大麦是一种全麦食品，富含多种营养成分，如维生素B复合物、铁、钙、镁、锰、硒、锌、铜、蛋白质、氨基酸、膳食纤维、β-葡聚糖和各种抗氧化剂。
正是由于这种营养成分，大麦还具有一些促进健康的特性。你不仅可以在你的饮食中加入这一神奇的谷物，还可以用它来制作一种叫做大麦茶的营养补品。
大麦营养含量
每100克优质大麦的营养价值:(24)
- 水- 10.09克
- 能量- 352千卡
- 蛋白质- 9.91 g
- 总脂质- 1.16 g
- 碳水化合物- 77.72克
- 纤维- 15.6克
- 糖- 0.80克
- 钙，Ca – 29毫克
- 铁，Fe – 2.50 mg
- 镁，Mg – 79毫克
- 磷，P – 221毫克
- 钾，K – 280毫克
- 钠，钠- 9毫克
- 锌，锌- 2。13mg
- 硫胺素- 0.191毫克
- 核黄素- 0.114毫克
- 烟酸- 4.604毫克
- 维生素B-6 – 0.260毫克
- 叶酸- 23微克
- 维生素A – 1微克
- 维生素K – 2.2微克
补充健康和均衡的饮食，经常摄入大麦茶可以帮助控制大量的健康问题，帮助身体保持硬朗。除了喝大麦茶，你还可以在沙拉、炖菜和蒸蔬菜中加入大麦，从而获得大麦的营养价值。
自制的大麦茶比包装好的大麦茶更健康，包装的大麦茶通常含有糖和防腐剂。
如何制作大麦茶
- 大麦用水冲洗干净，然后浸泡在水中至少4小时。
- 过滤后，将一杯浸泡过的大麦和3到4杯水混合。
- 煮开后，盖上锅盖焖45分钟至1小时，或煮至谷物变软。
- 让它冷却。
- 用细网过滤器过滤，或者直接倒进杯子里，让谷物沉淀在锅底。
- 每天喝1到2杯大麦茶。为了改善它的味道，增强它的健康效益，你可以添加一点柠檬汁和生蜂蜜。
你可以用珍珠大麦或去壳大麦来制作这种饮料。虽然珍珠大麦在市场上更容易买到，但最好使用整皮大麦，因为它含有最多的纤维和营养。
将剩余的大麦茶储存在冰箱里最多3天。在煮好大麦水之后，不要丢弃煮熟的大麦颗粒。把它们用作汤和炖菜的增稠剂，或者直接加到奶昔里。
此外，重要的是要记住，尽管低脂肪含量，不加过滤的大麦水含有高热量。因此，最好将未经过滤的大麦水的摄入量控制在每天2份以内，以避免给你的消化系统带来不必要的压力。
你也可以考虑改用过滤过的大麦水或大麦草茶，因为大麦草的卡路里含量要低得多。
注意事项
- 莱利水含有大量的纤维，如果摄入过量会让人难以忍受，尤其是当你的身体不适应它的时候。大量的这种滋补品会刺激你的消化系统，导致便秘或大便疏松。即便是一份大麦水也有足够的卡路里，相当于一顿饭的热量，因此，要有足够的节制。
- 患有谷蛋白不耐症或乳糜泻的人最好不要喝这种饮料，因为大麦是含有谷蛋白的谷物之一，会引发不良反应。
- 此外，对类似谷物如小麦、燕麦、黑麦、大米和玉米敏感的人也容易对食用大麦水产生过敏反应。
- 因为大麦水是利尿剂，所以一天不要喝超过6杯。
- 手术前至少两周不要喝这种饮料，因为它会在手术期间和手术后干扰你的血糖水平，可能会造成潜在的伤害。
药物的相互作用
- 大麦茶可能产生一种抗糖尿病的作用，通过降低饮食中糖的吸收来降低血糖水平。如果你碰巧在服用糖尿病药物，喝大麦茶会导致血糖水平危险地下降。因此，服用糖尿病药物的人应该谨慎运动。
- 由于其纤维含量高，口服药物同时服用大麦水会降低其在体内的吸收，使其相对无效。因此，如果你只是口服药物，最好在服用大麦茶之前给它足够的时间让它有效地溶解在系统中。试着在两者之间保持至少一个小时的间隔。
定期饮用大麦茶的好处
以下是大麦茶的10个健康益处。
防止尿路感染
喝大麦茶是治疗尿路感染(UTIs)的一种很好的天然疗法。由于大麦茶的利尿作用，大麦茶的摄入会增加排尿量，从而促进毒素和引起感染的细菌排出体外。大麦茶还能减轻某些妨碍肾脏的毒素的破坏作用，并对泌尿系统起到良好的消炎作用。为了预防UTIs，每天喝几杯大麦茶，同时保持健康的饮食。
有助于减肥
大麦茶是一种很好的减肥剂。它的高纤维含量，尤其是β-葡聚糖，通过让你长时间保持饱腹感来抑制你的食欲，从而帮助你抑制食欲，减少食量。这样，你就不会出于习惯在两餐之间吃零食了。
另外，大麦茶有利于消化，促进脂肪的新陈代谢，如果你想减掉多余的体重，大麦茶就是你所需要的。尽管大麦水是由大麦制成的，但请放心，它与啤酒不同，不会增加体重增加的风险。
为了帮助减肥，每天喝3杯大麦水。
降低胆固醇
大麦水含有高不溶性纤维，被认为有助于降低血液胆固醇水平，从而降低患心脏病的风险。大麦中的膳食纤维也富含β-葡聚糖，这种葡聚糖有助于防止食物在胃和肠道中吸收胆固醇。
从大麦中提取的β-葡聚糖被发现对抑制总胆固醇、低密度脂蛋白(LDL，或“坏”胆固醇)和甘油三酯有益，而不会对好的胆固醇水平产生任何影响。
保持心脏健康
除了降低胆固醇，大麦水还有助于预防动脉粥样硬化，动脉粥样硬化的特征是动脉壁增厚，随后血流收缩。这进而使中风或心脏病发作等心血管疾病的威胁更加紧迫。
此外，大麦水含有一种名为烟酸的B族维生素，有助于控制动脉粥样硬化，因为它具有消炎和改变血脂的作用。
帮助消化
大麦水富含可溶性和不溶性纤维，对肠道健康非常有益，有助于消化。它有助于治疗包括便秘在内的消化问题，从而降低痔疮的风险。
大麦的纤维含量有助于有益的肠道细菌的生长，同时也能对抗消化道中的致病病原体。此外，有益菌还能将纤维分解成丁酸，为肠道细胞提供能量。
你也可以在腹泻的时候喝大麦水来恢复失去的体液和电解质平衡。
此外，它的膳食纤维有助于降低患大肠癌的风险，因为它增加了身体活动，减少粪便物质的运输时间，从而保持胃的清洁。它还被认为可以通过减少胆汁酸的分泌来帮助预防胆结石。
控制血糖水平
大麦水对糖尿病患者有好处，因为它有助于稳定血糖水平。大麦中的β-葡聚糖(一种可溶性纤维)有助于减缓人体餐后对葡萄糖的吸收，从而降低葡萄糖和胰岛素水平的峰值。越来越多的研究表明-葡聚糖有助于改善血糖控制和胰岛素抵抗。
此外，这种丰富的灵丹妙药有助于降低肥胖的风险，而肥胖往往是2型糖尿病的先兆。此外，大麦是一种低血糖指数的食物，更适合糖尿病人的饮食。
血糖指数低的食物，结合碳水化合物的数量，有助于血糖管理。大麦中含有的植物化学物质对控制糖尿病、降低心脏病和癌症的风险有潜在的好处。
注意:食用大麦最终会将血糖降至潜在的危险水平。因此，如果你想尝试这种治疗方法，最好先寻求专业咨询，这样你的医生就可以相应地调整你的糖尿病药物。
给你一个干净的皮肤
大麦水也有助于保持皮肤的清洁和光泽。大麦含有一种叫做壬二酸的化合物，用于治疗轻微到中度的痤疮。
此外，大麦水含有抗氧化剂，可以帮助对抗自由基，减轻由自由基引起的皮肤损伤。因此，它有助于对抗衰老的迹象，如皱纹和细纹，并通过保持皮肤弹性保持皮肤紧绷。
除了喝大麦水，你也可以把它涂在脸上。保持10分钟，然后冲洗干净。你可以一周做几次。
抵御夏日酷暑
大麦水是极好的解渴，并提供缓解夏季炎热。根据古代中医的说法，大麦水除了能补水外，还具有天然的清凉舒缓作用。
这种补充能量的饮料还有改善血液循环的额外好处。加入新鲜的柠檬汁和冰糖，使大麦水更清新，更有活力。您可以趁热或冰镇饮用。
怀孕灵药
大麦水富含营养，是孕妇的健康饮品。全麦可以促进消化，防止便秘，而便秘是困扰孕妇的常见疾病。
此外，它的维生素B6含量可能在减轻晨吐方面发挥作用。
由于大麦水的含盐量比加工食品和饮料低，所以大麦水有助于防止水分潴留，也称为水肿。
哺乳期的母亲也可以将大麦水作为产乳食物，以帮助提高母乳产量。
母乳喂养期间补充液体是提高牛奶产量的有效途径。
为了充分利用这一特性，将热大麦水倒在一茶匙茴香籽上。浸泡5 – 10分钟，过滤后饮用。
注意:怀孕期间最好避免食用纯大麦，因为它会导致便秘，甚至会加重现有的便秘。
增强免疫力
麦水富含维生素B、铁、钙、镁、铜、锌和硒等营养物质，这些都能增强你的免疫力。
由于身体依靠免疫系统来对抗各种疾病和感染，如普通感冒、流感和胃流感，因此加强这种防御机制的重要性再怎么强调也不为过。
此外，由于大麦水中的铁和铜含量有助于血红蛋白和红细胞的生成，它还有助于预防贫血及其相关的疲劳。
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