四大马德拉葡萄酒类型和替代品

当谈到马德拉葡萄酒替代品,有很多替代品,这丰富,强化葡萄牙葡萄酒。

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什么是马德拉葡萄酒?

马德拉葡萄酒是一种强化葡萄酒,原产于葡萄牙马德拉群岛,位于摩洛哥海岸附近。这个 酒精 可以由红色或白色制成 葡萄 它被加热和氧化,总是呈现琥珀色。更甜的马德拉可以保存很长时间,有时甚至几百年。由于防御过程,它有一个 酒精的 含量为20%,约含140-170% 卡路里 每份。 [1]

Madeira wine in decanters

马德拉最初来自葡萄牙的马德拉岛。图片来源:Shutterstock

类型

马德拉葡萄酒有很多种,包括Sercial、Verdelho、Boal或Bual和Malmsey。

  • 服务: Sercial被认为是最新鲜的马德拉类型之一,可以与 或者像猿猴一样。
  • 威尔德尔霍: Verdelho是一种带有烟熏味的干葡萄酒,很容易与多种食物搭配。 [2]
  • 船: Boal,或Bual(发音为“Buwall”),是一种复杂的,带有浓郁香气的甜味。这种味道被比作烤可可, 咖啡 ,和 葡萄干 .
  • 马尔姆塞: 马尔姆塞是马德拉葡萄酒中最甜、最富的一种,和布阿尔一样,拥有令人印象深刻的悠久历史 寿命 . 它可以和 甜点 甚至作为甜点单独食用。

马德拉葡萄酒代用品

虽然是 食谱 ,在欧洲以外的地方并不总是能找到马德拉葡萄酒。幸运的是有一系列的马德拉葡萄酒替代品,如波特,马萨拉,干 苦艾酒 ,和股票。

  • 端口: 如果食谱要求甜马德拉,茶色港口是一个很好的替代品。
  • 马萨拉 :试着降低这种意大利葡萄酒的浓度,以获得与马德拉葡萄酒相似的深度风味。 [3]
  • 干苦艾酒和雪利酒 :这些是美味食谱中马德拉的很好替代品。
  • 股票: 这也是一个很好的非酒精替代品。

风险和副作用

饮酒过量所带来的风险可能是短期的,如暴力和伤害,也可能是长期的健康风险,如慢性酒精中毒 疾病 根据疾病控制和预防中心的说法,不应该喝酒的人包括不喝酒的妇女 怀孕 年龄小于21岁的人,以及正在康复的人 酒精中毒 或者无法控制他们的饮酒量。此外,计划驾驶或任何其他需要专注和技能的活动的人也应该避免。 然而,不同的国家对酒精的购买和消费有不同的规定。 [4]

用酒精烹饪: 烹饪 酒精的 饮料 结果只是酒精含量有所下降。根据美国农业部营养数据实验室的一项研究,在酒精中烘焙或炖煮的食物可以保留4%到85%的酒精。 [5]

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