苦荞中的叶绿素

苦荞含有其它粮食作物不具备的叶绿素，叶绿素对人类来说，是非常重要和不可缺少的。

造血作用：叶绿素中富含微量元素铁，是天然的造血原料，没有叶绿素，就不能源源不断地制造血液，人体就会发生贫血；

提供维生素：叶绿素中含有大量的维生素C与无机盐，是人体生命活动中不可缺少的物质；

维持酶的活性：叶绿素在酶的制造、维持其活性上有重要作用。叶绿素与酶的结合，就是生命的延续过程。

解毒作用：叶绿素是最好的天然解毒剂，能预防感染、防止炎症的扩散，还有止痛等功效。只要多吃含叶绿素的苦荞食品，就能使口腔、鼻腔、身体散发出的口臭、汗味等异味消失。