什么是Shochu

如果你在日本呆过一段时间,你几乎肯定会遇到shochu,一种非常流行的类型 酒精 从文化庆典到便餐,应有尽有。

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什么是Shochu?

根据Seki T.教授发表的一项研究,Shochu是一种蒸馏酒精,由多种基本成分制成,主要产于日本九州地区。, 日本熊本大学 . 有时被称为“日本人” 伏特加 “甚至”日语 威士忌 ,shochu是单蒸馏的,这意味着它的味道和蒸馏出来的任何成分都有点像。这是一种非常流行的方法 饮料 在日本,食用时通常用热水或冷水稀释。这个 酒精的 这种酒的含量通常在25%左右,但有些品种甚至高达45%。一份两盎司的这种烈性饮料只有35克 卡路里 . [1]

烧酒是由淀粉经过糖化而成 发酵 用曲和酵母。然后蒸馏。 [2]

A glass of shochu

Shochu也被称为日本伏特加或 威士忌 . 图片来源:Shutterstock

朔楚的类型

这种饮料有很多种,包括以下几种。

  • 科姆: 由…制成 大米
  • 国际海事组织: 由…制成 甘薯
  • 科库托: 由…制成 棕色的
  • 荞麦面: 由…制成 荞麦
  • Awamori公司: 由典型的高ABV的长粒大米制成。
  • 楚海: A. 鸡尾酒 [3] 由烧酒、苏打水和水果调味品制成。

绍楚vs烧酒vs清酒

现在让我们来看看这三种饮料有什么不同!

  • 根据人类学系Nicholas Harkness发表的报告, 哈佛 大学, 烧酒 是一种无色的蒸馏饮料 韩国 在ABV中的范围为16-50%。它传统上是由 小麦 , 大麦 ,或者米饭。 [4]
  • 日本清酒 是一个 发酵 米酒 来自日本,范围为15-40%ABV。
  • 烧酒是蒸馏出来的,很像烧酒,但通常酒精含量略高。它也可以从许多不同的成分中蒸馏出来。

如何制作Shochu?

  • 这种酒精是从发酵醪中蒸馏出来的,发酵醪是由基本原料和曲制成的,曲是亚洲料理中常用的一种霉菌。
  • 这种酒精可以是单蒸馏的,也可以是多蒸馏的。
  • 一旦装瓶,这种烈性酒的陈酿时间从三个月到三年不等,具体取决于蒸馏器。传统上,制造这种酒的一个重要因素是酒瓶的陈酿地点;洞穴和隧道尤其常见。
  • 可与水混合食用,也可直接食用,冷冻或在室温下食用。

风险和副作用

饮酒过量所带来的风险可能是短期副作用,如暴力和长期健康风险的伤害,如慢性酒精中毒 疾病 根据疾病控制和预防中心的说法,不应该喝酒的人包括不喝酒的妇女 怀孕 年龄小于21岁的人,以及正在康复的人 酒精中毒 或者无法控制他们的饮酒量。此外,计划驾驶或任何其他需要专注和技能的活动的人也应该避免。然而,不同的国家对酒精的购买和消费有不同的规定。 [5]

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