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认识我的新朋友荞麦

2017年10月16日 苦荞知识 ⁄ 共 483字 暂无评论 ⁄ 被阅读 7 次+

对于那些不能容忍麸质的人,你可能已经很了解荞麦了。但我不是。几个星期前,我们制作了荞麦薄饼(使用荞麦面粉),这些面包是光亮而柔软的 - 并不是我从面粉粗糙而黑暗的外观所预期的。煎饼是一个赢家,但是从此我并没有想过荞麦。

荞麦粒

荞麦粒

然后我终于在这个周末尝试用荞麦面包做出劳拉的格兰诺拉麦片。我有点怀疑,因为荞麦饼(荞麦仁,不可食用的外壳去除)看起来像可爱的燕麦混合的小卵石看起来可疑。

但最终产品有这样一个不同的,新的,温和的紧缩,我不认为我将不再荞麦而成格兰诺拉麦片。当然,我不得不开始我对荞麦的一些研究,并且可以在厨房里变成什么?

荞麦根本不是小麦。事实上,它甚至不是粮食。这是一种与大黄和枸杞植物相关的水果种子。但是,这种金字塔形的小宝石可以像厨房里的其他谷物一样被处理:热谷物,冷沙拉,饭馆风格,几乎任何风味。

所以荞麦可能会弹出它的小营养头,一次又一次。只要给予怀疑的好处。并且绝对分享您可能与我们正在发现荞麦的其他人的任何提示和食谱。

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