凉拌苦荞面的做法

炎热的夏天马上就要到了，苦荞之家给大家推荐几种凉拌苦荞面的做法。用苦荞面制作的冷面，口感很筋道，非常地好吃。

苦荞面营养丰富，而且食用方便快捷，具有多种保健功效。而且苦荞面含有丰富的纤维素，热量较一般的面条低很多，而且容易增加饱腹感，对于想瘦身的人士是一个不错的选择。

制作凉拌苦荞面的材料：

苦荞面条，冷面酱料，芝麻油，酱油，芝麻酱各适量。

凉拌苦荞面的具体做法一：

苦荞面，黄豆芽，胡萝卜，黄瓜（也可以是生菜），丰水梨各适量。

先把荞麦面泡清水20～30分钟；黄瓜，胡萝卜，丰水梨切丝，黄豆芽烫熟。用韩国辣椒酱3勺，酱油1勺，辣椒粉1勺，蒜沫1勺，白醋1勺，雪碧2勺，白糖1勺，胡椒粉少许，白芝麻，香油1勺混合无效，做成辣酱料。泡好的荞麦面煮熟，取出后用流动水洗三次，或冰水洗。最后面路准备好的配料加在一起拌均即可。

凉拌苦荞面的具体做法二：

荞麦面，黄瓜，凉拌汁，陈醋，芝麻，辣椒油各适量。烧开水煮荞麦面，等水开的同时就把黄瓜丝切好装盘。荞麦面煮至无硬心捞出过凉水，码在黄瓜丝上，视个人口味加入凉拌汁，陈醋，芝麻，辣椒油即可。

上述的几种凉拌荞麦面的做法是充分地利用了苦荞麦富含纤维素，需要用花更长的时间才能煮软，一般要煮4～5分钟。荞麦面煮熟后过冷，然后拌上所有的酱料，喜欢香菜的可以拌一点，喜欢辣的也可以加一点。