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荞麦的植物特征、栽培技术、病虫害防治、功效与作用

2018年12月10日 苦荞知识 ⁄ 共 4591字 暂无评论 ⁄ 被阅读 20 次+

本文全面介绍荞麦的植物特征、栽培技术、病虫害防治、功效与作用等等。

荞麦基本介绍

荞麦,又名乌麦、花麦、三角麦,主要分布在东亚和欧美。前苏联种植最多,占世界种植面积的60%。我国也是荞麦生产大国,面积和产量均居世界第二位,是世界上最大的荞麦出口国。我国南方和北方都有种植,主要分布在内蒙古、甘肃、宁夏和西南地区。荞麦主要有2个栽培种:普通荞麦(F esculenlum Moench),又叫甜荞麦,北方多种此类型;鞑靼荞麦(F. tataricum(L)Gacrtn),又称苦荞麦,西南山区较多。

荞麦产地分布

主要生产国有前苏联、中国、波兰、法国、加拿大、日本、韩国等。

荞麦形态特征

一年生草本,生育期短,抗逆性强,极耐寒瘠,当年可多次播种多次收获。茎直立,下部不分蘖,多分枝,光滑,淡绿色或红褐色,有时有稀疏的乳头状突起。叶心脏形如三角状,顶端渐尖,基部心形或戟形,全缘。托叶鞘短筒状,顶端斜而截平,早落。花序总状或圆锥状,顶生或腋生。春夏间开小花,花白色;花梗细长。果实为干果,卵形、黄褐色,光滑。

1.根

为直根系,有一条较粗大、垂直向下生长的主根,其上长有侧根和毛根。在茎的基部或者匍匐于地面的茎上也可产生不定根。根一般入土深度为30-50cm。

2.茎

大部分种类的茎直立,有些多年生野生种的基部分枝呈匍匐状。茎光滑,无毛或具细绒毛,圆形,稍有棱角,幼嫩时实心,成熟时呈空腔。茎粗一般0.4~0.6cm,茎高60~150cm,最高可达300cm。有膨大的节,节数因种或品种而不同,为10~30个不等。茎色有绿色、紫红色或红色。茎可形成分枝,因种、品种、生长环境、营养状况而数量不等,通常为2~10个。多年生种有肥大的球块状或根茎状的茎。

3.叶

叶包括叶片和叶柄。叶片呈圆肾形,基部微凹,具掌状网脉;叶柄细长。真叶分叶片、叶柄和托叶鞘三个部分。单叶,互生,三角形、卵状三角形、戟形或线形,稍有角裂,全缘,掌状网脉。叶片大小在不同类型中差异较大,一年生种一般长6~10cm,宽3.5~6cm,中下部叶柄较长,上部叶叶柄渐短,至顶部则几乎无叶柄。托叶鞘膜质,鞘状,包茎。

4.花序

为有限和无限的混生花序,顶生和腋生。簇状的螺状聚伞花序,呈总状、圆锥状或伞房状,着生于花序轴或分枝的花序轴上。

5.花

多为两性花。单被,花冠状,常为5枚,只基部连合,绿色、黄绿色、白色、玫瑰色、红色、紫红色等。雄蕊不外伸或稍外露,常为8枚,成两轮:内轮3枚,外轮5枚。雌蕊1枚,三心皮联合,子房上位,1室,具3个花柱,柱头头状。蜜腺常为8个,发达或退化。有雌雄蕊等长花型,或长花柱短雄蕊和短花柱长雄蕊花型。

6.果实

大部为三棱型,少有2或多棱不规则型。形状有三角形、长卵圆形等,先端渐尖,基部有5裂宿存花被。果实的棱间纵沟有或无,果皮光滑或粗糙,颜色的变化,翅或刺的有无,是鉴别种和品种的主要特征。瘦果中有种子一枚,胚藏于胚乳内,具对生子叶。

荞麦生长环境

荞麦喜温,不耐寒冷,易受霜害,气温降至-1℃时就会被冻死。一般在8℃时种子即可发芽,15 - 22℃发芽整齐。开花结实期间,温度低于13℃或高于33℃时,不利于授粉结实。荞麦一生中要求≥10℃积温1 200℃左右。

荞麦属短日照作物,喜光不耐荫,如果光照不足,会使花蕾脱落,结实率降低,产量明显下降。

荞麦喜湿怕旱,但不耐渍涝,全生育期需较湿润的环境。生长前期需水少,开花结实期是一生中需水较多时期,如果此时干旱,花蜜分泌减少,传粉受精不良。但遇多雾和连阴雨天气也不能正常结实。

荞麦对土壤要求不严,一般土壤均可种植,但忌碱性较重的土壤,以沙壤土最适宜。对养分要求也不严格,对磷、钾肥需要量大,对氮肥需要量小。

1.温度

荞麦是喜温作物,生育期要求10℃以上的积温1100~2100℃。荞麦种子发芽的最适宜温度为15~30℃。播种后4~5天就能整齐出苗。生育阶段最适宜的温度是18~22℃;在开花结实期间,凉爽的气候和比较湿润的空气有利于产量的提高。当温度低于13℃或高于25℃时,植株的生育受到明显抑制。荞麦耐寒力弱,怕霜冻,因此栽培荞麦的关键措施之一,就是根据当地积温情况掌握适宜的播种期,使荞麦生育期处在温暖的气候条件下,开花结实处在凉爽的气候环境中,保证在霜前成熟。

2.水分

荞麦是喜湿作物,一生中约需要水760~840立方米,比其它作物费水;抗旱能力较弱。荞麦的耗水量在各个生育阶段也不同。种子发芽耗用水分约为种子重量的40~50%,水分不足会影响发芽和出苗;现蕾后植株体积增大,耗水剧增;从开始结实到成熟耗水约占荞麦整个生育阶段耗水量的89%。荞麦的需水临界期是在出苗后17~25天的花粉母细胞四分体形成期,如果在开花期间遇到干旱、高温,则影响授粉,花蜜分泌量也少。当大气湿度低于30~40%而有热风时,会引起植株萎蔫,花和子房及形成的果实也会脱落。荞麦在多雾,阴雨连绵的气候条件下,授粉结实也会受到影响。

3.日照

荞麦是短日照作物,甜荞对日照反应敏感,苦荞对日照要求不严,在长日照和短日照条件下都能生育并形成果实。从出苗到开花的生育前期,宜在长日照条件下生育;从开花到成熟的生育后期,宜在短日照条件下生育。长日照促进植株营养生长,短日照促进发育。同一品种春播开花迟,生育期长;夏秋播开花早,生育期短。不同品种对日照长度的反应是不同的,晚熟品种比早熟品种的反应敏感。荞麦也是喜光作物,对光照强度的反应比其它禾谷类作物敏感。幼苗期光照不足,植株瘦弱;若开花、结实期光照不足,则引起花果脱落,结实率低,产量下降。

4.养分

荞麦对养分的要求,一般以吸取磷、钾较多。施用磷、钾肥对提高荞麦产量有显著效果;氮肥过多,营养生长旺盛,“头重脚轻”,后期容易引起倒伏。荞麦对土壤的选择不太严格,只要气候适宜,任何土壤,包括不适于其它禾谷类作物生长的瘠薄、带酸性或新垦地都可以种植,但以排水良好的砂质土壤为最适合。酸性较重的和碱性较重的土壤改良后可以种植。

荞麦种植栽培

1.整地

荞麦是双子叶作物,根系较弱,水的土壤条件。荠麦喜湿润,但忌过湿或积水注意做畦开沟排水。畦宽2m左右为宜。子叶大,出土难,因此要精细整地,创造疏松爽在多雨季节和地势低湿的田块,特别是稻田。

2.播种

荞麦种子的生活力很弱,寿命很短,隔年种子发芽率急剧下降或不能发芽。同时由于当年秋荞麦留种,成熟期气温较低,加上荞麦是边开花、边结果、边成熟,种子成熟度不一致。因此,播种前要检查种子质量,方法是剥去外壳,皮内呈绿色的就可发芽,呈黄色的不能发芽或发芽率很低。检查后,再晒种l -2d,以提高发芽率。种子饱满度对产量有显著影响,应选大而饱满的种子,可用比量为l .05的食盐水选种。播种前用0. 1%-0.5%的硼酸溶液或0.059钼酸铵或5%-10%草木灰浸出液浸种,有一定增产作用。

荞麦的适宜播种期,一般以“春荞霜后播,秋荞霜前收”为原则。当地温达到10—15℃时,为春荞的适宜播种期。南方地区多为秋播,一般于8月份播种。

一般每公顷播种量45 - 60kg。南方多采用点播,行距30-35cm,穴距20cm左右;北方多采用条播,播幅10 - 12cm,行距30cm。播种深度3-4cm。

荞麦是异花授粉作物,用2 -3个优良品种混播,可以延长开花授粉结实期,提高杂交率和子实饱满度,有利于增产。

3.肥水管理

生产100kg荞麦子实,需要从土壤中吸收氮3.3kg磷1.5kg,钾4.3kg。磷肥能促进子粒形成,增加饱满度,并能促进蜜腺的分泌作用,有利于授粉结实,提高产量。荞麦忌用氯化钾,因氯离子常引起叶斑病发生,钾肥以施用草木灰为宜。氮肥不能多施或晚施,否则会延迟成熟和引起倒伏而减产。

施肥原则为:施足基肥,早施追肥,适施磷钾肥。基肥最好施于前作,如果在播种前施用,必须施用腐熟肥料,每公顷可施用厩肥15000kg、木灰1 000-1 500kg.始花期可用磷、钾以及硼、钼、镁等微量元素肥料进行根外追肥。

播种后如遇干旱,要进行湿润灌溉,确保全苗。阴雨天气注意田间排涝。

荞麦病虫害防治

荞麦的病害有立枯病、轮致病、褐斑病和白霉病等。实行轮作、清洁田园、加强苗期管理等可控制病害,也可在苗期施用波尔多液或代森锌药液防治。荞麦的害虫很多,以黏虫和草地螟为害较大,可用敌百虫防治。

荞麦营养成分

荞麦(带皮)的营养成分列表(每100克中含)

荞麦(带皮)的营养成分列表

荞麦(带皮)的营养成分列表

荞麦食疗保健

食用价值

荞麦食味清香,在我国东北、华北、西北、西南以及日本、朝鲜、前苏联都是很受欢迎的食品。荞麦食品是直接利用荞米和荞麦面粉加工的。荞米常用来做荞米饭、荞米粥和荞麦片。荞麦粉与其它面粉一样,可制成面条、烙饼、面包、糕点、荞酥、凉粉、血粑和灌肠等民间风味食品。日本人很喜欢吃荞麦面条,全国约有五千余家荞面馆。荞麦还可酿酒,酒色清澈,久饮益于强身健体。荞叶中的营养也十分丰富,国内外对荞叶的开发和研究正在兴起,有利用干叶制作荞麦茶叶的,也有利用荞麦苗作蔬菜的。

饲用价值

荞麦籽粒、皮壳、秸秆和青贮都可喂养畜禽,而广泛用作牲畜饲料的是碎粒、米糠和皮壳。荞麦碎粒是珍贵饲料,富含脂肪、蛋白质、铁、磷、钙等矿物质和多种维生素,其营养价值为玉米的70%。有资料报导,用荞麦粒喂家禽可提高产蛋率,也能加快雏鸡的生长速度;喂奶牛可提高奶的品质;喂猪能增加固态脂肪,提高肉的品质。荞麦比其它饲料作物生育期短,既可在无霜期短的地区直播,也可在无霜期长的地区复播,能在短时期内提供大量优质青饲料。

副产品的利用

荞麦营养丰富,不仅能给人粮、给畜草、给禽料、给蜜源,还能防病治病强身健体,荞麦皮历来是做枕心的好材料,长期使用荞麦皮枕头有清热明目作用。近代研究表明:荞麦皮的灰分中碳酸钾含量约占4.6%,苦荞皮的芦丁含量高达30%,现在荞麦皮出口价格高于荞麦,估计多用于医药及工业上的开发研究,所以荞麦深加工的综合利用工程大有可为。我国近年荞麦特别是苦荞麦在食品、酿造、医药等领域的产业开发已居世界领先地位,产品出口比原粮出口增值数倍至数十倍。

荞麦市场分析

荞麦由于其独特的营养价值被认为是世界性的新兴作物。它是小宗作物,但却能弥补大宗作物优势的不足和不具有的成分:它能种植在大宗作物不能种植的生育期短、冷凉地域和瘠薄土壤,它不仅含有大宗作物含有的营养成分,而且还含有大宗作物不含的而且是人体所必须成分。荞麦全身是宝,幼枝嫩叶、茎叶花果、根和秸秆、外壳米面无一废物。从自然资源的利用到养地增产,从农业到养殖业,从食品工业到轻化工生产,从食品(食药同源)到保健防病,从国内市场到国际市场,特别是在阿坝州日益兴起的旅游事业中,都有不可低估的市场前景,在特色农业中,荞麦更将显示特有的经济价值。因此,大力发展荞麦生产,变荞麦的资源优势为商品优势,实现增产增收,对于提高人民生活水平、防御疾病、促进农村经济发展和高半山脱贫致富,都具有重要的现实意义。

荞麦采收储藏

由于荞麦陆续开花结实,成熟很不一致,往往基部子实已完全成熟,而顶部尚在开花。最适宜的收获期为全株有2/3子实成熟呈褐色或银灰色时。为减少落粒损失,收获宜在湿度大的清晨到上午11时之前进行。荞麦种子入库的水分含量不得超过14%-15%。

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