什么是Raki

对于那些不认为自己是“爱冒险”的饮酒者来说,拉基可能并不广为人知,但如果你曾经去过欧洲的某些地方,你可能会遇到这种异国情调。 酒精 .

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什么是Raki?

根据土耳其文化基金会,拉基是一个 酒精的 在中国很受欢迎的饮料 土耳其 [1] 波罗的海地区,主要是作为开胃酒。它是用蒸馏水的混合物制成的 葡萄 剩下的,被称为葡萄渣,两次。这种酒精是由任何一种 葡萄干 还是新鲜的 葡萄 ,尽管用新鲜葡萄酿造的葡萄品种被认为质量更高,酒精含量也更高。蒸馏后,饮料用茴香调味,使其具有强烈的香味 草药 甘草 品味。平均而言,其ABV约为37-45%。

如何喝拉基?

这种酒几乎从不加水,通常是一块或两块冰块。这使酒变成乳白色,因此有了“狮子酒”的绰号 牛奶 ‘这本书的作者Erdir Zat说’ 现代与非传统 ‘. [2]

Two hands clinking shot glasses with white liquor over a bowl of food.

拉基,土耳其的国酒,是一个明确的 白兰地 用蒸馏葡萄制成的,带有 茴香 . 图片来源:Shutterstock

如何制作?

制造酒精 在家里 ,则需要使用 阿勒姆比克。请注意过量饮酒会导致致命的后果 疾病 喜欢 巨蟹座 还有肝脏 肝硬化 . 所以,如果你打算制作和消费腊肠,一定要适度。记住这一点,让我们看看下面的食谱。 [3]

Two hands clinking shot glasses with white liquor over a bowl of food.

传统土耳其拉基食谱

传统的土耳其工艺

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课程:
美食: 土耳其
关键字: 拉基
设备: 发酵罐

一份: 1. 加仑
作者: 伊沙尼·博斯

[4] [5]

成分

  • 2. 英镑 葡萄干
  • 1/4 tsp公司 鞣质粉的制备
  • 2. 英镑 糖分
  • 1/2 tsp公司 果胶酶与酵母
  • 100 八角

说明

  • 要做拉基,把两磅葡萄干泡一夜。搅拌成糊状,然后放入发酵罐。
  • 加入¼茶匙丹宁粉和1汤匙酸混合物。
  • 在沸水中溶解两磅糖,然后把它倒在葡萄干泥上。
  • 当混合物冷却后,加入半茶匙果胶酶和酵母。
  • 发酵直到混合物变干。
  • 用100克茴香蒸馏。准备饮用时稀释。

笔记

在食用之前,你应该让它静置5周。

拉基对乌佐

  • 风味: 酒精和 乌佐 是用茴香调味的,这使它们都有强烈的香味 甘草 风味。
  • 颜色: 根据R Ertan Anli教授发表的一篇论文,当水加入时,raki和ouzo都会变白,这就是为什么它们经常被等同或误认为彼此。 [20]
  • 产地: 拉基原籍土耳其,乌佐是希腊人。
  • ABV公司: Raki的ABV通常比ouzo高得多。Ouzo的ABV通常较低,约为25-35%。

副作用和风险

如果饮酒过量,会导致暴力和伤害等短期健康风险,也会导致暴力和伤害等长期健康风险 上瘾 酗酒和慢性病。不同国家有关酒精消费和购买的法律、法规和条例各不相同。 根据 在美国疾病控制和预防中心看来,不应该喝酒的人包括不喝酒的女性 怀孕 年龄小于21岁的人,以及正在康复的人 酒精中毒 或者无法控制他们的饮酒量。此外,计划驾驶或任何其他需要专注和技能的活动的人也应该避免。 [21] [22]

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THE END
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