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美味无麸质的荞麦煎饼

2018年02月08日 苦荞美食 ⁄ 共 1555字 暂无评论 ⁄ 被阅读 0 次+

荞麦 - 虽然名字中有个“麦”字,却不属于小麦,而是一种种子,它可以做出富含多种营养的薄饼。荞麦面粉赋予深深的坚果风味和深色,赋予薄饼时髦的哥特式感觉,同时添加丰富的蛋白质,纤维,矿物质和抗氧化剂。最终,薄饼为甜美的焦糖苹果馅料做出了完美的季节性披风。

西式荞麦煎饼

西式荞麦煎饼

制作它们并不像想象的那么复杂,因为所有的面糊原料都是在搅拌机中一起搅拌的。由于荞麦没有面筋提供的结构,可以自己强烈品尝,在这里与全麦面粉,通用面粉或保持菜无麸质的选择,目的面粉混合。当面糊放松并变稠时,你可以用一小块黄油,一些肉桂,肉豆蔻,姜和枫糖,用煎锅焦糖切片苹果,然后做成馅。

这个配方里面有一个额外的绉纹面糊,用于试运行,所以你可以负担得起的感觉,而仍然有足够的八个。(我们谁第一次得到一个绉纱或煎饼?)舀1/4杯面糊和倾斜,旋转锅,使面糊均匀覆盖底部。它应该足够薄,以便传播和容易涂层。如果面糊看起来有点厚,用一汤匙或两汤匙的水搅拌。

一分钟之后,绉布的底部会变成褐色,而另一边的炊具则会翻转烹饪。我只是用手指抓住它,但可以用抹刀或钳子来完成这项工作。当你烹饪他们的时候,把薄饼堆在盘子上。

为了服务,把一些苹果堆到绉纱上。如果你是在甜点模式下,加一点酸奶(或者冰淇淋)和一些坚果,然后再用这两种成分等候,然后再用这两种成分上绉。享受作为一个意想不到的和健康的早餐或零食。

Krieger是注册营养师,营养师和作家,主持公共电视节目“Ellie的真正美食”。她在elliekrieger.com网站上发表博客并提供每周通讯。

荞麦粉给这些薄饼带来浓浓的坚果味,深色的营养和全麦营养。这是自然无麸质,所以混合使用无麸质通用面粉混合将使菜GF。

从营养师和食谱作者艾莉克里格。

荞麦煎饼的配料

制作荞麦薄饼的配料:

•1杯低脂牛奶(1%)

•3个大鸡蛋

•2汤匙水

•1汤匙纯枫糖浆

•1/4茶匙盐

•2/3杯荞麦粉

•1/3杯全麦糕点面粉,通用面粉或无麸质通用面粉混合物

•3汤匙菜籽油或其他中性调味油,加上更多的锅

•3/4杯普通低脂希腊式酸奶,供食用

•半杯烤碎核桃,供食用(可选)

制作填充物的配料:

•1汤匙无盐黄油

•2中等美味的金苹果,去皮,切成1/4英寸的切片

•1/2茶匙肉桂粉

•1/8茶匙的生姜

•1/8茶匙新鲜磨碎的肉豆蔻

•捏盐

•3汤匙纯枫糖浆

荞麦煎饼的制作步骤:

绉纱:将牛奶,鸡蛋,水,枫糖浆和盐在搅拌机中混合; 混合在“混合”或低设置纳入。加入荞麦和全麦面粉; 混合约15秒,直到非常光滑。加入油和混合约5秒钟。将面糊倒入一个碗中,盖上盖子并放入冰箱,同时准备充填。

填充物:用中等大小的热量将黄油融化在一个大的不粘锅中。一旦泡沫消退,加入苹果,然后撒上肉桂,生姜,肉豆蔻和盐。煮约6分钟,偶尔搅拌,直到变成褐色和软化,但不糊状。搅拌枫糖浆,煮1至2分钟。

用中火加热绉平底锅或10英寸不粘煎锅(8英寸底座)。刷油。用1/4杯的方法将面糊舀到锅的中央。倾斜并旋转锅,使面糊在底部形成一个薄层。煮至顶部不再有液体,底部很好地变成褐色(用抹刀和/或手指检查),约1分钟。使用抹刀和/或您的手指翻转绉,轻轻烹饪另一面,15秒多。重复余下的面糊,直到你有8个薄饼。(您不需要重新加油。)将完成的薄饼堆放在一个盘子上。

为了服务,将约1/3杯苹果混合物堆放在盘子上的每个绉布上。上面堆放一大勺酸奶和一汤匙核桃,如果在使用之前将其用圆锥形包装起来 - 或者等着再用这两种成分将蛋糕放在上面。马上服务。

荞麦煎饼的营养成分

每份440卡路里,12克蛋白质,55克碳水化合物,20克脂肪,5克饱和脂肪,150毫克胆固醇,290毫克钠,3克膳食纤维,25克糖

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