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纯正荞麦面的颜色是什么样的?

2018年06月02日 苦荞知识 ⁄ 共 522字 暂无评论 ⁄ 被阅读 0 次+

荞麦面是什么颜色的?纯正荞麦面的颜色是什么样的?苦荞之家为您介绍荞麦面粉颜色相关的知识。

荞麦面和好是什么颜色?

荞麦面不是黑色的。荞麦的外壳虽然是黑色,但是剥去荞麦的外皮,荞麦的仁儿是纯白色的,现在加工工艺是先剥壳,然后用荞麦仁磨粉,所以荞麦面应该以白为主,略带点暗红色。

自发苦荞麦面粉图片

自发苦荞麦面粉图片(配料:高原苦荞麦、天然酵母、食用泡打粉、柠檬酸、葡萄糖酸内酯、磷酸氢钙)

上好的荞麦面和好是黄中略显灰色

荞麦本身有啡色,所以做出来的面也会有,放心。

灰白色的 加水后成为淡褐色的面团

苦荞面粉

苦荞面粉

其实荞麦粒的皮是黑色的,里面的荞麦粒是绿色的,磨出来的荞麦粉也是浅绿色的

荞麦精粉与荞麦粉有什么不一样?

现在的厂家在加工荞麦时将最有营养的表粉当麸皮去掉,将荞麦米中间部分加工成精粉,看起来很白很好看,其实荞麦粉颜色越白营养越低,荞麦风味越差。其实荞麦精粉和荞麦粉的关系就像高精面粉和面粉的关系一样

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