荞麦蜂蜜在哪些方面与众不同?
与它的名字相反，荞麦既不是谷物也不是草。它是一种形状奇特的三角形果实种子，外壳又厚又硬，呈棕色。荞麦蜂蜜是从白荞麦或粉荞麦花蜜中提取的，这种花蜜广泛种植在我国西南部(如四川、云南等地)和北部（如内蒙古），那里的气候凉爽而潮湿。蜜蜂喜欢小巧精致的荞麦花的香味。
荞麦蜂蜜是一个有争议的，爱或恨两级分化的品种。这种深色蜂蜜的味道(有些品种颜色太深，以至于你无法透过罐子看到)可能会在一定程度上因荞麦植物的特定品种和收获地的不同而有所不同。它常被描述为“丰富而密集”、“独特”、“强烈而深沉”、“粗壮”、“厚重”、“大胆”、“显著的香气”、“可口”、“奶油般”、“令人联想到糖蜜”、“焦糖般”、“麦芽般”。荞麦的负面标签通常包括“辛辣的”、“发霉的”、“涩的”、“穿透性和持久性的”、“单宁的”、“草地般的回味”、“辛辣的”和“苦的”。
1、就像枫糖浆一样
荞麦蜂蜜被认为是枫蜜的绝佳替代品，常被洒在烤面包、薄饼、薄煎饼或华夫饼上。和蜂蜜一样，荞麦蜂蜜是酿造啤酒的最佳选择，也是烤肉和烤肉食谱中腌肉的最佳选择。它也可以与山羊奶酪或蓝奶酪搭配。
2、较高的抗氧化活性
荞麦蜂蜜是自然界的超级食物，被认为是最具药用价值的蜂蜜之一。它含有较高浓度的宏量营养素、微量元素和抗氧化化合物(人类营养植物食品，2017年9月)。荞麦蜂蜜富含多酚，尤其受欢迎，因为它可以增强毛细血管壁，从而降低高血压的风险，预防中风、动脉性高血压和心血管疾病，以及改善血液形成、血液不足和治疗贫血。它也被推荐为一个有效的品种，以减少胆固醇和减肥计划。荞麦蜂蜜中的铁、锌、铜和镁等基本矿物质也有助于促进肌肉和神经的健康。
抗氧化剂是增强免疫力的物质和化合物，可以减少氧自由基，从而抵消其毒性作用。深色的蜂蜜，特别是荞麦花的蜂蜜比其他蜂蜜含有更多的抗氧化剂。在一项对来自14个不同植物来源的19个蜂蜜样本的研究中(《养蜂研究杂志》，1998年)，报告了颜色和蜂蜜的抗氧化含量之间的显著相关性，较深的蜂蜜具有较高的抗氧化活性。荞麦蜂蜜具有最大的抗氧化能力。研究结果在2000年的《农业与食品化学杂志》上得到了证实。根据这个原理，荞麦蜂蜜，在美国生产的最黑暗的蜂蜜之一。通常用于治疗伤口和烧伤、溃疡、感染、发烧、胃病和辐射病。
3、比非处方止咳糖浆好
深色蜂蜜通常被推荐给咳嗽的儿童，因为它们含有更多的生物活性化合物。许多研究表明，荞麦蜂蜜治疗咳嗽比非处方咳嗽糖浆更有效。例如，在一项针对2至18岁儿童的研究中(《儿科学与青少年医学档案》，2007年)，他们患了感冒和咳嗽。三分之一的儿童服用了人工蜂蜜味右美沙芬(DM)止咳药，三分之一的儿童服用了真正的荞麦蜂蜜，三分之一的儿童没有接受任何治疗。结果发现，蜂蜜优于不治疗，也明显优于右美沙芬糖浆。它减少了咳嗽的次数，减轻了咳嗽的严重程度，改善了孩子们的睡眠。
荞麦蜂蜜-一个伟大的蜂蜜品种，值得每个人都尝试一下!
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