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含芦丁最高的6种食物或饮品

2019年11月17日 苦荞功效, 饮食养生 ⁄ 共 993字 暂无评论 ⁄ 被阅读 22 次+

从荞麦、苹果皮和无花果到接骨木花冲剂和罗汉果茶,有几种常见的饮料和食物含有大量的生物类黄酮芦丁(也称为芦丁苷)。以下是摄入芦丁的一些很好的膳食来源:

一、荞麦

荞麦,也被称为山毛榉小麦,可能是芦丁最著名的食物来源。荞麦种子中芦丁的含量从0.48mg/100g到4.97mg/100g不等,爆香的芦丁含量高于煮香的芦丁。荞麦花茶中的芦丁含量更高(高达396毫克/100克)。不过,需要提醒的是:从荞麦叶和花中提取的产品如果大量使用,可能会引起不良反应,因为它们所含的荞麦苦苷含量相对较高。Fagopyrin是一种天然产生的化学物质,使皮肤对阳光更加敏感。

二、苋属植物叶

在西方国家的的厨房里,苋菜以其可食用的种子而闻名,其烹饪和食用的方式与大米、荞麦和藜麦非常相似。但是中国和东南亚的厨师都知道,这种古老食物的叶子也可以做成美味的菜肴。而且,苋属植物的叶子不仅美味无比,而且还能提供一卡车的芦丁!2009年发表在《人类营养植物食品》(Plant Foods for Human Nutrition)杂志上的一项研究发现,一些苋菜类植物的叶片中含有高达24.5克/公斤(干重)的芦丁。相比之下,苋菜的种子只含有非常少量的芦丁。

三、接骨木花茶

接骨木的白色花朵可以晒干,泡在热水里,制成富含芦丁的热饮。根据发表在捷克食品科学杂志上的一项研究,接骨木花茶中的芦丁含量大约是干花重量的10.9克/公斤。

四、未剥皮的苹果

下面列出的芦丁的最佳饮食来源是苹果,苹果富含类黄酮,如槲皮素和芦丁。为了获得最大的好处,你可以吃带皮的苹果——大部分的类黄酮都在果皮里。不幸的是,苹果皮也含有大量的农药,所以要坚持食用有机农产品。

五、未发酵的南非博士茶

未发酵的白头翁茶已被证明含有大量的黄酮类化合物,包括芦丁(约1.69毫克/克)。这些黄酮类化合物在很大程度上使未发酵的白芷茶具有很强的抗氧化性能。然而,如果你想加强你的整体摄入抗氧化剂,一杯普通绿茶或红茶由山茶花的叶子可能是一个更好的选择:未发酵的总抗氧化活性(TAA)南非博士茶被发现约50%低于TAA各种茶树的水注入。(有关绿茶的更多信息,请参阅我们的深入文章《饮用绿茶的健康益处》。)

六、无花果

无花果是预防便秘最好的食物之一,但它们对健康的好处并不仅限于通便的效果。斯洛文尼亚卢布尔雅那大学的一组科学家发现,无花果中含有大量的芦丁。事实上,无花果中的芦丁含量与苹果相当。

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