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荞麦面是蛋白质的来源吗?
虽然荞麦蛋白不能提供与藜,苋菜或燕麦相当多的蛋白质,但它们仍然是一种很好的植物来源的蛋白质。事实上,一杯未加工的荞麦砂可提供19克蛋白质。这相当于蛋白质每日价值(DV)的近40%!显然,...
苦荞的原产地和悠远历史
苦荞原产于亚洲。10至13世纪,苦荞在中国被广泛栽种。14至15世纪期间,苦荞从中国传到欧洲和俄罗斯,并在17世纪从荷兰引入美国。 苦荞在俄罗斯和波兰等国的传统菜肴中扮演着重要的角色。种植苦...
苦荞的分类:黑苦荞,黄苦荞,杂交苦荞
们常说的荞麦,太笼统,仅说荞,就有甜荞和黑苦荞。甜荞,又名花荞,味甘,茎、叶呈红色,粉红色的花,一身都很漂亮,口感好。但吃多了肚子胀,很难受,“养嘴不养身”。黑苦荞,有细米苦荞,高秆...
为什么说“苦荞”是“三高症的克星”?
苦荞是“药食兼用”高海拔作物,具有很高的营养价值和保健功能。 富含生物黄酮(芦丁)、D-手型肌醇、γ-氨基丁酸、荞麦碱、支链淀粉、蛋白质、多种氨基酸、维生素和矿物质微量元素硒、铁、钙、...
苦荞中的七大营养
苦荞中的七大营养 苦荞集七大营养于一身。富含有苦荞黄酮、可容性膳食纤维、油酸、亚油酸、硒及各种维生素。苦荞还富含人体所需求的18种氨基酸及微量元素。 苦荞是全球公认的“天然植物黄金”。...
苦荞中的“硒”
我国苦荞中的硒是其他谷物类说缺乏的一种微量元素。世界卫生组织确定硒是人体必需的微量元素,而且是该组织目前唯一认定的防癌抗癌元素。硒在人体内与金属相结合形成一种不稳定的“金属-硒-蛋白...
苦荞中的生物类黄酮
苦荞黄酮的主要成分为芦丁,又名维生素P,是一种具有多样生物活性较复杂的复合型物质,其中芦丁占80%。 苦荞黄酮的四大生理活性功效是: 能清除血管壁上的脂质物质、软化血管、降低胆固醇,对冠...