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四川省彝族自治州的黑苦荞有什么保健养生功能?​黑苦荞有什么功效?

2015年09月28日 苦荞功效 ⁄ 共 1048字 暂无评论 ⁄ 被阅读 144 次+

四川省彝族自治州的的苦荞生长在海拔2200米之3550米之间,其黑苦荞更是荞麦中的极品,被誉为“黑珍珠”,外壳呈深黑色。营养价值极高。

《神农书》记载,公元前五世纪,苦荞麦原产于黑龙江至贝尔湖一带,耐旱、耐寒、耐酸、耐脊、适应性很强。

《本草纲目》中记载,苦荞味苦,性平寒,能实肠胃,益气力,续精神,利耳目,能炼五脏滓秽。降气宽肠,磨积泄泻、消热肿风病,除白浊白带,脾积泄泻。以砂糖水调炒面二钱治痢疾,炒焦热水冲服治绞肠痧。

现代医学研究表明苦荞有极高的营养价值:

一、生物类黄酮,其主要成分是芦丁,又名维他命p。其主要功能是:软化血管,改善微循环,清热解毒,活血化瘀,拔毒生肌,能降血糖、血压、血脂,益气提神,增强胰岛素外周作用的作用。

二、微量元素和矿物质 苦荞麦含有多种有益于人体健康的无机元素钙、磷、镁、铁、铜、锌和微量元素硒等,镁的含量是小麦面粉中含量的11倍以上,铁元素是其他主粮的2-5倍,锌为1.5倍以上。最值得称道的是苦荞麦中含有其他谷类作物缺乏的硒,有利于防癌,硒在人体中与金属相结合形成一种不稳定的“金属-硒-蛋白”复合物,有助于排解人体中的有毒物质(如汞。铅,铬等)。我国苦荞麦硒为天然硒,以绿色植物为载体,所以十分珍贵。

三、支链淀粉 苦荞淀粉多为支链淀粉,含大量凝胶粘液,加热后呈弱碱性,对胃酸过多有抑制作用,调节酸性体质,减少病害对人体危害。

四、维他命 苦荞中含有丰富的维他命。其中,维他命p有降低人体血脂和胆固醇的作用,是医治高血压,心血管病的重要辅助药物;尤其对老年患者具有特别疗效,降低微血管脆性和通透性,恢复其弹性,对防止脑溢血,维持眼部血液循环,保护和增进视力有效。维他命E中r生育酚含量较高,对防止氧化和医治不育症有效,并有促进细胞再生、防止衰老的作用。

五、纤维素 也称膳食纤维,含量高达1.6%,是普通米面的8倍之多,具有润肠通便,清除体内毒素的良好功效,是人体消化系统的清道夫。

六、苦荞中油酸和亚油酸含量极高,而亚油酸人体重要的脂肪酸,人体内不能自己合成,对幼儿有促进生长发育的作用,对成年人可以防止冠心病。同时因含有抑制皮肤生成黑色素的物质(24二羟基顺式桂皮酸),有预防雀斑及老年斑的作用,是美容护肤的佳品。世居高山的彝族女子唇红齿白,皮肤细嫩。

七、蛋白质 含有18中天然氨基酸,总含量高达11.82%,特别含有一般植物如小麦、稻米所缺少的赖氨酸,富含精氨酸和组氨酸,并且苦荞蛋白近三分之二为清理蛋白,可以清除体内毒素和异物。

八、苦荞还含有其他粮食作物不具备的叶绿素。

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