荞麦的药用保健价值利用

荞麦含有很高的药用成分-生物类黄酮，茎、叶中的含量比种子中多，苦荞含量比甜荞多。

槲皮酮及其苷类是类黄酮化合物，具有抗炎、止咳和祛痰作用，苦荞中含量约1.6%左右，已制成槲皮素药品。

荞麦的芦丁和其他多酚含量丰富，芦丁是槲皮酮-3-0-芸香糖苷，可以防治毛细血管脆弱性引起的各种出血病，并用作高血压的辅助治疗剂。

荞麦中含有大量的铜，为小麦、大米的2~4倍，铜能促进铁的作用，有益于防治贫血病。

荞麦含有其他粮食稀缺的硒，有利于防癌。

荞麦还含有较多的胱氨酸和半胱氨酸，有较高的放射性保护特性。

荞麦种子中含有8种蛋白酶阻化剂，这是蛋白分解酶的一种阻碍物质，能够阻碍白血病细胞增殖。尤其是食用苦荞及其制品可显着降低人体血液中的胆固醇、血脂和血糖，对高血压、冠心病、中风等病人都有辅助疗效作用，对糖尿病及并发症有良好的治疗和缓解作用，对肠胃疾病及口腔溃疡等也有较好的疗效。

荞麦药用、保健、功能性产品主要有：

生物类黄酮（1号）胶襄、

生物类黄酮（2号）胶襄、

生物类黄酮散、

生物类黄酮软膏、

生物类黄酮牙膏、

生物类黄酮口香糖、

苦荞胶襄、

黄帝膳（中日合作）、

荞麦抗癌药品、

苦荞冲剂、

苦荞速效粉、

苦荞颗粒粉、

苦荞营养保健糊、

各类苦荞化妆品,如苦荞护发素、苦荞浴液、苦荞护肤霜、苦荞防辐射面膏

荞麦系列饮料，如苦荞清肺润喉饮料、苦荞祛暑饮料、苦荞滋补饮料等。