苦荞麦是荞麦的一种，但苦荞麦比普通荞麦营养价值更高

很多人问：苦荞麦是荞麦吗？苦荞麦和普通荞麦有什么区别？苦荞麦和荞麦哪个好？

首先，苦荞麦是荞麦的一个品种。荞麦分为甜荞麦和苦荞麦两大类。苦荞麦有细分为黑苦荞麦和黄苦荞麦。他们从营养价值和健康功效上排名，从高到低依次是：黑苦荞>黄苦荞>甜荞麦。

下面具体说一下苦荞相对于普通荞麦，在营养价值上有哪些突出的好处。

苦荞麦除具有荞麦的营养价值外，还有独特的保健功能。苦荞麦中含有一种特殊的类黄酮物质——芦丁，这种物质能维持血管壁的正常透性与脆性，软化血管，有促进伤口愈合、消炎、抗过敏、止咳、平喘、降血脂的作用。苦荞麦中还有一种疗效成分——维生素E，它具有较强的抗氧化作用，可抑制和消除人体内过剩的自由基，活化巨噬细胞，消除皮肤的色素沉积，增强人体免疫机能，减轻抗癌药物的负作用。苦荞麦中的膳食纤维能促进有毒物质的排泄，降低血清的总胆固醇及 LDL胆固醇的含量。苦荞麦中的活性元素硒在人体内可与金属结合形成一种不稳定的”金属—硒—蛋白”复合物，有助于体内有毒物质的排除。中医学上普遍认为，苦荞麦具有清热降火、消食化滞、凉血消肿等保健作用。