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苦荞美食吃法-苦荞面包的制作方法

2015年04月03日 苦荞美食 ⁄ 共 872字 暂无评论 ⁄ 被阅读 693 次+

苦荞之家为大家介绍苦荞美食-苦荞面包的作法,告诉大家苦荞面包怎么做好吃。

相比传统的用精面粉发酵制作的面包,苦荞面包加入了一定量的纯苦荞粉,因而变得更加营养和健康。

我们今天介绍的是用面包机制作的苦荞面包,其实很简单,就是按照大家做面包的方法,在面粉中加入苦荞粉就可以了,现在很多电饭煲也有做蛋糕面包的功能。

苦荞麦面包

苦荞麦面包

1:面包机里依次放入面粉、苦荞粉(和面粉的比例为30%)、盐、鸡蛋、牛奶、白糖,这些配料的比例可以按照面包机的说明来配。

2:将面粉开个窝窝,把酵母放入窝窝内,避免酵母与水接触。

3:黄油拿出来提前室温软化,或者直接用色拉油什么的也可以,按照说明书里的量放。

4:除了黄油之外的所有材料放好之后用面包机里的程序搅拌。

5:在搅拌的时候最好打开盖子,这样面团就不会因为机器的运作而太热,还有观察一下面团的软硬程度,做面包的面团最好偏软一点。

6:还有要拉起面团的一部分,观察一下面团是否已经出筋,面团用手拉起来很快就断,那就还要继续揉。

7:搅拌之后放入黄油继续和面,面团能拉出薄膜来就说明已经揉好面团了,要知道如果直接选做面包程序,面团和的不够充分,那出来的面包就不够柔软也没有纹理。黄油放了之后基本就不用管它了。

其实用面包机说到底很简单,就是在揉面上增加时间,发酵不充分的话,增加时间就够了,这样就可以用面包机做出完美的面包了。

多吃苦荞好处多多

苦荞麦是我国古老的作物之一,是唯一集七大营养素完全于一身的食药两用的小杂粮作物,富含天然氨基酸多肽、生物类黄酮、微量元素和矿物质、支链淀粉、纤维素、不饱和脂肪酸等。目前研究表明,苦荞的作用与其含有黄酮类化合物有关,而苦荞黄酮类物质中芦丁占70%-90%,而芦丁在其他谷物中几乎没有,现代医学观察证明,经常食用苦荞麦能起到清除血管及体内垃圾、具有控制血糖指数、降低胆固醇、降低血压、降低糖尿病发病率及补充人体微量元素的作用。因此苦荞可用作糖尿病的良好膳食品种。

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