛋糕放在冰箱里 密封的 把它们放在阴凉干燥的地方。虽然这些饼干完成得非常快,但如果您的一批饼干持续3-5天以上,我们建议您将其储存在 冰箱 . 这些蛋糕也冻得很好。当你想吃的时候,把它们拿出来,让它们解冻。你可能想在糖粉里把它们再卷一次。

你可以在这些茶饼上加俄罗斯茶。退房 我们的 容易的 食谱 为了茶。你可以从 划痕 或者和唐。我们很想听听你的蛋糕结果如何。所以,分享你的经验,告诉我们你的茶点招待。

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