如何制作营养又美味的苦荞面？苦荞之家教你苦荞面的家常做法！

苦荞麦是谷类作物中唯一集合了七种营养素于一身的作物，被誉为“五谷之王”，三降食品(降血压，降血糖，降血脂)，被国际营养协会称为“天然黄金搭档”。那么，苦荞面，怎样吃更美味更有营养？

一、苦荞凉面

主料：苦荞面

配料：黄瓜、色拉油、芝麻酱、葱、姜

1.黄瓜洗净，切丝备用。

2.煮好面条，沥干，加少许色拉油拌匀、摊开，用电风扇吹凉备用

3.将芝麻酱先用冷开水拌开，再加入其余调味料一起拌匀成酱料

4.食用时，将凉面盛入盘中，放上小黄瓜丝，再淋上酱料，拌匀即可

二、台湾卤肉面

主料：苦荞面、五花肉

配料：洋葱、香菇、盐、八角、桂皮、肉蔻、生姜、盐

1. 五花肉切小丁，冷水下锅放生姜和料酒去血水，洋葱切丁，香菇切丁

2、放油先煸炒洋葱，待洋葱金黄软了之后盛起备用。

3、用锅底余油煸炒五花肉，出油后不要炒太久要不肉会老，然后放香菇炒，再放洋葱继续炒，放生抽老抽冰糖，放水没过菜，再放那些香料，大火烧开再转小火炖上40分钟。

4、事先煮几个白煮蛋，在最后20分钟的时候放进去卤，之后的汤汁收浓时适当放盐调味。

5、煮好面条，放入卤肉，即食

三、苦荞面馒头

主料：苦荞面150g 白面300g

配料：酵母，糖, 清水适量。

1、把两种面粉混在一起放入和面，放少量的糖。放入酵母粉揉面。

2、盖上保鲜膜，放入烤箱50度一个小时，开始发面。

3、面发好后，揉出面中的空气，开始做馒头，手拿一团面五指弯曲成鸡爪状，逆时针揉面团直到面团光滑，全部做好了，冷水上锅，让馒头二次发酵，大约40分钟。开中火烧35分钟，火千万不能太大，太大了水蒸气太多了就会流到下面的馒头上，导致馒头成一团死面。

4、出锅了，时间到了先不要揭开盖子，等3-5分钟。

四、荞面猪肉蒸饺

主料：荞面300g 猪肉末300g 白面150g 白菜300g

配料：油，盐，葱，姜，鸡精。

1.荞面和白面一起用温水和成光滑的面团

2.猪肉馅加入各种调料和盐 搅拌均匀

3.白菜剁成细末 挤干 放入肉馅中

4.白菜末和猪肉馅搅拌均匀

5.荞面团 分成小剂 擀皮

6.取一个面皮放入适量的馅料

7、开始包饺子

8.包好的饺子放入蒸锅中 9.蒸十五分钟即可。