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如何制作营养又美味的苦荞面?苦荞之家教你苦荞面的家常做法!

2016年08月09日 苦荞美食 ⁄ 共 1155字 暂无评论 ⁄ 被阅读 12 次+

苦荞麦是谷类作物中唯一集合了七种营养素于一身的作物,被誉为“五谷之王”,三降食品(降血压,降血糖,降血脂),被国际营养协会称为“天然黄金搭档”。那么,苦荞面,怎样吃更美味更有营养?

一、苦荞凉面

台湾苦荞凉面

台湾苦荞凉面

主料:苦荞面

配料:黄瓜、色拉油、芝麻酱、葱、姜

1.黄瓜洗净,切丝备用。

2.煮好面条,沥干,加少许色拉油拌匀、摊开,用电风扇吹凉备用

3.将芝麻酱先用冷开水拌开,再加入其余调味料一起拌匀成酱料

4.食用时,将凉面盛入盘中,放上小黄瓜丝,再淋上酱料,拌匀即可

二、台湾卤肉面

台湾苦荞卤肉面

台湾苦荞卤肉面

主料:苦荞面、五花肉

配料:洋葱、香菇、盐、八角、桂皮、肉蔻、生姜、盐

1. 五花肉切小丁,冷水下锅放生姜和料酒去血水,洋葱切丁,香菇切丁

2、放油先煸炒洋葱,待洋葱金黄软了之后盛起备用。

3、用锅底余油煸炒五花肉,出油后不要炒太久要不肉会老,然后放香菇炒,再放洋葱继续炒,放生抽老抽冰糖,放水没过菜,再放那些香料,大火烧开再转小火炖上40分钟。

4、事先煮几个白煮蛋,在最后20分钟的时候放进去卤,之后的汤汁收浓时适当放盐调味。

5、煮好面条,放入卤肉,即食

三、苦荞面馒头

黑苦荞馒头

黑苦荞馒头

主料:苦荞面150g 白面300g

配料:酵母,糖, 清水适量。

1、把两种面粉混在一起放入和面,放少量的糖。放入酵母粉揉面。

2、盖上保鲜膜,放入烤箱50度一个小时,开始发面。

3、面发好后,揉出面中的空气,开始做馒头,手拿一团面五指弯曲成鸡爪状,逆时针揉面团直到面团光滑,全部做好了,冷水上锅,让馒头二次发酵,大约40分钟。开中火烧35分钟,火千万不能太大,太大了水蒸气太多了就会流到下面的馒头上,导致馒头成一团死面。

4、出锅了,时间到了先不要揭开盖子,等3-5分钟。

四、荞面猪肉蒸饺

苦荞烫面饺

苦荞烫面饺

主料:荞面300g 猪肉末300g 白面150g 白菜300g

配料:油,盐,葱,姜,鸡精。

1.荞面和白面一起用温水和成光滑的面团

2.猪肉馅加入各种调料和盐 搅拌均匀

3.白菜剁成细末 挤干 放入肉馅中

4.白菜末和猪肉馅搅拌均匀

5.荞面团 分成小剂 擀皮

6.取一个面皮放入适量的馅料

7、开始包饺子

8.包好的饺子放入蒸锅中 9.蒸十五分钟即可。

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