抹茶蛋糕,绿茶蛋糕

“这是我们的季节 抹茶 . 考虑到人们对这片天堂般的绿色的狂热 ,难怪我们现在在每一个化身中都能看到它。正是这种成分成功地让它从一匹只会耍把戏的小马身上跳了起来。你现在会发现 抹茶 像冰一样爽口 奶油 ,叠成排列精美的绉纱 蛋糕 ,就像五颜六色的抹茶 蛋糕。这种蛋糕结合了抹茶的优点和海绵蛋糕,适合任何茶点。土抹茶与丰富的面糊完美结合,给我们一些独特的东西。

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抹茶也是自然的选择,为那些寻找一个更好的选择 绿茶 蛋糕。它是粉末状的,很容易与蛋糕面糊混合。抹茶鲜活的颜色在这里也表现出色,赋予蛋糕独特的草色。味道是另一个加分,给蛋糕一个泥土和温和 甜的 品味。当然,我们也应该考虑到抹茶对健康的好处。它有很高的ECGC含量,高于大多数其他绿茶变种。 [1]

怎么做抹茶蛋糕?

对于绿茶蛋糕,你需要质量好的抹茶,这是不便宜的。但是去买一个纯的或纯的 有机的 品牌。您将避免任何不需要的着色剂和污染物。高质量(和更昂贵的)变种也会给你一个更深,更自然的绿色。纯抹茶也有着泥土的味道,回味甜美。较低等级的材料有轻微的苦味,这是你在蛋糕中要避免的。

Japanese matcha green tea cake

把蛋糕冻起来庆祝一下。图片来源:Shutterstock

在制作这个蛋糕时,我们采用了雪纺蛋糕的技术。添加 鞭打 鸡蛋 白葡萄酒不仅仅是一种不必要的花哨技术,它特别适合抹茶蛋糕。生动的抹茶可以留下蛋糕有点干和搅打白帮助我们避免这一点,确保蛋糕停留 潮湿的 . 然而,就像任何用搅打的蛋白来帮助上升的蛋糕一样,一旦蛋糕冷却,它就会下降。这会在顶部留下一个凹痕。但是,别担心。压痕可以用糖霜覆盖。

对于这个蛋糕,我们用了白色的 巧克力 磨砂是土抹茶的完美搭配。醇厚,但奢华的奶油白色 巧克力 给蛋糕一个优雅的收尾,使它超过一个单纯的茶饼。但如果这不符合你的口味,或者你想尝试别的东西,那就去做吧。鲜奶油和 香草 奶油糖霜也很好吃。

Japanese matcha green tea cake

抹茶蛋糕配方

抹茶蛋糕有着泥土的味道,回味甜美。用优质的抹茶做这个颜色独特的蛋糕。你可以尽情享受。但糖霜给它一个庆祝踢。

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课程: 茶点时间
美食: 日本人,美国人
关键字: 抹茶蛋糕
设备: 烤箱、立式搅拌机、电动手动搅拌机

准备时间: 30 分钟
烹饪时间: 15 分钟
总时间: 45 分钟

一份: 12 一份

[2] [3]

成分

为了蛋糕

  • 3. 大鸡蛋 分开的
  • 2. 棍枝 黄油 软化
  • 1. 杯子 通用面粉 [4]
  • 1. 杯子 细砂糖
  • 2. tbsp公司 玉米粉
  • 2. tbsp公司 优质抹茶粉 另外,额外的除尘费
  • 2. tsp公司 发酵粉 [5]
  • 40 毫升 温水

为了结霜

  • 2. 棍枝 无盐黄油 软化
  • 2 1/2 杯子 糖果店的糖 筛分
  • 5. 盎司 白巧克力 软化
  • 3. tbsp公司 鲜奶油
  • 1. tsp公司 香草精 [6]

说明

  • 把烤箱预热到350度。在两个8“蛋糕盘上涂上润滑脂并划线。
  • 用立式搅拌机,把黄油和糖搅拌在一起。你也可以先将蛋糕打浆,待它变干后再加糖。再打一次,直到糖混合均匀,看起来通风。
  • 把蛋黄加到黄油和糖里。把它们混合打匀。
  • 切换立式搅拌机碗或使用手动搅拌机在单独的碗中搅拌蛋白,直到形成软峰。这需要3-4分钟。把它放一边。
  • 在另一个碗里,把万能粉、玉米粉、抹茶粉和发酵粉搅拌在一起。
    Mixing eggs, flour, and green tea in a bowl with a whisk to make a green tea cake
  • 在黄油和蛋黄中加入面粉混合物。把它混合好,叠好。如果面糊太稠太硬,就加水使其变松。
  • 现在加入打好的蛋白。由于蛋糕糊很厚,加入约1/4的搅打蛋白,一起打,使蛋糕糊变松。加入剩下的蛋白,小心地折叠。小心别把空气都吹灭了。
  • 将面糊分为两个蛋糕盘,烘烤至插入的牙签干净为止。把它们拿出来放凉。
  • 蛋糕冷却时,准备糖衣。用立式搅拌机或手动搅拌机搅拌黄油,直到黄油蓬松。低速加入糖果糖,直到完全混合。
  • 加入白巧克力、鲜奶油和香草。继续以中速搅拌,直到结霜变轻变松。
  • 把一块蛋糕放在漂亮的盘子或架子上。把大约1/3的糖霜均匀地撒在上面。把第二个蛋糕放在上面,把糖霜撒在蛋糕的上面和两边。你可以用筛子在上面撒上抹茶粉。

笔记

如果你找不到抹茶,韩国Noktcha Karu茶也可以。保持比例和方法相同。你也可以用奶油或生奶油糖霜做这个蛋糕。

如果你有其他绿茶蛋糕的食谱,请在这里分享。虽然我们尝不到,但我们很想看看结果如何!你可以通过Facebook或 一款图片分享应用 给你的照片贴上#organicfactsrecipes的标签。你想分享你的胜利吗 食谱 和我们一起?拜托 单击此处 并填写详细信息以开始。 [7] [8]

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